کنترل قند خون بالا با مصرف آجیل‌ها
افراد مبتلا به دیابت برای کنترل سطح قند خون خود باید مراقب رژیم و ورزش روزانه خود باشند.
افراد مبتلا به دیابت علاوه بر مصرف دارو باید میان‌وعده مناسب را انتخاب کنند زیرا بیشتر میان‌وعده‌ها دارای چربی‌های ناسالم وکالری بالایی هستند.
میوه‌ها حاوی گلوکز هستند و ممکن است انتخاب مناسبی نباشد. اما آجیل‌ها مانند پسته گزینه خوبی برای این افراد است. مغزهای آجیل مانند پسته و انواع دیگر آجیل‌ها حاوی کربوهیدرات کمتر و سرشار از پروتئین و فیبر هستند.
آجیل‌ها حاوی مقادیر زیادی چربی‌های مفید هستند و باعث تحریک رشد سلولی و محافظت از بدن می‌شوند. آجیل‌ها سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، کاروتنوئیدها و فیتواسترول‌ها هستند و مملو از ویتامین‌هایی مانند ویتامین E ، فولات و تیامین و همچنین منبع خوبی از مواد معدنی مانند منیزیم و پتاسیم هستند.
آجیل با ایجاد احساس سیری مانع از اضافه وزن می‌شود، بنابراین برای افراد مبتلا به دیابت یا در آستانه دیابت بسیار مفید می‌باشد. اما محققان توصیه می‌کنند بهتر است از مصرف آجیل شور پرهیز کنند.
پسته‌ها دارای میزان زیادی فیبر و چربی‌های سالم هستند. این ماده می‌تواند تری‌گلیسیرید را کاهش داده و سلامت قلب را بهبود بخشد. پسته همچنین دارای شاخص قند خون پایین است که قند خون را کاهش می دهد. همچنین پسته منبع خوبی از چربی‌های سالم، فیبر، پروتئین، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی دیگر مانند ویتامین B6 و پتاسیم است.
