کدو یک نوع سبزیجات تابستانی است که در فصل پاییز بسیار معمول است. این محصول ارزش غذایی بالایی دارد و به دلیل شناخته شده بودن در سطح جهانی، در بسیاری از کشورها به عنوان ماده غذایی اصلی به شمار می‌رود.
خواص کدو شامل:
- کاهش التهاب و پیشگیری از بیماری‌های مزمن مانند سرطان، اختلالات قلبی و عروقی، دیابت و بیماری‌های استخوان و مفاصل
- حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان‌ها برای حفظ سلامتی سلول‌ها
- حاوی ویتامین‌های A، C و K و مواد معدنی مانند پتاسیم و فسفر برای حفظ سلامتی چشم، استخوان‌ها و سیستم ایمنی بدن
- دارای فیبر بالا برای حفظ سلامتی روده‌ها و بهبود گوارش
- کمک به کاهش وزن و افزایش سطح سیرتی نیز از مزایای مصرف کدو است.
لازم به ذکر است که مصرف کدو در بیمارانی که دارای بیماری خاصی هستند، مانند کسانی که دارای مشکل کلیوی شدید هستند یا آلرژی به کدو دارند، غیرمجاز می‌باشد. همچنین قبل از مصرف هر نوع ماده غذایی، بهتر است با پزشک معالج خود مشورت کنید.
