اگر توی چند سال اخیر به کافه ها مراجعه کرده باشید حتما با تعدادی از اسامی برخورد کرده اید که نه تابحال اسم آنهارا شنیده اید و نه تصوری نسبت به محتویات آنها دارید. با توجه که کافه گردی این روزها اصلی ترین تفریح مردم میباشد، در مقاله زیر با لیست کاملی از منوی بار گرم و بار سرد کافه و روش تهیه آنهارا برای شما جمع آوری کردیم.
قهوه انواع بسیار زیاد و متفاوتی دارد و در پایین ما به توضیح محبوبترین انواع قهوه میپردازیم.
قهوه غلیظی است که در شات های 90 سی سی سرو میشود. برای این نوشیدنی، قهوه با اسیاب ریز و روست مدیوم با فشار آب آماده میشود.
همانند اسپرسو میباشد منتهی در لیوان 120 سی سی سرو میشود و متشکل از 2 شات اسپرسو میباشد.
آمریکانو قهوه ای ایتالیایی و محبوب در صبحانه میباشد که تصور میشود این نوع قهوه در جنگ جهانی دوم بوجود آمده است و به این طریق سربازان تلاش میکردند جیره شان دیرتر تمام شود. این نوع نوشیدنی یک شات اسپرسو میباشد که در یک لیوان آبجوش رقیق میشود.
ماکیاتو در لعت به معنای لکه است. این نوشیدنی متشکل از یک شات اسپرسو و یک لکه شیر جوشیده شده است. این لکه به طرحی که شیر روی قهوه نقش میندازد اشاره دارد. در صورت درخواست مشتری شربت و سیروپ های مختلف نیز به ماکیاتو اضافه میکنند.
این نوشیدنی با ترکیب مقداری مساوی‌ای از شیر و قهوه درست میشود.
این نوشیدنی نیز ریشه ایتالییایی دارد ولی در امریکا و ایران هم از نوشیدنی های محبوب به شمار میرود. کاپوچینو از یک شات اسپرسو و 2 شات فوم شیر تشکیل میشود. میتوان بر طبق سلیقه افزودنی هایی مثل پودر دارچین و یا پودر کاکایو به کاپوچینو اضافه کرد.
فلت وایت بسیار شبیه کاپوچینو میباشد با این تفاوت که کاپوچینو بافتی کرمی دارد و فلت وایت با شیر بخارزده و گرم شده درست میشود و معمولا افرودنی ای ندارد.
نسبت شیر زیاد به نسبت قهوه در این نوشیدنی باعث میشود که لاته اسیدیته پایین و تلخی ملایمتری داشته باشد. این نوشیدنی برای افرادی که با تلخی قهوه مشکل دادند مناسب میباشد.
این نوشیدنی هم شدیدا شبیه به لاته میباشد و با این تفائت که در موکا از پئدر شملات و یا شکلات اب شده استفاده میشود. این نوشیدنی ریشه ای پرتغالی دارد.
این نوشیدنی قهوه محسوب نمیشود با این حساب معمولا در کنار قهوه ها در منو ها حضور پیدا میکند. هرچند که ورژن های متفاوتی از هات چاکلت وجود دارد ولی در ایران معمولا ورژن اروپایی ان سرو میشود که متشکل از پودر شکلات تلخ نشده و آب جوش میباشد.
علاوه بر قهوه های بر پایه اسپرسو، قهوه های دمی نیز در کافه ها سرو میشوند که این قهوه ها به کمک فیلتر، دله، فرنچ پرس، پرکولاتور و یا قوری دم اورده میشوند.
علاوه بر آیس کافی ها، که منوی بالا هستند که به صورت سرد و با یخ سرو میشوند، آیتم های دیگری نیز در منوی سرد کافه ها وجود دارند که پایینتر به توضیحشان میپردازیم.
قهوه، آب و یخ همگی در مخلوط کن ریخته میشوند و معمولا در حجم 360 سی سی سرو میشود
دو شات اسپرسوی داغ که روی بستنی و یا ژلاتو ریخته میشود. نوشیدنی ای که نه داغ است و نه سرد و همزمان داغ است و سرد.
ساده ترین توضیح این نوشیدنی: شیر قهوه با یخ میباشد.
یک نوشیدنی میوه ای بسیار محبوب میباشد که با میوه های یخ زده، بستنی، شیر و عسل تولید میشوند.
یک نوشیدنی با بافت کرمی است که با بستنی، شیر، ماست و میوه هایی مانند اناناس و توت فرنگی تولید میشود، میلک شیک به نسبت به اسموتی، لبنی تر و اسموتی میوه ای تر میباشد.
یک نوشیدنی جذاب تابستانی میباشد که با سودا، لیمو و نعنا و شکر تهیه میشود.
به هر نوشیدنی ترکیبی کوکتل گفته میشود، تفاوت کوکتل و موکتل در استفاده از الکل میباشد که در ماکتل هیچ الکلی وجود ندارد ولی در کوکتل از نوشیدنی های الکلی استفاده میشود.
معروفترین ماکتل در کافه های ایرانی لیموناد میباشد.
جهت سفارش لیوان های تک جداره و دوجداره میتوانید به سایت ما به آدرس www.rayapack.com مراجعه کنید.
