شیر گاو حاوی آب ، کربوهیدرات ، پروتئین و چربی است؛ به همین دلیل تنها ماده ی طبیعی است که یک غذای کامل به حساب می آید!
مواد تشکیل دهنده ی شیر کامل :
88% آب ، 3% پروتئین ، 4% چربی ، 5% لاکتوز (قند شیر)
پودر پروتئین پگاه تغلیظ شده شیر یا همان mpc با کاهش چشم گیر رطوبت ، لاکتوز و چربی شیر به دست می آید.
شرکت پگاه با استفاده از روش‌های نوین تکنولوژی صنعت لبنیات از جمله اولترافیلتراسیون اقدام به تولید این محصول کرده است که به مراتب کیفیتی بالاتر از محصولات مشابه چینی دارد و حاوی ۷۰ درصد پروتئین میباشد.
۷۰ درصد پروتئین از نوع کازئین (۵۶ درصد) و پروتئین وی (۱۴ درصد)
۱۷ درصد کربوهیدرات از نوع لاکتوز
۱ درصد چربی
۳۵۷ کیلوکالری انرژی در ۱۰۰ گرم حاوی تمام آمینو اسید های ضروری بدن و گلوتامین
افرادی که در تغذیه ی خود پروتئین مورد نیازشان تامین نمیشود، مانند ورزشکاران بالاخص بدن سازی ، افرادی که محدودیت کالری در رژیم خود دارند ، کودکان و افراد سالخورده که تغذیه ی مناسبی ندارند و …
به دلیل مشابه بودن ترکیبات mpc با شیر ، تنها منع مصرف برای کسانی است که مشکل هضم لاکتوز (قند شیر) را دارند میباشد.
پروتئین از آمینو اسید ها تشکیل شده است.
آمینو اسید ها به دو دسته ضروری که بدن تولید نمیکند و غیر ضروری که بدن توانایی تولیدش را دارد تقسیم میشود.
آمینو اسید های شاخه دار BCAAs جزو آمینو اسید های ضروری بدن است که نقش مهمی در عضله سازی دارد.
آمینو اسید گلوتامین نیز جزو غیر ضروری هاست که از ریزش عضلات جلوگیری میکند.
امروزه اثبات شده است که مصرف ترکیبی انواع مختلفی از پروتئین در درژیم ورزشکاران بهره وری بالاتری نسبت به استفاده از یک نوع پروتئین زود جذب و یا پروتئینی دیر جذب دارد ؛ چرا که بدن انسان در شرایط و ساعات مختلف و بر اساس شدت فعالیت نیاز به درصد متفاوتی از انواع اسیدهای آمینه به منظور ثبات حالت آنابولیک(عضله سازی) و جلوگیری از کاتابولیک(ریزش عضلات) دارد.
بدین ترتیب مکمل mpc که ترکیبی از پروتئین وی(زودجذب) و کازئین(دیرجذب) میباشد، میتواند تمام آمینو اسید های بدن را تامین کند ، ساعت ها پروتئین رو به بدن برساند و به بهبود و رشد عضلات کمک کند.
تحقیقات نشان داده mpc اثر مشابهی با وی در عضله سازی دارد!
با مصرف وی در کنار mpc بهترین حالت ممکن برای مصرف مکمل را رقم بزنید.
قیمت مناسب این مکمل نیز یک سوم مکمل های خارجی میباشد و برای کسانی که میخواهند در هزینه ها صرفه جویی کنند ، میتوانند از mpc نهایت بهره را ببرند.
شرط بیشترین تاثیر گذاری مکمل ها استفاده ی دقیق و محاسبه شده طبق تغذیه و رژیم غذایی میباشد.
به دلیل کم شدن لاکتوز و چربی در این محصول ، کالری دریافتی نیز کاهش چشمگیری یافته است. و برای کاهش وزن نیز مناسب میباشد.
مصرف این مکمل برای کودکان و نوجوانانی که درحال رشد هستند علاوه بر تامین آمینو اسید های ضروری ، باعث افزایش جذب کلسیم در بدنشان میشود.
برای مقایسه از پروتئین syntha-6 محصول BSN که در داروخانه ها به فروش میرسد استفاده کردیم.
هر دو محصول دارای نشان سازمان غذا و دارو هستند.
هر دو محصول دارای پروتئین های مختلف و دارای هضم و جذب متوسط هستند.
? درصد پروتئین MPC بسیار بیشتر است.
? دارای کربوهیدرات و چربی کمتری است در نتیجه انرژی کمتر دارد.
? قیمت mpc که یک سوم نمونه ی خارجی آن میباشد!
? بدون طعم بودن MPC جزو معایب آن محسوب میشود.
?
مقایسه پروتئین پگاه با مکمل مشابه خارجی
باتوجه به وزن ، رژیم غذایی و فعالیت ورزشی طبق تصویر هر شخص باید روزانه حداقل مقداری مشخص پروتئین از منابع غذایی تامین کند.
افردا ورزشکار و افرادی که رژیم های سخت میگیرند با توجه به محدودیت هایی که دارند (از جمله هزینه ها و محدودیت کالری دریافتی) باید مقدار بیشتری پروتئین در برنامه ی غذایی خود بگنجانند ؛ به همین دلیل به مکمل های پروتئینی کم کالری روی می آورند.
با توجه به ترکیبات mpc (که عمده‌ی آن کازئین میباشد) هضم آن در معده بین ۱.۵ تا ۲.۵ ساعت زمان میبرد! پس از عبور از معده پروتئین وی موجود به سرعت در خون آزاد میشود و کازئین آن تا ۸ ساعت پروتئین بدن را تامین میکند!
با توجه به این ویژگی بهترین زمان مصرف ۲ ساعت قبل از باشگاه به عنوان میان وعده و ۲ ساعت بعد از شام به عنوان آخرین وعده قبل از خواب میباشد.
ترکیبات mpc که حاوی پروتئین زود جذب و دیر جذب میباشد با کمی برنامه ریزی در رژیم غذایی میتواند نیاز روزانه ی شما را به آمینو اسید ها تامین کند.
?
زمان و مقدار مصرف پروتئین پگاه
مکمل mpc پگاه به دلیل نداشتن طعم ، مزه ی خوشایندی در آب ندارد؛ به همین علت ترکیب آن با شیر یا محصولات لبنی دیگر آن را تبدیل به یک مکمل خوش طعم میکند.
بهترین حالت مصرف هر وعده ترکیب زیر است که علاوه بر نداشتن ساکارز ، فیبر مورد نیاز برای هضم را نیز تامین میکند :
یک لیوان شیر کم چرب (200mL) یک فنجان پودر پروتئین(30تا40گرم) دو قاشق عسل یا تعدادی خرما
ترکیبی که ساختید علاوه بر پروتئین mpc ، حاوی پروتئین شیر (حدود7g) نیز میباشد.
کنسانتره پروتئین شیر (به اختصار mpc) به صورت مستقیم از شیر تازه تهیه شده که جزو محصولات با کیفیت پگاه میباشد.
ساخت این مکمل بدون مواد شیمیایی و با تکنولوژی اولترافیلتراسیون تهیه شده ؛ به این صورت که لاکتوز از شیر بدون چربی جدا شده و رطوبت گیری میشود. در نهایت به دلیل نداشتن افزودنی و طعم دهنده هیچ گونه مضراتی در پی ندارد.
این محصول طبق تصویر دارای استاندارد های مختلف و مجوز بهداشتی میباشد که کیفیت بالای آن را تضمین میکند.
?
آنالیز و آزمایش پودر mpc پگاه
ترکیب پروتئین ام‌پی‌سی دقیقاً مشابه ترکیب پروتئین شیر است (۸۰درصد کازئین و ۲۰ درصد وی) به دلیل محتوای کازیین بیشتر، میزان اسیدآمینه‌های ضروری در ام‌پی‌سی بیشتر از وی است.
براساس دو شاخص جهانی کیفیت پروتئین یعنی DIAAS و PDCAAS
طبق تصویر پروتئین ام‌پی‌سی کیفیت بالاتری نسبت به پروتئین وی دارد!
?
کیفیت پودر پروتئین پگاه
وقتی ترکیبات ام‌پی‌سی را با مکمل‌های شناخته شده مقایسه می‌کنیم، ام‌پی‌سی نه تنها چیزی از نظر پروتئین کم ندارد بلکه کالری و چربی آن از خالص‌ترین مکمل‌های بازار کمتر است!
افرادی که گمان می‌کنند ام‌پی‌سی تنها برای فاز حجم مناسب است کافیست مقایسه کنند که کالری و چربی ام‌پی‌سی از تمام پروتئین‌های داروخانه‌ای پایین‌تر است و کربوهیدرات و پروتئین آن هم تقریبا برابر با آن‌هاست.
قیمت این محصول نیز با خلوص و وزن مشابه حدود یک چهارم مکمل های خارجی میباشد!
زمان اثر :
برخلاف تصور عموم ، ام‌پی‌سی پروتئین دیراثر نیست بلکه میان اثر است. اثرگذاری ام‌پی‌سی، وِی و کازیین بر سنتز پروتیین عضله به ترتیب ۹۰، ۶۰ و ۱۲۰ دقیقه است. از این رو، وی پروتئین زود‌اثر، ام‌پی‌سی پروتئین میان‌اثر و کازئین دیراثر است. تفاوت زمان اثر وی و ام‌پی‌سی تنها ۳۰ دقیقه است که این مورد هم برای ام‌پی‌سی نقطه‌ی ضعف نیست؛ زیرا اثر گذاری طولانی مدت تری نسب به وی دارد.
امنیت :
ام‌پی‌سی پگاه همانند تمامی مکمل‌های داروخانه‌ای از یک مرجع مجوز گرفته‌اند و ترکیباتشان توسط سازمان غذا و دارو تایید شده است.
?
مقایسه پودر پروتئین پگاه با محصولات پر فروش بازار
پودر پروتئین تغلیظ شده ی شیر (mpc) پگاه در بسته بندی های 1.5 ، 5 و 15 کیلوگرمی عرضه میشود و دارای پروانه ی بهداشتی و استاندارد ایران است.
