دستور پخت عدس پلو
امروز میخوام بهتون یاد بدم که چطور یه عدس پلو خوشمزه درست کنید بدون اینکه نیازی باشه تا عدس رو ابپز کنید
مقدار مواد لازمی که تو این دستور میگم برای دو تا سه نفر هست شما به دلخواه خودتون ، مقدارها رو کم یا زیاد کنید
دو لیوان و نصفی تا سه لیوان برنج تو یک ظرف با آب میزاریم خیس بخوره دو شب قبلش خیس بکنید
کشمش و عدس هر کدوم یک پیمانه از یک شب قبل میزاریم خیس بخوره
گوشت چرخ کرده به مقداری که خودتون دوست دارید گوشت مصرف کنید من 150 گرم میزارم
پیاز متوسط دو عدد
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و دارچین و روغن مایع به مقدار لازم
اگر فلفل دلمه ایی سبز داشتید یک عدد کوچیک
این عدس پلو مجلسی نیست اما کاملا سربازی دانشجویی هست چون شوید نداره عدس هم قرار نیست ابپز بشه
اول میایم مایه اصلی عدس پلو رو درست میکنیم
پیازها رو نگینی خرد میکنیم و با مقداری روغن میریزم توی یک ماهی تابه ، تفتش میدیم تا موقعی که یک مقدار طلایی بشه
حالا زردچوبه و فلفل سیاه رو به پیازها اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم و بعد گوشت چرخ کرده رو همراه فلفل دلمه ایی که خیلی ریز خرد کردیم اضافه میکنیم و تا جایی هم میزنیم که گوشت رنگ اولیه ش رو از دست بده در حین هم زدن مقداری نمک اضافه میکنیم
حالا میتونیم کشمش و عدس رو که تقریبا 24 ساعت کامل خیس خورده رو به گوشت ها اضافه کنیم و هم میزنیم ملات ما دیگه اماده شده اینو میزاریم کنار و اماده پختن برنج میشیم
جای نگرانی نیست که عدس ها رو آبپز نکردین چون خیلی خیس خوردن اونقدر نرم میشه که به اضافه اون زمانی که با برنج دم میکشه میتونید مطمئن باشید که نیازی به ابپز شدن نداره
یک قابلمه رو با اب تا نصفش پر میکنیم و میزاریم رو شعله تا زمانی که نزدیک هست تا جوش بیاد برنج که خیس خورده رو تو ابکش میزاریم بعد تو قابلمه به اب میزاریم جوش بیاد و همزمان هم دو قاشق غذا خوری نمک اضافه میکنیم و یک دو بار هم میزنیم حالا که اب جوش اومد حدود پنچ دقیقه میزاریم برنج با اب جوش بخوره یه مقدار از برنج رو ور میداریم و با انگشت یا خوردن تست میکنیم که به اندازه کافی نرم شده یا نه
وقتی مطمئن شدین نرم شده برنج رو آبکش می کنیم
و بعد تو قابلمه کمی روغن می ریزم تا کمی حرارت ببینه ، حالا برنج رو بهش اضافه میکنیم و ملاتی عدس پلو رو گذاشته بودیم کنار رو میزاریم بالای برنج و حالا به دلخواه خودتون میتونید اون رو الان قاطی کنید یا بزارید روی برنج بمونه بعد نیم ساعت با برنج ها قاطی کنید
بعد از اضافه کردن ملات حالا با یک دم کن در قابلمه رو ببینید بزارید یکساعت رو شعله خیلی ملایم دم بکشه و بعد نوش جان کنید .
