جینجر گیاهی زیبا با گلهایی متفاوت و جذاب است که برای کسانی که قصد خرید گیاه گلدار مناسبی را برای نگهداری در خانه دارند، گزینه خوبی است. شما نیز می‌توانید این گیاه را از یک گل فروشی اینترنتی تهیه کرده و در گلدان یا باغچه نگهداری کنید. اما اگر دوست دارید با روش نگهداری گیاه جینجر نیز آشنا شوید، پیشنهاد می‌کنیم تا انتهای این مطلب ما را همراهی فرمایید.
شناخت گیاه جینجر
جینجر یکی از زیباترین و خوش رنگترین گلها در دنیای گیاهان است. در علم گیاه‌شناسی، جینجر ریزوم یک گیاه چندساله است.جینجر متعلق به خط ساحلی جنوب شرقی هند است.
جینجر، این گل زیبا در عین دارا بودن خاصیت درمانی، با ظاهر جذاب، رنگهای فریبنده و شکل متقارن خود، قلمروی عظیم و باشکوه برای خود ایجاد کرده است! قلمروی که شامل 1300 گونه مختلف است. از بین تمام این گونه‌ها، تنها یک نوع از جینجر خوراکی است و به طور گسترده استفاده می‌شود. گیاهی دارویی که همه آن را می‌شناسیم :
زنجبیل! ( Zingiber officinale)
با ما همراه باشید تا پس از معرفی گیاه جینجر ، نماد و موارد مصرف آن را بدانید.
بررسی تاریخچه گیاه
قرن‌هاست که جینجر به طور گسترده در سراسر جهان کاشته می‌شود؛ به همین دلیل منشا دقیق آن نامشخص است. هزاران سال پیش، جینجر هم در چین و هم در هند وجود داشته است. اگر بخواهیم دقیق‌تر بررسی کنیم، قدمت این گیاه در این دو کشور به حدود 2000 سال پیش بازمی‌گردد.
جینجر نماد چیست؟
گل جینجر نماد زیبایی، سخت کوشی و استقامت است.
گونه‌های مختلف
حدود 1300 گونه مختلف برای جینجر ثبت شده است. از این میان، معروف‌ترین آنها همان گیاه زنجبیل است. این گیاه خاصیت دارویی فراوانی دارد.
این گل در مناطق گرمسیری جهان رشد می‌کند. جالب است بدانید باکیفیت‌ترین و گران‌ترین انواع جینجر، متعلق به کشور استرالیاست.
شرایط نگهداری گیاه جینجر
در این قسمت با ما همراه باشید تا با روش نگهداری گیاه جینجر به طور کامل آشنا شوید.
نور مورد نیاز
اغلب انواع جینجر در نور فیلتر شده خورشید رشد خوبی خواهند داشت؛ درست مانند شرایطی که در طبیعت اصلی خود، یعنی در جنگلهای بارانی، تجربه کردند. اگر جینجر تحت تابش مستقیم یا بیش از حد خورشید قرار بگیرد، دچار قهوه‌ای و سوختن برگها خواهد شد.
روش صحیح آب دادن به جینجر
در طول فصول رشد، گیاه را مرتبا آبیاری کنید. مانند اغلب گیاهان دیگر، آمدن فصل پاییز و زمستان برای جینجر به منزله کاهش میزان آبیاری است. فراموش نکنید برای اکثر گیاهان، آبیاری عمقی و هفتگی بهتر از آبیاری سطحی و روزانه است. پس جینجر را هفته‌ای یکبار، کاملا آبیاری کنید.
رطوبت مورد نیاز و دمای مناسب
جینجر گیاهی گرمسیری است، بنابراین عاشق رطوبت هوا و خاکی مرطوب است. اگر این گیاه خیلی خشک شود، گلدهی آن واضحا کاهش یافته و ممکن است وارد دوران خفتگی شود.
به عنوان یک گیاه گرمسیری، جینجر دمای بالاتر از 10 درجه سانتی گراد را ترجیح می‌دهد
خاک مناسب برای رشد جینجر
گیاه جینجر به خاکی غنی، مرطوب و دارای زه کشی عالی نیازمند است. PH خاک آن بهتر است خنثی تا کمی اسیدی باشد.
کود دادن به گیاه
جینجر از جمله گیاهانی است که شدیدا به کود نیاز دارد. بنابراین توصیه می‌کنیم که در فصل تابستان، هفته‌ای دوبار به آن کود بدهید. اگر کود کامل مخصوص گیاهان گلدار استفاده می‌کنید، ماهی یکبار کافی است.
کاشتن گیاه جینجر
می‌توانید خودتان ریزوم جینجر را بخرید و در خانه بکارید. اما این کار از نظر زمان و انرژی خیلی به صرفه نیست. بخصوص اگر تمایل دارید گلهای جینجر را هر چه زودتر ببینید، بهتر است آن را به صورت کاشته شده تهیه کنید.
لزومی ندارد آن را حتما به باغچه منتقل کنید، آن را به گلدانی بزرگ منتقل کنید و در فضای باز قرار دهید. این گلدان باید حدود 60 سانتی‌متر عمق داشته باشد. یک کود گلدانی سنگین برای آن تهیه کنید و همواره رشد آن را تحت نظر داشته باشید.
جینجر به نور فیلتر شده، خاک غنی و مرطوب، آبیاری هفتگی و کمی رطوبت نیاز دارد.
آیا جینجر سمی است؟
این گیاه در صورت خورده شدن توسط حیوانات خانگی عوارض گواشی خفیفی را ایجاد می‌کند؛ پس برای آنها سمی است. اما خطری برای انسانها ندارد.
عطر گیاه
انواع خاصی از جینجر معطر هستند. گاهی اوقات عطر آنها به قدری شدید است که به سرعت فضای یک اتاق را پر می‌کند. معمولا جینجر سفیدرنگ عطر بیشتری دارد.
کاربرد جینجر
از جینجر برای تهیه روغن‌های معطر، عطر و داروهای مختلف (بخصوص داروهای دل درد) استفاده می‌شود. زنجبیل در درمان سرماخوردگی، سرفه، سردرد و گرفتگی سینوس‌ها موثر است. علاوه بر خواص دارویی، زنجبیل نقش پررنگی در آشپزی آسیایی دارد. از زنجبیل در طب سنتی چینی برای تقویت سیستم گوارشی استفاده می‌شود.
مشکلات احتمالی جینجر در طول نگهداری از آن
1. چرا برگهای گیاه پیچ می‌خورد؟
اگر شاهد پیچ خوردن برگهای جینجر به سمت داخل هستید، به احتمال قوی گیاه درگیر پژمردگی باکتریایی شده است؛ اتفاقی که به پژمردگی سبز نیز معروف است.
در این شرایط پیچ خوردگی برگها، از بخش پایینی گیاه آغاز می‌شود. با پیشروی بیماری در گیاه، برگها نیز طی سه الی چهار روز زرد/ قهوه‌ای شدن را آغاز می‌کنند. برگچه‌ها و جوانه‌ها نرم و پوسیده خواهند شد، حتما آنها را از ریزوم گیاه جدا کنید. اما دلیل این اتفاق چیست؟
این باکتری می‌تواند از طریق آب و خاک وارد گیاه شود. پس باید از تمیز بودن آنها اطمینان حاصل کنید. جینجر را در گلدان یا زمینی فاقد بقایای جینجرهای قبلی بکارید. حضور نعنا در گلدان جینجر برای آن دردسر ساز خواهد شد پس آنها را جدا از هم بکارید.
قبل از کاشت جینجر، خاک را کاملا بررسی کنید. سپس در آن روغن‌های مخصوص ضدباکتری ریخته و اجازه دهید به خوبی تمیز شود. این کار باید حداقل یک ماه قبل از کاشت جینجر در خاک صورت بگیرد. متاسفانه درمانی برای این نوع از پژمردگی گیاه وجود ندارد. پس بهتر است به فکر پیشگیری باشید.
اگر قصد دارید جینجر را در باغچه بکارید، بهتر است بخشی مرتفع را برای آن انتخاب کنید. کاشتن جینجر در تپه یا سطحی بالاتر از سایر گیاهان، ریسک ابتلای جینجر به باکتری را کاهش می‌دهد. ارتفاع 30 سانتی متر و وسعت 1 متر از خاک برای قرار گرفتن جینجر عالی است.
2. دلیل قهوه‌ای شدن برگهای گیاه چیست؟
قهوه‌ای شدن برگهای این گیاه، نشانه خطر است اما همیشه به این معنا نیست که گیاه شما در آستانه از بین رفتن احتمالی است. پس بهتر است خونسردی خود را حفظ کرده و به فکر درمان گیاه باشید.
اغلب عوامل قهوه‌ای شدن برگهای جینجر، به راحتی برطرف می‌شوند :
• خفتگی:
جینجر در اثر عدم دریافت آب کافی، مجبور به تحمل دوره‌های متناوب خفتگی خواهد شد. برای اینکه از آبیاری صحیح گیاه خود مطمئن شوید، به این شکل عمل کنید:
اجازه دهید خاک کاملا خشک شود، سپس آن را به خوبی آبیاری کنید. معمولا هفته‌ای یکبار آبیاری برای این گیاه کافی است. اگر آن را در داخل خانه نگهداری می‌کنید، باید هر روز برگها را مرطوب کنید. بدین شکل رطوبت لازم برای رشد گیاه در محیط بسته فراهم می‌شود.
• نور:
اگر لبه برگها در حال قهوه‌ای شدن بودند، یعنی گیاه بیش از حد نور خورشید دریافت می‌کند. جینجر در مناطق گرم و مرطوب (با دمای 30-23 درجه سانتی گراد) لذت خواهد برد، اما برای داشتن رشدی سالم باید کمی سایه را نیز در محل خود داشته باشد. بنابراین نور درخشان و غیرمستقیم خورشید برای جینجر ایده‌آل است.
اگر فکر می‌کنید مشکل گیاه شما سوختگی است، آن را به مکانی منتقل کنید که سایه بیشتری داشته باشد. اگرچه راهی برای درمان سوختگی برگها وجود ندارد، اما با انتقال گیاه به مکانی مناسب برگهای جدید رشد کرده و جایگزین قبلی‌ها خواهند شد. پس فراموش نکنید برگهای سوخته را از گیاه جدا کنید.
• کوددهی:
اگر لبه برگها قهوه‌ای و سوخته به نظر می‌رسد اما مرکز آن زرد رنگ است، گیاه دچار سوء تغذیه شده است. جینجر به کود سنگین 5-5-5، یعنی کودی متعادل از نظر میزان نیتروژن، پتاسیم و فسفر نیاز دارد. در این شرایط کوددهی را از سر بگیرید.
3. برگهای جینجر به چه علت زرد می‌شود؟
زرد شدن برگ این گیاه، نشانه حضور آفات است. در این شرایط تمام بخش‌های جینجر را اعم از ریزوم، برگها و ساقه‌ها به خوبی بررسی کرده و محل حضور آفات را شناسایی کنید.
علت اصلی این مشکل، آبیاری بیش از حد و مناسب نبودن زه کشی خاک است. پس از یافتن علت، برگهای درگیر را از گیاه جدا کرده و گیاه را در خاکی تمیز بکارید. در برابر زرد شدن برگها سهل انگار نبوده و سریعا دست به کار شوید.
آیا برگهای گیاه را می‌توان خورد؟
بله، برگهای این گیاه را می‌توانید به‌صورت خام یا پخته شده مصرف کنید. معمولا خوردن این برگها به‌صورت یک‌تکه و کامل سخت است و بهتر است آنها را به‌صورت خرد شده در سالاد استفاده کنید. ضمن اینکه از برگهای جینجر می‌توانید به‌عنوان گارنیش و دورچین غذا نیز استفاده کنید.
آیا ریشه جینجر قابل خوردن است؟
بله، ریشه جینجر که به‌صورت ریزوم رشد می‌کند در اصل همان زنجبیل است که می‌توانید از آن در تهیه غذاها یا دمنوش‌های مختلف استفاده کرده و از خواص دارویی فراوان آن بهره‌مند شوید.
چه موقع می‌توان از جینجر استفاده کرد؟
اگر گیاه شما شروع به گل دادن کند یعنی ریزوم‌های گیاه به اندازه کافی بالغ شده‌اند و آماده مصرف هستند. معمولا 10 الی 12 ماه بعد از جوانه زدن، گیاه بالغ می‌شود. در این زمان برگهای گیاه زرد و خشک شده و ساقه‌های گیاه پژمرده و افتاده می‌شوند.
