اگر از جمله افرادی هستید که علاقه زیادی به نوشیدن قهوه دارید، حتما تا به حال انواع مختلف این نوشیدنی را تست کرده اید و هر کدام، طعم و مزه خاص خود را دارند. اما آیا تا به حال به این موضوع فکر کرده اید که میزان کافئین موجود در هر کدام از این نوشیدنی ها چقدر است؟ همانگونه که می‌دانید کافئین مهمترین ترکیب موجود در قهوه است که باعث می شود سطح انرژی بدن بالا برود. برخی از افراد به کافئین حساسیت دارند و در نتیجه لازم است بدانند کدام قهوه کافئین بیشتری دارد. در این مقاله با خواص کافئین بر بدن و مدل‌های مختلف قهوه کافئین بالا آشنا می‌شوید.
قهوه در واقع یک میوه درختی به شکل گیلاس است که بعد از برداشت، فرآوری شده و در اختیار مصرف کنندگان قرار می گیرد. چند عامل از زمان کاشت تا مصرف، باعث می شود مقدار کافئین در قهوه کم و زیاد شود که عبارتند از:
– نژاد قهوه
اولین عامل که بر میزان کافئین قهوه تاثیر می گذارد، نژاد آن است. در واقع اینکه ماهیت ژنتیکی قهوه چگونه بوده و در چه منطقه جغرافیایی کشت می شود، تعیین کننده میزان کافئین خواهد بود. برای مثال قهوه عربیکا و ربوستا، دو گونه بسیار محبوب قهوه هستند که در تمام دنیا، طرفداران زیادی دارند. قهوه عربیکا از نظر کیفی، در سطح بالاتری قرار داشته و شیرین است اما میزان کافئین آن کمتر از قهوه روبوستا است.
– میزان روست کردن قهوه
دانه های سبز قهوه، بعد از اینکه برداشته می شوند باید برشته شوند تا به رنگ قهوه ای درآیند. اگر تا به حال برای خرید قهوه به فروشگاه های توزیع کننده معتبر رفته باشید متوجه اختلاف رنگ میان انواع پودر قهوه شده اید. این تصور در بین مردم عادی وجود دارد که هر چه قهوه تیر و برشته تر باشد، میزان کافئین آن نیز بیشتر است. اما بهتر است کمی دقیق تر به این موضوع فکر کنیم. رست کردن منجر به خارج شدن برخی از مواد از داخل دانه قهوه می شود در نتیجه هر چه مدت زمان برشته شدن بیشتر باشد، استخراج مواد بیشتر می گردد. اما اکنون باید دید کدام قهوه کافئین بیشتری دارد. این موضوع به واحد اندازه گیری قهوه بستگی دارد. اگر قهوه را براساس حجم یا پیمانه پودر آماده می کنید، هر چه قهوه روشن تر باشد، کافئین آن نیز بیشتر خواهد شد. در صورتی که برای تهیه قهوه، وزن پودر را اندازه گیری می کنید، باید به سراغ قهوه های تیره تر بروید تا کافئین آن بیشتر باشد. بنابراین زمانی که در حال آماده سازی قهوه هستید، باید براساس واحد اندازه گیری پودر، در مورد محتوای کافئین قضاوت کنید.
فرض کنیم که شما قهوه ای با بیشترین مقدار کافئین خریداری کرده اید اما آیا می دانید روش دم کردن پودر قهوه بر روی محتوای کافئین آن تاثیر می گذارد؟ انواع مختلف قهوه شامل قهوه فرانسوی، اسپرسو و… وجود دارد که دلیل تفاوت در مقدار کافئین آن ها، نحوه دم کردن است. در صورتی که قهوه را با دستگاه قهوه ساز آماده می کنید، میزان کافئین به ازای وزن ثابتی از پودر قهوه، کمتر از قهوه اسپرسو خواهد بود.
عموم مردم این تصور را نسبت به قهوه اسپرسو با کافئین بالا دارند که منجر به افزایش هوشیاری شده و به همین دلیل در زمان هایی که حجم کار زیاد است، نوشیدن قهوه به آن ها کحمک می کند تا بتوانند ساعات بیشتری بیدار بمانند. اما شاید غالبا به این موضوع فکر نکرده اند که آیا میزان کافئین در انواع نوشیدنی قهوه فرق دارد یا خیر. اگر با خواص کافئین بیشتری آشنا شوید، قطعا از این پس برای شما مهم خواهد بود که چه نوع قهوه ای مصرف کنید:
– کافئین، باعث سرکوب اشتها خواهد شد به همین دلیل است که در رژیم های لاغری اکیدا توصیه می شود روزانه قهوه فول کاقئین مصرف کنند. البته شما نباید سرخود این کار را انجام دهید چون در صورت ابتلا به بیماری های قلبی، مصرف زیاد قهوه، مضر خواهد بود.
– همانگونه که گفته شد، قهوه سطح هوشیاری را بالا می برد لذا در موقع امتحان، نوشیدن کمی قهوه نه تنها خواب را از شما دور کرده بلکه به ذهن و حافظه نیز کمک می کند.
– متاسفانه حقیقت تلخ این است که با افزایش سن، قدرت آنالیز مغز و مهارت های ذهنی کاهش پیدا می کند. بنابراین توصیه می کنیم حتما مصرف قهوه را با یک برنامه منظم، در رژیم غذایی خود قرار دهید چون کافئین موجود در آن، مانع از کند ذهنی خواهد شد. بنابراین خطر ابتلا به آلزایمر به شدت کم می شود.
– کافئین همچنین باعث افزایش سطح آنتی اکسیدانی کبد شده و در نتیجه فعالیت های مربوط به سمیت زدایی، بهبود بخشیده می شوند.
– از جمله مشکلات مربوط به چشم که به دلیل اختلال در عملکرد مغز رخ می دهد، چشمک زدن است. مصرف قهوه از طریق بهبود کارایی مغز، به درمان این عارضه کمک خواهد کرد.
– جالب است بدانید که قهوه برای پوست بسیار مفید بوده و به دلیل داشتن کافئین، پوست را از اشعه های مضر خورشید در امان نگه می دارد.
– تحقیقات نشان داده است میزان مصرف قهوه با خطر ابتلا به سنگ کلیه، رابطه عکس دارند به این معنا که هر چه مصرف کافئین بیشتر شود، احتمال بروز سنگ کلیه کمتر خواهد شد.
– هر انسانی ممکن است در طول دوران زندگی خود، به انواع اختلالات روحی مبتلا شود و افسردگی، شایع ترین عارضه روحی است که امروزه تمام دنیا را درگیر کرده است. کافئین به دلیل افزایش انرژی بدن، به درمان افسردگی کمک می کند.
– کسانی به میگرن مبتلا هستند، برای رهای از سردردهای میگرنی حتما قهوه مصرف کنند چون کافئین نقش درمان کننده دارد.
– البته علی رغم تمام مزیت هایی که برای کافئین گفته شد، مادران باردار باید در مصرف قهوه احتیاط کنند چون کافئین منجر به سقط جنین خواهد شد. بهتر است در این دوران، این نوشیدنی را کنار بگذارید تا از این بابت، نگران سلامتی کودک خود نباشید.
اگر به دنبال کسب اطلاعات بیشتر در مورد خواص قهوه پر کافئین هستید پیشنهاد می‌کنیم این مقاله را بخوانید)
