یکی از نگرانی های ما در هنگام پخت انواع پیتزا این است که خمیر خوب و با کیفیت. از آنجا که ساخت خمیر پیتزا با مخمر مشکلات خاص خود را دارد و همیشه نمی تواند در هر خانه یافت می شود، ساخت خمیر پیتزا بدون مخمر است که می تواند یک جایگزین خوب، با کیفیت تبدیل به یک چالش بزرگ است.
در میان تمام دستور العمل های خمیر پیتزا را انتخاب نشده، یک گزینه بسیار راحت وجود دارد، که خمیر پیتزا ماست است. بر خلاف مخمر، ماست در تمام یخچال ها یافت می شود و این کار را برای دوستداران پیتزای خانگی آسان می کند.
ماست, دو لیوان.
آرد گندم سفید ، یک و نیم فنجان
پودر پخت یا جوش شیرین ، دو قاشق مربا
نمک در صورت لزوم
شکر ، قاشق چای خوری
اول ، غربال کردن آرد و آن را همراه با نمک ، شکر و جوش شیرین را در یک کاسه بزرگ بریزید. ماست آهسته را به آرد اضافه کنید و همزمان مواد تشکیل دهنده را مخلوط کنید.
ادامه ورز تا زمانی که همه ماست به مواد اضافه شده است.
اگر در پایان مواد همچنان به چوب به دست, اضافه کردن یک آرد کمی به طور کامل حذف چسبندگی.
اگر فکر می کنید که بیشتر آرد هنوز با ماست ترکیب نشده است ، اما با برخی از ماست اشباع شده ، برخی از ماست را به مواد تشکیل دهنده اضافه کنید.
خمیر پیتزا خود را با ماست آماده است و نیازی به استراحت. در این مرحله ، مهمترین چیز این است که از خمیر به سرعت استفاده کنید تا سن آن نباشد و خشک نشود.
پیش گرم کردن اجاق گاز برای یک چهارم با درجه حرارت 200 درجه.
کف اجاق پخت را روغن کنید و خمیر پیتزا را روی آن قرار دهید.
پور مواد تشکیل دهنده پیتزا در خمیر. و آن را در فر برای بیست دقیقه قرار دهید.
* سعی کنید با استفاده از ماست خانگی و یا ماست به طور منظم. برخی از ماست های کارخانه ای که نشاسته زیادی دارند برای این خمیر مناسب نیستند.
* پس از تهیه خمیر ، آن را به سرعت آماده کنید.
* بهتر است برای آماده سازی مواد تشکیل دهنده پیتزا در مورد خمیر پیتزا ماست از قبل. از آنجا که این خمیر پیتزا خشک به سرعت و باید در فر برای مدت زمان طولانی باقی بماند.
منبع :
