3 ماده غذایی که توسط نیتروژن مایع امکان پذیر است
در زمانی که بسیاری از ما از رستوران های مورد علاقه خود جدا شده ایم ، فکر می کردیم برخی از اختراعات فوق العاده غذایی را که فقط توسط نیتروژن مایع امکان پذیر است ، بررسی کنیم.
سلب مسئولیت سریع - در حالی که خوردن غذاهای کاملاً آماده و سرو شده تهیه شده با نیتروژن مایع با درجه غذایی بی خطر است (به جز خطر انجماد مغز) ، رسیدگی یا تهیه غذاهای خود با نیتروژن مایع به آموزش مناسب و تجهیزات محافظتی نیاز دارد.
حالا ، به خوراکی ها.
کوکتل های مایع ازت
با دمای انجماد الکل (-173.5 درجه فارنهایت در خالص ترین شکل) بسیار پایین تر از آب ، انجماد نوشیدنی های الکلی با تجهیزات استاندارد امکان پذیر نیست. با وجود نیتروژن مایع ، موارد بسیار بیشتری امکان پذیر است.
چندین بار در منطقه لس آنجلس از این خاصیت بی نظیر ازت مایع برای ایجاد کوکتل های سرد و منجمد و بدون یخ بهره می برند.
غذا شناسی مولکولی
بسیاری از سرآشپزها از خواص بی نظیر نیتروژن مایع برای ایجاد غذاهای غیرقابل دست یابی استفاده کرده اند. اما هیچ کس شاید آن را تا Heston Blumenthal ، در یک منوی چشایی برای رستوران 3 ستاره میشلن خود The Fat Duck در خارج از لندن ، نبرد.
نکات برجسته منوی چشایی که در اینجا بازگو می شود شامل موارد زیر است:
• یک موس نیترو چای سبز و آهک ، ساخته شده از پودر چای سبز به "یک قاشق موس در نیتروژن مایع چرخانده شده" اضافه شده است
• چای سرد و گرم ، که شبیه یک فنجان چای معمولی است ، "اما سمت راست گرم و چپ سرد است"
• یک بستنی نیترو مخلوط شده با تخم مرغ و بیکن ، جایی که تخمها به یک کاسه نیتروژن مایع شکسته می شوند و "تا زمانی که مخلوط شوند قاشق می شوند"
بستنی مایع ازت
مورد علاقه شخصی ما: به نظر می رسد بستنی نیتروژن مایع ماندگارترین و محبوب ترین غذای مجهز به نیتروژن مایع است. هنگامی که از نیتروژن مایع برای یخ زدن چیزی استفاده می شود ، می تواند به جلوگیری از بلورهای بزرگ یخی که در طی فرآیند انجماد سنتی ایجاد می شوند ، کمک کند. که به غذاهایی مانند بستنی بافت نرم و مخملی می بخشد.
به دنبال بهترین بستنی و خوراکی های ازت مایع در منطقه لس آنجلس هستید؟ این مکانهای دارای رتبه برتر در Yelp را بررسی کنید ، بعضی از آنها سفارشات خرید را برای یک معالجه در خانه در طی همه گیری ارائه می دهند.
آیا ایده ای برای درمان نیتروژن مایع خود دارید؟
اگر شما یک حرفه ای آشپزی هستید که به دنبال تجهیزات مورد نیاز بعدی در پختن نیتروژن مایع هستید ، ما تمام تجهیزات ذخیره سازی ، جابجایی و ایمنی مورد نیاز شما را داریم ، بدون ذکر مقدار زیادی نیتروژن مایع درجه مواد غذایی برای پیشرفت شما .برای کسب اطلاعات بیشتر در خصوص نتیروژن مایع خوراکی می توانید به سایت پرستلی مراجعه نمائید . این سایت اطلاعات خوبی را در خصوص نیتروژن مایع در اختیار شما می گذارد
