درخواست ها برای خرید کلیه مواد غذایی به صورت آنلاین و غیر حضوری با افزایش کرونا، افزایش چشمگیری داشته است. خرید ادویه بسته بندی، عمده و فله بیش از این که به صورت حضوری انجام گیرد به صورت آنلاین انجام می گیرد. قیمت ادویه وابستگی مستقیم به کیفیت ادویه دارد. در صورتی که ادویه هایی را دیدی که به صورت غیر قابل توجیه ارزان هستند حتما به کیفیت آنها دقت بیشتری داشته باشید. اضافه کردن ادویه به غذا دو روی یک سکه است.
پخت انواع غذا ها نیاز به استفاده از ادویه های مخصوص و حرفه ای دارد. نمی توان هر ادویه ای را به هر غذایی اضافه کرد. باید مطابق با دستور پخت دقیق، اصالت غذا نوع ادویه را مشخص و سپس خرید کرد. حتما کیفیت ادویه را به دقت مورد بررسی قرار دهید زیرا ادویه ها همانطور که می توانند طعم خوبی به غذا بدهند می توانند باعث تلخ شدن و بد شدن مزه غذا شوند. موارد زیادی دیده شده که افراد برای اهداف سودجویانه خود به ادویه ها مواد مختلف اضافه می کنند. این مسئله به ویژه در ادویه های ترکیبی بیشتر دیده می شود.
همین عامل تفاوت کیفیت و قیمت ادویه را بین برند های مختلف مشخص می کند. در ادامه ما چند دستور پخت را قرار می دهیم . در این غذا هاانتخاب چاشنی و طعم دهنده بسیار اهمیت دارد.
دستور پخت: دستور پخت هر غذا علاوه بر مواد غذایی مورد نیاز اطلاعات کاملی درمورد ادویه ها ارائه می دهد. بسیاری از دستور پخت ها میزان و نوع ادویه ها را با جزئیات مشخص می کند حتی اگر نیاز به خرید ادویه با ترکیب خاصی باشد مشخصات آن را برای ما لیست می کند. آنچه در مورد انواع ادویه در اینجا اهمیت پیدا می کند توجه دقیق به ادویه های لیست شده و عدم ایجاد تغییر در ترکیبات مطرح شده است.
توجه به اصالت غذا: اصالت غذا و خواستگاه هر غذا مشخص کننده نوع ادویه های مورد استفاده است. در صورتی که غذایی مربوط به جنوب کشور باشد نوع ادویه ها باید ادویه های جنوبی باشد. و به طبع میزان فلفل غذاها و نوع ادویه ها متفاوت می شود.
طبع مواد غذایی: ادویه ها علاوه بر طعم دادن به غذا وظیفه تلطیف طبع غذا ها را دارند. برای مثال برای تهیه آبدوخیار از آنجا که طبع ماست و دوغ سرد است میبایست از فلفل و دارچین و گل محمدی استفاده کرد.
موارد بالا بخشی از فاکتور های مهم برای شناسایی و خرید صحیح ادویه غذا ها می باشد. حتما این نکات را به دقت مورد بررسی قرار دهید سپس خرید خود را انجام دهید.
منبع:
