۲تا از غذاهای خوشمزه استانبول

معروف‌ترین غذاهای استانبول با پین تاتی

سفر به استانبول یک سفر عادی نیست؛ چرا؟ کافی است تا اسم استانبول را در گوگل سرچ کنید تا خودتان متوجه شوید. نتایج آن‌قدر متفاوت و متنوع است که می‌مانیم به کدام بپردازیم. جاذبه‌های تاریخی، مراکز خرید متنوع، مناظر طبیعی بکر و زیبا، تپه‌های دیدنی، تنگه بسفر و اسکله‌های اطرافش، گردش در جزیره‌های منحصر به فردش، آداب و رسوم مردم آن، شهربازی‌ها و باغ‌وحش‌های هیجان‌انگیز و بالاخره خوردنی و غذاهای خوشمزه و لذیذ استانبول، که این آخری برای خود یک سفر مجزا می‌خواهد. ترکیه و علی‌الخصوص شهر استانبول به غذاها و خوراکی‌های لذیذش معروف است. پس همراه پین‌تاتی باشید تا یک گردش خوشمزه را در رستوران های استانبول تجربه کنید.

لهمجون

لهمجون یا پیتزای ترکی! این غذا را باید داغ داغ خورد. این پیتزا از خمیر نازک، گوشت چرخ کرده، فلفل قرمز و پیاز درست می‌شود و آن را با جعفری و لیموی تازه می‌خورند. یک لیوان دوغ ترکی یا آیران (Ayran) هم بعد از خوردن لهمجون واقعا می‌چسبد. لهمجون یک ورژن دیگر هم دارد که در تنورهای سنگی پخته می‌شود. برای خوردن لهمجون سنگی پیشنهاد پین‌تاتی لهمجون خلیل (Halil Lahmacun) و برسام تاش فیرین (Borsam Tas Firin) در محله‌ محبوب کادیکوی و فیستیک کباب (Fistik Kebab) در محله‌ شلوغ آرناووت کوی است.

کباب ترکی یا دونر کباب

و اما کباب ترکی! در ایران هم کباب ترکی پیدا می‌شود؛ ولی کباب ترکی اصل یک چیز دیگر است. کباب ترکی جز‌ معروف‌ترین غذاهای شهر استانبول و کشور ترکیه است و دو نوع مرغ و گوشت دارد. تاریخ این غذا به دوره امپراتوری عثمانی و قرن هجدهم بر می‌گردد. برای درست کردن کباب ترکی اول تکه‌های نازک گوشت را می‌بُرند. بعد تکه‌ را در یک سیخ عمودی روی هم می‌گذارند تا همه سیخ را بگیرد. حالا وقت حرارت دادن تکه‌های گوشت است. سیخ در فر داغ می‌چرخد تا همه جای گوشت خوب بپزد. بعد با یک کارد مخصوص سطح گوشت‌های پخته شده را جدا می‌کنند. دونر کباب یا بصورت ساندویچ، یا بصورت پرسی با سیب زمینی سرخ شده و یا همچنین با برنج به همراه گوجه فرنگی، سرو می‌شود. نوش جان!