راه اندازی یک کافی شاپ ساده نیست اما داشتن یک راهنما تا حدود زیاده به رفع سردرگمی شما کمک میکند. ما در اینجا نیز یک لیست از لوازمی که برای شروع نیاز دارید تهیه کردیم.
با توجه به گزارشاتی که در 2020 منتشر شد، انتظار میرود که تا سال 2025 به بازاری با ابعاد 240 میلیون دلار دست پیدا کند. قهوه دومین نوشیدنی محبوب جهان نیز هست و تاثیر مستقیمی بر روی زندگی و لایف استایل ما ها گذاشته است.
برای راه اندازی یک کافی شاپ موفق شما باید به روند های جدید و جریان بازار اشنایی داشته باشید و بهترین لوازم مورد نیاز برای کافه خود را تهیه کنید.
در ادامه ما برای شما یک لیست از محصولاتی که نیاز دارید تا داشته باشید برای شما آماده کردیم.
توجه داشته باشید که این با اسپرسو ساز متفاوت است. قهوه سیاه یکی از پرفروش ترین نوشیدنی ها در دنیاست و بر روی فروش کسب و کار شما مستقیما تاثیر خواهد داشت. قهوه ساز یکی از اصلی ترین اجزای شماست و بار کافه را به دوش میکشد. قهوه ساز شما باید بتواند که تعداد زیادی قهوه در طول روز سرو کند. همچنین باید سریعا بتوانید قهوه را اماده کنید تا در زمان های شلوغی کافه های شما، مشتری بیش از حد منتظر نماند. همچنین باید ابعاد این قهوه ساز به صورتی باشد که نیاز نداشته باشید دائما مشغول دم کردن قهوه باشید.
بسیاری از کافه ها چندین قهوه ساز دارند اما اگر دارید تازه شروع به کار میکنید، اهمیت قهوه ساز را نادیده نگیرید اما بیش از حد روی این موضوع تمرکز نکنید و به یاد داشته باشید که هزینه های دیگری نیز خواهید داشت.
بسیاری از نوشیدنی های رایج قهوه بر پایه اسپرسو هستند و خود اسپرسو نیز از محبوبیت بالایی در بین ایرانی ها برخوردار است. به همین خاطر شما به یک اسپرسو ساز خوب نیازدارید اما متاسفانه تمام برند های دستگاه های اسپرسو ساز در ایران فعالیت نمیکنند و و باید از بین گزینه های موجود در بازار انتخاب کرد که گزینه های محدودی هستند.
بسیاری از کافه ها خود قهوه های خود را آسیاب میکنند تا تازه ترین قهوه ممکن را داشته باشند. به همین خاطر ممکن است شما هم بخواهید آسیاب را به لیست لوازم کافه خود اضافه کنید. سرمایه گذاری بر روی آسیاب درست باعث میشود شما قهوه هایی با ارومای بهتر و طعم مطلوب تری داشته باشید.
وقتی که کافه خود را افتتاح میکنید، نیاز دارید که مواد غذایی و محصولات خود را تازه نگه دارید. به همین خاطر یخچال یکی از باید های کافه هاست.
در نظر داشته باشید که بخش بزرگی از دکور را یخچال تشکیل میدهد و باید با وایب کافه شما همخوانی داشته باشد، اگر ایده ای ندارید که چطور میتوانید یخچال مناسبی انتخاب کنید، میتوانید از پینترست ایده های بسیار زیادی بگیرید.
برای محصولات فریز شده خود نیز قطعا به یک فریزر نیاز دارید که میتوانید در پشت کانتر و یا در جلوی کانتر انها را قرار دهید.
59 درصد مشتریان ترجیح میدهند که نوشیدنی خود را بیرون کافه صرف کنند و به همین خاطر قطعا شما به محصولاتی مانند لیوان های دوجداره و تکجداره و همچنین هولدر و جا لیوانی و محصولات این چنینی نیاز شدیدی دارید. شما میتوانید از طریق سایت ما هر محصول مربوط به تجهیزات تیک اوی کافه را با بالاترین کیفیت و کمترین هزینه تهیه کنید.
ممکن است این یکی از لوازم محسوب نشود اما نمیشود نیاز به شیر و آب و تاثیر انها را در کیفیت قهوه ها نادیده گرفت.
شیر: بسیاری از نوشیدنی های پایه قهوه مانند کاپوچینو و لاته به شیر نیاز دارند و کیفیت شیر مستقیما و بسیار زیاد بر طعم این نوشیدنی ها تاثیر میگذارد. همچنین شما ممکن است منویی برای افراد حساس به لاکتوز و کسانی که شیر مصرف نمیکنند اضافه کنید. برای این افراد میتوانید از شیر بادام و یا شیر نارگیل استفاده کنید.
آب: آب برای بسیاری بی اهمیت بنظر میرسد اما در قهوه بسیار مهم است. اگر کیفیت آب خوبی ندارید و آب شما املاح بسیاری دارد ممکن است به تجهیزات شما اسیب بزند. در اینصورت حتما از تصفیه کننده آب استفاده کنید.
در سال 2019 تحقیقی در راستای محبوب ترین سفارش ها صورت گرفت و طبق نتیجه این تحقیق 39 درصد مشتری ها، سفارش هایی دارند که از بلندر استفاده میشود. در سفارش بلندر در خاطر داشته باشید که دستگاه شما صد ها نوشیدنی یخ قرار است سرو کند و به همین خاطر پارچی انتخاب کنید که سریعا نشکند. همچنین اگر فاصله سالن و کانتر اشپزخانه شما کم هست، حتما از بلندر هایی که عایق صدا دارند، استفاده کنید.
اگر شما در منوی خود تعداد کمی غذای گرم اضافه کنید، از 60 درصد کافه ها جلوترید. و برای اینکه غذا های خود را سریعا اماده کنید به یک روش قابل اطمینان نیاز دارید.
بسیاری از کافه ها در کنار نوشیدنی های خود، نان و شیرینی هایی نیز ارائه میدهند و شما برای گرم و یا تولید این شیرینی ها به یک آون نیاز دارید.
همچنین میتوانید با استفاده از اینها ساندویچ هایی مانند پنینی نیز سرو کنید.
شلف ها، جعبه و بانکه ها تنها ظروفی هستند که باید برای نگه داری تهی کنید. جعبه های قهوه، سیروپ ها، شکلات ها و... همگی نیاز دارند که در ظروفی چیده شوند. شلف ها را باید طوری بچینید که باریستا به سادگی به آنها دسترسی داشته باشید. همچنین ممکن است بخواهید به کافه های محلی نیز قهوه و... بفروشید و به همین خاطر باید پودر قهوه را ببینید.
یک سیستم مناسب نه تنها باعث بالا بردن فروش شما میشود، بلکه شما با استفاده از این سیستم هم میتوانید از موجودی محصولات خود خبردار شوید و میزان فروش و پرفروش ترین محصولات خود را بررسی کنید. همچنین رقم دقیق پرداختی و هزینه ها را داشته باشید.
این روزها کمتر کسی از پول نقد استفاده میکند و به همین خاطر شما قطعا به یک کارتخوان نیاز دارید. همچنین برای فروش بیشتر میتوانید از وبسایت هایی مانند اسنپ فود استفاده کنید و کافه خود را روی اسنپ فود ثبت کنید.
هر کسب و کاری، به یک سیستم امنیتی نیاز دارد تا کارکنان و مشتری های خود را ایمن نگه دارد. سیستم امنیتی شامل دوربین های مدار بسته، دزدگیر اماکن و... میشود.
همچنین با استفاده از سیستم حسابداری مناسب، از برداشتن پول از صندوق جلوگیری کند.
برای استفاده از سیستم امنیتی از شرکت هایی استفاده کنید که تجربه کافی را داشته باشند. برخورد کردن با دزدی های متعدد، چیزی نیست که موقع شروع کسب و کار جدید بخواهید با آن سر و کله بزنید.
وقتی که خرید لوازم خود را تمام کردید میتوانید بر روی مابقی گام های شروع کسب و کار خود تمرکز کنید.
مسایلی مانند استخدام باریستا و صندوقدار، طراحی دکوراسیون داخلی کافه، طراحی منو و برندینگ و...
با استفاده از لوازم و تجهیزات مناسب، انتخاب مکان مناسب ، بررسی بازار کافه و مدیریت درست، پتانسیل بالایی در تبدیل به موفقیت دارد، رایاپک برای کسب و کار شما آرزوی موفقیت دارد.
