در این مطلب قصد داریم شما را با طرز تهیه کیک یزدی خانگی آشنا کنیم. کیک یزدی و شیرینی کشمشی از شیرینی های نوستالژیکی است که به راحتی می توان در خانه با خیالی آسوده به صورت بهداشتی و سالم تر تهیه کرد.
کیک یزدی از شیرینی های سنتی و خوشمزه ایران است و مختص استان یزد است. با داتیس همراه باشید تا طرز تهیه کیک یزدی خانگی را در فر و روی اجاق گاز به شما آموزش دهیم.
برای تهیه کیک یزدی نیازی به همزن نداریم و ترتیب اضافه کردن مواد نیز قانون خاصی ندارد.
ابتدا شکر و تخم مرغ را با همزن دستی حدود پنج دقیقه بزنید تا خوب کف کند. سپس روغن، ماست، وانیل و پودر هل را یکی یکی اضافه کرده و هم می زنیم.
حالا آرد را در ۳ مرحله اضافه می کنیم و در حدی که با مواد مخلوط شوند هم می زنیم.
در آخر بکینگ پودر را اضافه کنید. بعد از اضافه کردن بکینگ پودر نیازی به هم زدن زیاد نیست چون این کار باعث می شود کیک شما پف نکند.
در صورت تمایل می تواند کمی زعفران دم کرده غلیظ به مایه کیک اضافه کنید تا کیک یزدی های شما زعفرانی شوند.
قالب های کیک یزدی یا مافین را با کپسول های کاغذی پر کنید و مایه کیک را درون کپسول داخل قالب بریزید. دقت کنید که ۲/۳ قالب را با مواد پر کنید و بقیه قالب خالی باشد تا جا برای پف کردن داشته باشد.
برای ترک خوردن کیک یزدی ها می توانید روی خمیر را با یک قاشق آغشته به روغن علامت + بزنید تا هنگام پخت ترک بخورد.
اگر دوست داشته باشید می توانید کمی کنجد روی کیک یزدی ها بپاشید.
کیک را به مدت ۱۵ دقیقه در فر آشپزخانه با دمای ۱۸۰ درجه که از قبل یک ربع گرم شده است، قرار دهید.
بعد از گذشت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه کیک یزدی ها آماده می باشند. اگر در نهایت رنگ کیک یزدی ها روشن شد، می توانید برای مدت ۲ دقیقه در حالت گریل قرار دهید. تا سطح کیک ها طلایی و خوش رنگ شوند.
اگر فر در دسترس تان نیست، می توانید یک قابلمه بزرگ را روی اجاق گاز با شعله متوسط قرار دهید. حدود دو الی سه سانت آب جوش درون قابلمه بریزید و قالب ها را در آن بچینید.
سپس در قابلمه را با دمکنی پوشانده و روی آن قرار دهید. بعد از ۱۵ دقیقه اجاق گاز را خاموش کنید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه در همان حالت بماند سپس قالب ها را از قابلمه خارج کنید.
برای جدا کردن کیک‌ها از فنجان صبر کنید تا خنک شود، اگر داغ باشد به داخل ظرف می‌چسبد. نوش جان….
