همه ما این روزها نیازمند این هستیم که مواد غذایی را بعد از خریداری در بسته های بزرگ و یا کوچک بسته بندی کرده و در منزل نگهداری کنیم تا با هربار استفاده از آنها یکی از بسته ها را مورد استفاده قرار دهیم، اما برای بسته بندی مواد غذایی مختلف نیازمند دستگاه بسته بندی نسبتا بزرگ و کوچکی هستیم که بتوانیم در منزل از آن استفاده کنیم. ما در ادامه به معرفی چند نمونه از انواع دستگاههای بسته بندی میپردازیم.
دستگاه بسته بندی ساشه یک دستگاه چند منظوره و یکی از ماشین آلات پرکن است که برای بسته بندی محصولات غذایی و بهداشتی به صورت تک نفره کاربرد دارد. دستگاه ساشه زن می تواند محصولات پودری، گرانولی و یا مایع را در بسته بندی های کوچک تک نفره بسته بندی کند.دستگاه های ساشه بر اساس نحوه بسته بندی دو مدل خاص دارند. برخی دستگاه های ساشه از بسته های ساشه آماده استفاده می کنند که فقط یک طرف باز دارند و پس از پر شدن بسته می شوند. برخی مدل ها نیز ساشه های ورقه ای دارند که پس از پر شدن هر چهار طرف آن ها بسته می شود.
در صنایع بسته بندی دستگاه ساشه معمولا بر اساس ویژگی های مختلفی دسته بندی می شود. یکی از فاکتورهایی که برای تقسیم دستگاه های ساشه مهم است نوع ماده ای است که در بسته های ساشه ریخته می شود و بر این اساس دستگاه های ساشه به سه نوع زیر تقسیم می شوند :
دستگاه ساشه پودری برای بسته بندی مواد پودری به صورت تک نفره کاربرد دارد. دستگاه ساشه پودری به عنوان دستگاه بسته بندی نسکافه، دستگاه بسته بندی نمک تک نفره، دستگاه بسته بندی سماق تک نفره و ... کاربرد دارد.
دستگاه ساشه مایعات می تواند انواع مایعات رقیق و غلیظ را به صورت تک نفره بسته بندی کند. از دستگاه ساشه مایعات به عنوان دستگاه بسته بندی عسل تک نفره، دستگاه بسته بندی سس تک نفره و دستگاه بسته بندی برای محصولات بهداشتی مایع (شامپو) استفاده می شود.
هر کدام از این دستگاه های ساشه زن بر اساس نوع دوخت و بسته بندی نیز به سه نوع دستگاه ساشه مدادی، دستگاه ساشه سه طرف دوخت و دستگاه ساشه چهار طرف دوخت تقسیم می شوند.
یکی دیگر از فاکتورهایی که براساس آن دستگاه های ساشه را تقسیم بندی می کنند تعداد نازل آنهاست که طبق آن دستگاه های ساشه به دو نوع زیر تقسیم می شوند :
دستگاه ساشه تک نازل : معمولا بیشتر مدل های دستگاه ساشه تک نازله هستند و بسته های ساشه را به شکل مدادی ایستاده پر می کنند.
دستگاه ساشه چند نازل : این دستگاه های ساشه زن می توانند با استفاده از چند نازل همزمان بسته های ساشه را پر کنند.
دستگاه تفت آجیل و خشکبار که به اختصار به آن دستگاه تفت آجیل می‌گویند، از ماشین آلات آماده سازی محصول و مخصوص تفت آجیل، برشته کردن و بو دادن انواع آجیل و خشکبار است که با نام دستگاه شور کن نیز شناخته میشود.
برای گرمایش دستگاه پخت و تفت آجیل و خشکبار از حرارت غیرمستقیم استفاده میشود و منبع حرارتی آن توسط مشعل گاز یا گازوییل تامین میشود.
این دستگاه به عنوان دستگاه تولید نخودچی، دستگاه تخمه پزی، دستگاه شورکن آجیل و دستگاه تفت آجیل در صنایع غذایی کاربرد دارد.
ابتدا انواع آجیل و خشکبار مانند انواع تخمه، بادام، پسته، فندق، نخودچی و .... وارد مخزن خشک کنِ دستگاه تفت آجیل می‌شوند و پس از اینکه رطوبت و نمِ محصولات گرفته شد وارد مخزنِ دستگاه تفت آجیل می‌شوند و عملیات پخت و فرآوری آجیل با طعم‌های مختلف انجام میشود. طعم‌های مختلفی مانند نمک، آبلیمو، سرکه، گلپر، فلفل و ... به صورت مایع روی آجیل و خشکبار ریخته می‌شوند. پس از اینکه آجیل و خشکبار تفت داده شده خشک شد باید این محصولات سرند شوند که نمک و مواد اضافی آنها گرفته شود.
پس از انجام این مراحل آجیل و خشکبار آماده بسته بندی می‌شوند که بسته به محصول مورد نظر با دستگاه پرکن توزینی یا دستگاه بسته بندی حبوبات و خشکبار درون کیسه بسته بندی می‌شوند.
این روزها استفاده از دستگاه تخمه پزی در سوپرمارکت‌ها و مغازه‌های کوچک و بزرگ بسیار محبوب شده است. این کسب و کارها برای فروش بیشتر و جذب مخاطب از دستگاه تخمه پزی برای تفت و شور کردن تخمه استفاده می‌کنند.
برای استفاده از دستگاه تفت آجیل به عنوان دستگاه تخمه پزی، باید نصف مخزن را از تخمه پر کنید، چون تخمه نسبت به انواع دیگر خشکبار فضای زیادی می‌گیرد.
این دستگاه که به دستگاه شستشو میوه و سبزی معروف است، از ماشین آلات آماده سازی محصول پرکاربرد است و یکی از بخش های اصلی کارخانه های صنعتی و به خصوص کارخانه های تولیدی مواد غذایی هستند. در کارخانه‌های تولید مواد غذایی، معمولا مواد اولیه پیش از تهیه و فراوری به وسیله دستگاه و وان شستشو به شکل کامل تمیز می‌شوند تا از هرگونه آلودگی و بیماری پاک شوند. این دستگاه ها در مدل‌ها و کارایی‌هایی مختلفی در بازار موجود هستند که صاحبان صنایع بسته به نیازهای خود می‌توانند از میان آن ها به انتخاب بپردازند.
در صنایع غذایی کاربرد این دستگاه ها بیشتر در این موارد است: شتسشوی اتوماتیک انواع میوه جات و سبزیجات مانند قارچ، سیب زمینی، سبزی و …
انواع دستگاههای شستشوی میوه و سبزیجات، مخصوص گل زدایی و آنزیم زدایی هستند. بدنه اکثر این دستگاه ها تمام استیل هست و دارای بالابر تخلیه میوه و سبزی هستند.
ساده‌ترین مدل دستگاه و وان شستشو، وان‌ها و استخرهای ساده هستند که مواد اولیه و میوه‌ها در داخل آب و پاک کننده های موجود ریخته می شوند و پس از مدت هم از آب گرفته می شوند. این روش بهداشت زیادی را رعایت نمی کند، ولی به دلیل سرعت و هزینه کم در برخی کارخانه های کوچک مورد استفاده قرار می گیرد.
در برخی وان ها از موتورهایی برای گردش آب و پاکیزگی بیشتر بهره می گیرند که موجب پاک شدن گرد و خاک و آلودگی ها به شکل کامل می شود.
برخی مدل های دستگاه و وان شستشو کامل تر هستند و پس از شست و شوی کامل محصولات از خشک کن‌های اتوماتیک خود برای خشک کردن آنها استفاده می کنند. این دستگاه‌ها برای شستشوی محصولات حساس بسیار مناسب هستند.
بهترین مدل دستگاه و وان شستشو مدل های کامل هستند که می توانند در کنار شستشو و خشک کردن محصولات، آن ها را بر اساس اندازه و وزن نیز دسته بندی کرده و همچنین آن ها را بسته بندی کنند.
