آیا هلو خشک به میزان تازه‌اش مفید است؟ اطلاعات در مورد میوه خشک بسیار متناقض است. برخی می‌گویند یک میان وعده مغذی و سالم به شمار می‌رود، در حالی که برخی دیگر ادعا می‌کنند که بهتر از آب نبات نیست.
اگر شما جزو افرادی هستید که اطلاعات متفاوت باعث گیج شدنتان شده است، مقاله مناسبی را برای یافتن پاسخ‌هایتان انتخاب کرده‌اید.
بگذارید راحتتان کنم، میوه خشک بسیار مغذی بوده و خوردن چند تکه کوچک از آن به طور تقریبی حاوی همان مقدار مواد مغذی داخل میوه تازه است. همچنین میوه خشک را می‌توان برای مدت طولانی‌تری نسبت به میوه تازه نگهداری کرد.
خوردن چند تکه از میوه خشک به صورت روزانه ویتامین‌های مورد نیاز بدن را تامین می‌کند. میوه‌های خشک به طور کلی حاوی مقادیر زیادی از فیبر و منبع عالی آنتی اکسیدان به حساب می‌آیند. آنتی اکسیدان‌ها با مزایایی که دارند، باعث بهبود جریان خون، گوارش بهتر و کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها هستند.
هلو خشک حاوی فیبر محلول در آبی به نام پکتین است. فیبر، کلسترول را کاهش می دهد، به تنظیم سطح قند خون کمک کرده و به دلیل خاصیت ملینی که دارد، از یبوست جلوگیری می‌کند. مصرف روزانه توصیه شده فیبر غذایی برای زنان 25 گرم و برای مردان 38 گرم است.
هلو خشک دارای پتاسیم زیاد و سدیم کمی است. یک میوه خشک با پتاسیم بالا و سدیم کم به جلوگیری از افزایش فشار خون کمک می‌کند و خطرات بیماری قلبی را کاهش می‌دهد. یک فرد بالغ سالم باید حدود 4700 میلی‌گرم پتاسیم و بیش از 2300 میلی‌گرم سدیم در روز دریافت کند.
رنگ نارنجی هلو خبر از بتاکاروتن فراوان داخل آن می‌دهد که در بدن انسان تبدیل به ویتامین A می شود. وجود این ویتامین در بدن ما نقش بسیار مهمی در سلامت چشم و پوست ایفا می‌کند، همچنین تحقیقات علمی نشان می‌دهد که با کاهش نرخ سرطان نیز رابطه مستقیم دارد.
بدن انسان برای سنتز کامل پروتئین‌های انعقاد خون به ویتامین K نیازمند بوده که این امر با خوردن هلو خشک که منبع خوبی از ویتامین K است، تامین می‌شود.
همچنین برای جذب کلسیم در استخوانها این ویتامین مورد نیاز است، زیرا کمبود این ویتامین استخوانها را ضعیف می‌کند و منجر به پوکی استخوان خواهد شد.
ویتامین C یک ماده مغذی ضروری برای بدن است که در ترمیم بافت و تولید آنزیم انتقال دهنده عصبی نقشی خاص ایفا می‌کند. وجود ویتامین C به دلیل خاصیت آنتی‌اکسیدانی برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار ضروری است. ویتامین‌های گروه B موجود در این میوه خشک مسئول تنظیم عملکرد صحیح مغز، رشد جنین، رشد گلبول های قرمز خون و غیره هستند.
یک وعده هلو خشک شامل 7 میلی‌گرم آهن است؛ یعنی 82 درصد از نیاز روزانه انسان به آهن را تامین می‌کند! آهن بخش فعال هموگلوبین خون است که وظیفه انتقال و ذخیره اکسیژن و همچنین انتقال الکترون‌ها را بر عهده دارد. هلو خشک دارای مقدار مناسبی از مس بوده که مسئول جذب و استفاده از آهن است. مس و آهن تولید گلبول‌های قرمز خون را بهبود می بخشند.
فسفر ماده معدنی است که برای عملکردهای مختلف بدن از جمله متابولیسم، تنظیم ضربان قلب، تصفیه مواد زائد در کلیه‌ها و انتقال سیگنال‌های عصبی نقش حیاتی ایفا می‌کند. کمبود این ماده معدنی باعث بیماری‌های کلیوی، دیابت، بیماری‌های قلبی، درد مفاصل و مشکلات تنفسی خواهد شد.
بله هلو خشک مانند تمامی مواد خوراکی در کنار فواید بی‌نظیرش، می‌تواند به شدت حساسیت‌زا باشد. به خصوص اگر به جای استفاده از دستگاه یا انرژی خورشیدی برای خشک کردن هلو از مواد سولفیدی استفاده شود. کهیر، تنگی نفس، سوزش و خارش، قرمزی و التهاب پوست و حتی در موارد حاد احتمال بروز آنافیلاکسی، از این دسته موارد هستند.
هلو خشک سرشار از ویتامین و مواد معدنی بوده که مصرف آن در دوران بارداری بسیار ضروری است. مصرف این میوه باعث رشد هنجار استخوانها، ماهیچه و رگ‌های خونی جنین می‌شود و همچنین از گرفتگی عضلات مادر، در دوران بارداری جلوگیری می‌کند.
برای حفظ کیفیت هلو خشک اول از همه آن را به خوبی خشک کنید. رطوبت باقی‌مانده در میوه خشک باعث ایجاد کپک می‌شود. پارامتر مهم بعدی دمای مکانی است که آن‌ها را نگه می‌دارید. توجه کنید دما باید نزدیک به صفر باشد.
میوه‌های خشک خود را درون ظروف سر بسته نگهداری کنید و از رها کردن آن‌ها در محیط باز بپرهیزید تا از هجوم حشرات در امان بمانند!
میوه هلو خشک مانند تمام محصولات مصرفی تاریخ انقضا دارد که بین یک تا چهار سال است. البته بستگی به نحوه نگهداری و شرایط محیط هم دارد. اگر در یخچال قرار داده شود، به طبع زمان ماندگاری بیشتری خواهد داشت.
هلو این میوه لذیذ و آبدار تابستانی سرشار از مواد و املاح مفید برای بدن است. یکی از فرآوری‌های این میوه منحصر به فرد هلو خشک است که با حفظ تمام خواص هلو می‌توان آن را در زمستان و دیگر فصول سال نیز مصرف کرد. هلو خشک را می‌توان یک میان وعده بسیار خوشمزه و خوش طعم در نظر گرفت که فواید فوق العاده و شگفت انگیزی دارد.
درست است که میوه خشک شده هلو نسبت به تازه آن کالری بالاتری دارد، اما به خاطر وجود فیبر سبب کاهش اشتها و مانع از پرخوری می‌شود.
