میتوان گفت مربا پای ثابت صبحانه ما ایرانیها است و در بین مرباها البته مربای آلبالو یک چیز دیگری است. با ما همراه باشید تا به شما طرز تهیه یک مربای آلبالوی خوشمزه و بسیار لعاب دار را آموزش بدهیم.
آلبالو بدون هسته: ۱کیلو
شکر: ۱کیلو
وانیل: ۱/۲قاشق چایخوری
ابتدا آلبالوها را تمیز بشوئید. بعد هسته های داخل آنرا بگیرید. برای گرفتن هسته های آلبالو میتوانید از یک نی یا هسته گیر آلبالو استفاده کنید.
در یک قابلمه که ترجیحا لعابی باشد، نصف آلبالو ها را بریزید. بعد نصف شکر را به آن اضافه کنید. بعد نصف دیگر آلبالوها و سپس نصف دیگر شکر را به قابلمه اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و قابلمه را به مدت 24 ساعت درون یخچال بگذارید.
قابلمه را از درون یخچال در بیاورید و روی شعله قرار دهید. زیر آنرا روشن کنید و اجازه بدهید با شعله نسبتا زیاد شروع به جوشیدن کند. بعد از اینکه به جوش آمد زیر آنرا کم کنید. بعد از به جوش آمدن نیم ساعت به آن زمان بدهید بعد زیر شعله را خاموش کنید. بیشتر از آن اجازه ندهید تا بجوشد. چون مربای ما تیره میشود. دقت داشته باشید که یک ربع اول جوشیدن کفهای روی آلبالوها را جمع نکنید. بعد در یک ربع دوم جوشیدن سعی کنید کفهای روی آلبالوها را با یک قاشق یا کفگیر بردارید. اگر دوست داشتید میتوانید 5 دقیقه آخر جوشیدن به آن وانیل اضافه کنید.
بعد از نیم ساعت جوشیدن زیر شعله را خاموش کنید و اجازه بدهید تا از حرارت بیافتد. بعد از خنک شدن مربای آلبالو، یک ظرف شیشه ای تمیز بردارید و مربا را داخل آن بریزید. و داخل یخچال بگذارید. از اضافه شهد مربا بردارید. و برای شربت استفاده کنید.
امیدوارم که این مربای آلبالو را درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
- اصلا به قابلمه در حال جوش آب اضافه نکنید. چون هرچقدر هم که بجوشد آب آن اضافه میشود.
