کلسیم پروپیونات نمک کلسیم اسید پروپیونیک است. این ماده یک پودر کریستالی سفید یا دانه‌ای، دارای بیش بوی ضعیف اسید پروپیونیک، پایدار در برابر گرما و نور است. این ماده شیمیایی نگهدارنده‌ای است که معمولاً در کالاهای پخته شده در سراسر جهان استفاده می‌شود، جایی که با مهار رشد میکروارگانیسم‌های فساد، یعنی کپک و باکتری‌های خشن، ماندگاری آن‌ها را افزایش می‌دهد. از مشخصات کلسیم پروپیونات می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
پروپیونات کلسیم معمولاً به عنوان ماده نگهدارنده در محصولات پخته شده با مخمر مانند نان‌های بسته‌بندی شده و ورقه شده و در برخی از اجناس با خمیرمایه شیمیایی مانند تورتیلا استفاده می‌شود. در مرحله خمیر اضافه می‌شود و سطح استفاده مطلوب آن عمدتاً به فرمول و ماندگاری مطلوب محصول نهایی بستگی دارد.
خرید و فروش مواد اولیه شیمیایی در بازرگانی پارسیان شیمی نگین طهران
