صنعت رستوران داری پویا و سریع است. این به صبر و حوصله ، چند وظیفه ای و سریع فکر کردن نیاز دارد تا اطمینان حاصل کنید که در صنعتی موفق می شوید که بسیاری دیگر از آن شکست می خورند.
با توجه به تعداد زیادی از قطعات متحرک که درگیر کارهای روزمره داشتن رستوران هستند ، مدیریت موثر به ندرت آسان است. اگر می خواهید یاد بگیرید که چگونه یک رستوران را تا حد ممکن روان و کارآمد اداره کنید ، در اینجا آنچه باید بدانید برای تحت تأثیر قرار دادن صنایع غذایی و آشامیدنی است.
برندینگ و بسته بندی غذا
برای شناخته شدن و خرید بیشتر مشتریان بهترین راهی که وجود دارد توسعه برند شماست. برای توسعه برند شما راه های بسیاری وجود دارد اما چاپ اختصاصی و ایجاد لوگو یک امر حتمی است. برای چنین کاری شما حتما به مجموعه ای نیاز دارید که جعبه پیتزا و جعبه برگر و یا جعبه ساندویچ را برای شما با طراحی اختصاصی خودتان چاپ کند. در کشور ما تعداد مراکزی که این کار را برای شما انجام میدهند کم نیست. با این حال سعی میکنم یکی از مجموعه هایی که خودم تجربه کردم را به شما معرفی کنم تا برای توسعه برندتان در زمینه چاپ شنا را یاری کند.
مراجعه چند وقت پیش من به یکی از سرویس های چاپ
چند وقت پیش برای سفارش تعدادی جعبه همبرگر و جعبه پیتزا از ایرانیان پک به این شرکت مراجعه کردم. نکته جالبی که این شرکت برای من داشت این بود که جدا از این که کار من را انجام میدادند به من در زمینه فروش رستوران هم مشاوره میدادند. به طرز خیلی جالبی نکاتی را راجع به غذا در اسنپ فود به من گفتند که برایم بسیار جالب بود و برای رستورانی که قصد راه اندازی آن را داشتم سودآوری هم داشت.
من که خودم را متخصص بازاریابی رستوران و رستوران داری میدانم از این مشاوره جالبی که من دادند شگفت زده شدم. به شما هم توصیه میکنم اگر رستوران دار هستید یا قصد توسعه برند خودتان را دارید، انواع جعبه ساندویچ، جعبه برگر و جعبه پیتزای خود را از ایرانیان پک خریداری کنید.
مسئولیت های مدیریت
از صاحبان و مدیران رستوران ها معمولاً انتظار می رود که کمی از همه کارها ، از کمک در فر تا استقبال از مشتریان در جلوی در ، را بلد باشد و انجام دهد. برای اینکه کارها به راحتی انجام شود ، حتی در اوج یک سرویس شام همه چیز تمام، باید طیف وسیعی از مسئولیت ها را تسلط داشته باشید ، از جمله:
یک مدیر خوب دست خود را در هر قسمت از رستوران یا بار و کوره قرار داده است ، اطمینان از اینکه حتی شلوغ ترین شیفت ها نیز مانند یک ماشین روغن کاری شده کار می کند. با توجه به این نکته ، درک این نکته مهم است که برخی از وظایف مدیر از سایر وظایف مهم ترند. اینها اصولی است که باید برای تضمین کسب و کاری که به سمت موفقیت می رود ، بدانید.
مدیریت موثر امور مالی رستوران
امور مالی رستوران می تواند یک تلاش چالش برانگیز برای ثبات باشد ، به ویژه هنگامی که جریان های درآمد با سربار زیاد و نوسان هزینه های غذا را که در تجارت رستوران بسیار رایج است متعادل کنید. با نسبت نسبتاً کم حاشیه سود نسبت به سایر صنایع - رستوران های گاه به گاه با قیمت چک در حدود 15 تا 25 دلار برای هر نفر با متوسط حاشیه 3.5 درصد افتخار می کنند - انتخاب های عاقلانه می تواند تفاوت بین زنده ماندن و زیر بار رفتن باشد.
بودجه یک قسمت مهم در هر مشاغل است ، اما در یک رستوران ، جای خطای زیادی وجود ندارد. این بدان معناست که نگه داشتن انگشت شست خود بر روی نبض عمل به صورت روزانه مهم است. با داشتن بسیاری از عوامل موثر مانند هزینه کار ، هزینه حقوق و دستمزد ، هزینه غذا و سطح موجودی ، بودجه دقیق و برنامه بازی برای روزهای خوب و بد بسیار مهم است.
بررسی های روزانه کسب و کار
درک اینکه چگونه رفاه شرکت شما به طور روزمره تغییر می کند برای همه شرکت ها مهم نیست ، اما رستوران ها به این جزئیات کوچک اعتماد می کنند. حتی کوچکترین فاکتورها ، مانند تعداد وعده های خوراکی خوراکی خاص ، می توانند تفاوتی ایجاد کنند. این می تواند از منوهای آینده گرفته تا سفارشات موجودی هفته آینده تأثیر بگذارد.
بازبینی روزانه کسب و کار ، تمام این جزئیات ضروری را به شما ارائه می دهد ، و یک دید پرنده از آنچه هر روز اتفاق می افتد را ارائه می دهد. این گزارش ها که توسط مدرن ترین سیستم های نقطه فروش (POS) تولید می شوند ، امکان تجزیه و تحلیل دقیق خرید مواد غذایی ، روند فروش ، هزینه های حقوق و دستمزد و تعداد مشتری را فراهم می کنند - تمام ابزارهای لازم برای برنامه ریزی قبلی و جلوگیری از هرگونه عقب افتادگی پیش بینی شده را در اختیار شما قرار می دهند. این روش می تواند برنامه ریزی ، برنامه ریزی منو ، تبلیغات و موارد دیگر را تعیین کند ، ضمن اینکه هزینه ها را پایین می آورد ، به شما در پیشبرد تجارت کمک می کند.
جریان نقدینگی
پیگیری پولی که برای غذا می گیرید و خرج می کنید بخشی از این معادله است ، اما هزینه های بیشتری وجود دارد که می تواند سود شما را از بین ببرد ، جریان نقدی را محدود کرده و ثبات شما را خراب کند. علاوه بر نکات مربوط به کارت اعتباری و حقوق پرداختی به کارمندان ، همچنین باید هزینه های سربار مانند اجاره ، آب و برق و خرید لوازم را نیز در نظر بگیرید. در حالی که یک خط اعتباری یا یک پیش پرداخت نقدی می تواند شما را هر از گاهی موجی کند ، شما به یک ایده در مورد میزان واریز وجه نقد خود برای انجام بهتر این تعهدات نیاز دارید.
بیانیه جریان وجوه نقد می تواند کمی طاقت فرسا به نظر برسد ، اما درک اصطلاحاتی مانند جریان نقدی رایگان ، جریان نقدی عملیاتی و درآمد خالص می تواند به شما کمک کند تا ببینید رستوران شما در کجا ایستاده است - و به شما کمک می کند تا زمان سخت تر برای آینده آماده شوید.
مدیریت یک منو
منوی شما در اصل نام تجاری خارجی رستوران شماست. می توانید نام خود را هرچه می خواهید بنویسید و هویتی ایجاد کنید که نمونه ای از هر مفهومی باشد ، اما اگر منوی شما نتواند مشتریان شما را تحت تأثیر قرار دهد و سود خود را حفظ کند ، غذاخوری های شما بر نمی گردند.
روند برنامه ریزی منو دارای دو قسمت مجزا است: قیمت گذاری و محتوا.
فهرست
غذای منو در قلب هر رستورانی قرار دارد و یک منوی متنوع و خوشمزه که مورد علاقه افراد شام است در حالی که همچنان سودآوری را حفظ می کند ، برای موفقیت کلی شما ضروری است. در تعیین انواع چیزهایی که باید در فهرست شما قرار بگیرند ، ابتدا دسته های اساسی را که در غذاخوری ها با هر شکل و اندازه وجود دارد در نظر بگیرید:
یک منوی کاملاً گرد اغلب دارای چند انتخاب از همه یا اکثر این دسته ها است. نحوه انتخاب رویکرد شما به نوع رستوران شما بستگی دارد - به عنوان مثال ، یک بیسترو ایتالیایی به منویی متفاوت از یک همبرگر معمولی احتیاج دارد - اما یک محصول نهایی انعطاف پذیر و قوی باید هدف اصلی شما باشد. یک منوی جذاب اغلب برای هر یک از مشتریان شما چیز کمی دارد ، از جمله انتخاب های سبک تر ، گزینه های گیاهخواری ، غذاهای گوشتی و مجموعه ای از بشقاب های کوچک.
در صورت تردید ، در کنار سادگی خطا کنید. منوی عظیمی از ظروف پیچیده احتمالاً نیاز به هزینه موجودی بیشتر و فضای خطای بیشتری نسبت به آنچه در اصل موضوع باقی مانده است دارد. همچنین مهم است که همراه با غذای خود به موضوعی پایبند باشید و بر آن مسلط شوید. اگر می خواهید یک مفصل برگر اجرا کنید ، بر تسلط بر همبرگر خود تمرکز کنید ، سعی نکنید ماکارونی و سوشی هم بفروشید. اجرای آن خیلی سخت خواهد بود و برای مشتریان گیج کننده است. با تسلط بر یک سبک غذا ، شما یک هویت ایجاد می کنید و یک مارک تجاری می سازید ، که بخش بزرگی از اداره یک رستوران موفق است.
قیمت منو قیمت
قیمت گذاری منو شما به چند عامل اساسی بستگی دارد ، از جمله:
اگر می خواهید در یک شهر کوچک با Applebee رقابت کنید ، منویی پر از بشقاب های کوچک با برچسب قیمت NYC طنین انداز مشتریان نخواهد شد. از طرف دیگر ، اگر در یک فضای تزئین شده مفاهیم مزرعه به میز را سرو می کنید ، مشتریان انتظار دارند که قیمت غذای شما بالاتر از یک رستوران معمولی باشد.
مراقب قیمت گذاری بیش از حد بالا به سادگی برای تأمین هزینه ها باشید: اگر هزینه های شما بیش از حد معقول منطقه شما باشد و انتظار چک های کلان برای پوشش هزینه ها را دارید ، مشتری ها راضی نخواهند بود - یا با شما پول خرج می کنند.
استخدام کارکنان
احتمالاً یکی از بزرگترین مسئولیت های شما به عنوان مدیر ، استخدام نیرو است. این هم تعدادی راهکار تا شما شروع کنید:
زمان بندی
گردش مالی زیادی در صنعت خدمات غذایی وجود دارد بنابراین روند استخدام و مصاحبه کامل می تواند ابزاری اساسی برای اطمینان از ایجاد تیمی با کارکنان با عملکرد بالا باشد. حداقل باید منابع شخصی و شغلی را بررسی کنید و حتی در صورت لزوم می توانید بررسی های پیشینه را انجام دهید.
شرح مفصل شغل را بنویسید
اعضای جدید بالقوه کارمندان را در مورد مسئولیت های شغل حدس نزنید. مهارت های مورد نیاز و انتظارات خود را به آنها بگویید. این به شما کمک خواهد کرد متقاضیانی را که فاقد تجربه یا صلاحیت مورد نظر شما هستند از بین ببرید.
در نظر گرفتن استخدام در قرارداد
نحوه عملکرد یک آشپز یا پیشخدمت در یک نوبت تنبلی ناهار روزهای هفته می تواند تفاوت زیادی با نحوه کار در شیفت شام آخر هفته شلوغ داشته باشد ، بنابراین قبل از ارائه پیشنهاد رسمی ، امتحان استخدامهای بالقوه را در نظر بگیرید. کار در رستوران دارای پتانسیل بسیار استرس زایی است بنابراین اگر می دانید پرسنل جدید شما برای حفظ خونسردی خود تحت فشار چه کاری لازم دارند ، می توانند در طولانی مدت نتیجه بدهند.
نظارت بر کارکنان
مدیریت کارمندان می تواند یک کار فوق العاده چالش برانگیز باشد. با وجود طیف گسترده ای از افراد که دارای سوابق و سطح تحصیلات مختلف هستند ، می توان گفت که همه افراد سازمان یافته و متمرکز بر یک هدف می توانند راحت تر از عمل باشند. پرتاب طبیعت غالباً شلوغ شام جمعه شب شلوغ و بازی با داور برای درگیری اعضای ستاد می تواند به سرعت تمام وقت شما را اشغال کند.
با این حال ، لازم نیست که اینگونه باشد. روشهای مدیریتی زیادی وجود دارد که می توانید برای متحد کردن تیم خود و اطمینان حاصل کنید که کار به موقع و حتی در شبهای شلوغ انجام می شود. بیایید نگاهی به چند مورد بیندازیم.
تسهیل کار تیمی
مدیران هوشمند به اعضای تیم خود اجازه پرواز انفرادی را نمی دهند. در عوض ، آنها تلاش مشترک را تشویق می کنند. اگر یک ایستگاه روی خط مورد اصابت قرار بگیرد در حالی که ایستگاه دیگر خالی است ، آشپزهای آموزش دیده می توانند با هم کار کنند که زمان سخت شود سرورها را در خط نمایشگاه و بهترین روش ها برای اجرای غذا آموزش دهید تا وقتی یک قسمت در علف های هرز است ، سرورهای دیگر بتوانند شل شدن را بدست آورند. وقتی همه بدانند که کار تیمی بهترین راه حل است ، تیم شما بیشتر به سهم خود عمل می کند.
رفتار با کیفیت مدل
مدیریت رستوران یک کار "همانطور که من می گویم ، نه همانطور که من انجام می دهم" نیست. در یک موسسه شلوغ با تعهدات تقریباً بی پایان ، کمی تلاش شما به عنوان مدیر می تواند کمک زیادی کند.
یک رهبر خوب بیش از اینکه دستور بدهد ، تفویض اختیار می کند و در آن شرکت می کند. اگر می خواهید قوانین تیم خود را رعایت کنید ، مانند تعطیلات محدود شده برای دود در هنگام شام خوردن ، کد لباس یا خط مشی تلفن همراه ، شما نیز باید تمام تلاش خود را انجام دهید تا از این قوانین پیروی کنید. در غیر این صورت می تواند خصومت را به گونه ای به وجود آورد که منجر به عملکرد بی خطر و عدم تمکین شود.
منصفانه رفتار کنید
در مشاغلی که دستمزد کارمندانش اغلب به وظایف بستگی دارد ، مانند بخشهای جدول یا ایستگاههای موجود در خط ، بازی مورد علاقه حداقل گاهی اوقات وسوسه انگیز است.
در حالی که هیچ بحثی در مورد پاداش دادن به کارمندان خوب وجود ندارد ، یک رستوران خوب اداره شده همیشه و به روشی عادلانه فعالیت می کند. مدیران خوب کارمندانی را که شایسته مسئولیت اضافی نیستند ، ترجیح نمی دهند و از تلاش برای عضویت در گروه خودداری می کنند. در عوض ، اقتدار را حفظ کنید و اطمینان حاصل کنید که همه به نوبه خود چرخش های مطلوب تری را دارند - به شرطی که مهارت های آنها متناسب باشد.
سایر ملاحظات مدیریت کارکنان
اطمینان از اینکه کارمندان شما به خوبی با هم کار می کنند و ذهنیت تیمی را حفظ می کنند تنها بخشی از مدیریت تیم است. برخی دیگر از مسئولیت هایی که به عنوان مدیر به عهده شما است ، اطمینان از پایبندی تیم شما به بسیاری از مقررات مربوط به خدمات غذایی موجود در این کشور و فراهم کردن فرصت های آموزشی برای کمک به تیم شما در یادگیری مهارت های جدید است تا بتوانند از نظر حرفه ای رشد کنند. بیایید نگاهی به هر یک بیندازیم.
آموزش مداوم را ارائه دهید
اگر می خواهید تیم شما در سطح بالایی عملکرد داشته باشد و سرمایه گذاری واقعی در موفقیت رستوران خود داشته باشد ، پس باید روی آنها نیز سرمایه گذاری کنید. بهترین راه برای انجام این کار فراهم کردن فرصت های آموزشی است.
اینها می تواند برنامه های آموزشی در حین کار یا دوره های رسمی تر باشد که در محیط کلاس یا م anسسه ای مانند مدرسه آشپزی برگزار می شود. نکته مهم در این زمینه این است که این فرصت ها راهی برای رشد حرفه ای کارکنان و پیشرفت در سازمان شما هستند. با دادن فرصت به کارمندان خود برای یادگیری مهارت های جدید و پیشبرد نقش های رهبری در رستوران ، گردش مالی را کاهش می دهید و کارمندان خود را شادتر می کنید.
استانداردهای ایمنی غذا را حفظ
کنید با فرض اینکه تجهیزات شما مرتب هستند (ما در زیر بیشتر در این مورد بحث خواهیم کرد) ، یکی از بزرگترین مواردی که بعنوان مدیر باید بر آن تمرکز کنید ، اطمینان از انطباق تیم شما با استانداردهای ایمنی مواد غذایی است. هر ایالت و برخی از شهرها مقررات خاص خود را دارند ، بنابراین برای درک تعهدات خود باید با مقام نظارتی محلی خود مشورت کنید.
احتمالاً شرایط خاصی برای نگهداری و تهیه غذا وجود دارد که کارمندان شما باید از آنها پیروی کنند - یا در صورت عدم انجام این کار جریمه و تعطیلی را تهدید می کنند. بسته به نقش آنها ، ممکن است برخی از کارمندان نیز مجوز نگهداری مواد غذایی را داشته باشند. با این اوصاف ، بزرگترین درسی که می خواهیم ارائه دهیم این است که موفقیت در ایمنی مواد غذایی تا حد زیادی محصول توانایی تیم شما در حفظ نظم و انضباط است.
بازرسی های بهداشتی غافلگیرانه به این معنی است که شما همیشه باید انگشتان پا باشید تا از تمیز بودن رستوران و نگهداری ، تهیه و سرو غذا مطابق با استانداردی که مقامات محلی شما تعیین می کنند ، اطمینان حاصل کنید. سستی وقتی که بعد از پایان کار در یک شنبه شب خسته می شوید آسان است ، اما این دقیقاً در همان زمان است که شما باید خط را حفظ کنید.
برنامه ریزی موجودی و لوازم
اگر تا به حال به رستورانی رفته اید که غذای مورد علاقه شما نبوده یا سس گوجه فرنگی کم شده است ، می دانید که چقدر می تواند ناامید کننده باشد. به عنوان یک مدیر ، وظیفه شما این است که اطمینان حاصل کنید که رستوران شما همیشه از وسایل شیشه ای گرفته تا چاشنی ها کاملاً مجهز است.
شناسایی نیازهای موجودی کالا
تعیین انواع وسایل مورد نیاز رستوران شما می تواند وقت گیر باشد ، اما هرچه کارهای پا در روزهای ابتدایی بیشتر انجام دهید ، با رشد کسب و کار خود مجبور به انجام کارهای کمتری خواهید بود.
قبل از باز کردن درها ، باید دقیقاً برنامه ریزی کنید که چه چیزهایی برای خرید و نحوه خرید آن باید برنامه ریزی کنید. در حالی که هیچ روش درست یا غلطی برای دستیابی به این روند وجود ندارد ، تهیه لیستی از تمام نتایج احتمالی بسیار پیشنهاد می شود. به عنوان مثال ، اکثر قریب به اتفاق رستوران ها به موارد زیر احتیاج دارند:
یافتن تأمین کنندگان
وقتی زمان سفارش می رسد ، باید اسمی را پیدا کنید که بتوانید به آن اعتماد کنید. گزینه ها از طریق منابع صنعتی فراوانی در دسترس هستند ، از جمله:
در حالی که برخی از خطرات در آن وجود دارد ، رستوران داران با بودجه اغلب به کالاهای دست دوم مراجعه می کنند ، به خصوص هنگام خرید لوازم گران قیمت و تجهیزات گران قیمت.
اگرچه eBay و Craigslist می توانند ارزشمند باشند ، مهم این است که قبل از حرکت با یک منبع بدون پوشش ، با احتیاط لازم انجام دهید. برای مثال ، کلیه تجهیزات باید گواهی NSF داشته باشند تا در رستوران قرار بگیرند و از بازرسی های اداره بهداشت محلی عبور کنند.
برنامه ریزی یک استراتژی
پس از خرید موجودی اولیه ، باید از قبل برنامه ریزی کنید. مواد غذایی ، فسادپذیر و محصولات کاغذی فقط مدت طولانی دوام می آورند. بنابراین ، باید اطمینان حاصل کنید که همه موارد منو و سایر موارد ضروری همیشه در دسترس هستند ، یک برنامه مدیریت موجودی و برنامه تحویل تامین کننده ایجاد کنید. نحوه اداره این فرآیند بسیار متفاوت است ، اما می تواند شامل عواملی مانند جدول زمانی شرکت تحویل کالا ، گردش مالی متوسط موجودی و پول نقد موجود باشد.
برای ردیابی فیزیکی موجودی حداقل دو بار در هفته حتماً وقت بگذارید تا ضایعات را به حداقل برسانید ، بازده را به حداکثر برسانید و خطر سرقت را کاهش دهید. یکی از این موارد را که میخ زده اید ، می توانید یک الگوی موجودی و سایر چک لیست ها ایجاد کنید تا به روند کار در آینده کمک کند.
بازاریابی و تبلیغات رستوران
یک رستوران دوست داشتنی با محیطی لذت بخش و غذای خوش طعم یک شروع عالی است ، اما برای جلب توجه و نگهداری از آن ، باید کمی پرخاشگرانه خود را در بازار محلی قرار دهید.
خواه مدتی شغل داشته باشید و هم بخواهید دید خود را افزایش دهید ، یا اینکه کاملاً جدید باشید و تازه کار خود را شروع کنید ، رویکرد صحیح در بازاریابی و تبلیغات می تواند شما را حتی در یک شهر بزرگ با صدها گزینه مرتبط نگه دارد.
ایجاد یک برنامه وفاداری
کاملاً سازگار با اکثر سیستم عامل های مدرن، یک برنامه وفاداری می تواند به شما کمک کند تا به غذاخوری های عادی پاداش دهید و افراد اول وقت را به بازگشت تشویق کنید.
نگه داشتن آن
تبلیغات محلی و کوپن ها در نشریات محلی و وب سایت های محله می تواند به شما کمک کند تا با ارزش ترین مخاطبان خود را جذب کنید: ساکنان منطقه شما که به احتمال زیاد با شما شام می خورند.
دریافت اجتماعی
رسانه های اجتماعی می توانند ابزاری شگفت انگیز برای بازاریابی با بودجه کم باشند. به شما امکان می دهد پست ها و تصاویر را به سمت جمعیت شناختی اصلی خود هدف قرار دهید. از توییتر گرفته تا فیس بوک گرفته تا مشخصات قاتل اینستاگرام ، رسانه های اجتماعی می توانند برند ، تصاویر و فرصت های شما را در مقابل مخاطبان محلی خود نگه دارند.
تمرکز خود را بر روی بهینه سازی موتور جستجو (SEO)
بگذارید یکی از بهترین روش ها برای جذب مشتری ، سئو SEO ایجاد یک وب سایت و حضور آنلاین است که برای رتبه بندی بالا در موتورهای جستجو مانند Google طراحی شده است. با یک رویکرد بهینه برای سئو که شامل تأکید بر کلمات کلیدی هدفمند و استراتژی های جستجوی محلی است ، هنگامی که مشتریان بالقوه به دنبال مکانی برای غذا هستند می توانید از رتبه بندی رستوران خود در صفحه اول Google اطمینان حاصل کنید.
از سایتهایی مانند Yelp استفاده کنید! و TripAdvisor
وقتی مشتریان منطقه یا حتی گردشگرانی که از منطقه شما بازدید می کنند به وب می روند تا نظرات مربوط به رستوران شما را بخوانند ، چه چیزی را می بینند؟ یک صفحه خالی؟ بازخورد منفی؟ یا سایتهایی پر از توصیه های درخشان؟ Yelp! کمپین های بازبینی می توانند بسیار مفید باشند ، به رشد مثبت حضور شما کمک می کنند و وفاداری مشتری را تشویق می کنند ، همه اینها با هم یکدست می شوند.
بازخورد مشتری را جمع آوری کنید
مهمترین بخش بازاریابی درک نیازها و گرایش مشتری هدف شماست. شما می خواهید بدانید که آیا آنها از وعده های غذایی خود لذت می برند ، خدمات با کیفیتی از تیم شما دریافت می کنند یا به طور کلی اوقات خوبی را در رستوران شما سپری می کنند.
به عنوان یک مدیر ، دانستن این اطلاعات به شما امکان می دهد تا به هر نگرانی در زمان واقعی پاسخ دهید. همچنین می توانید آن را در پروژه های بلند مدت اعمال کنید. به عنوان مثال ، یک راه حل کوتاه مدت برای یک مشتری ناراضی ، ارائه بازپرداخت یا تخفیف در بازدید آینده برای خوشحالی آنها است. یک رویکرد طولانی مدت ممکن است تغییر منو بر اساس بازخورد مشتریان باشد. این نوع روش به شما امکان می دهد از مسائل احتمالی جلوتر باشید و تجربه ای را بسازید که مشتریان شما صبر نمی کنند تا به دوستانشان برسند.
ابزارهای نرم افزاری و مدیریتی
در کنار نرم افزار اختصاصی مدیریت رستوران ، بدون شک یکی از مهمترین ابزارها در زرادخانه مدیر رستوران ، سیستم POS است. این منبع قدرتمند برای انجام همه کارها طراحی شده است. از زنگ زدن در سفارشات گرفته تا پیگیری موجودی کالا و ارائه گزارش های روزمره کسب و کار تا شما را در جریان روند فعالیت خود قرار دهد.
متنوع و چند منظوره ، جدیدترین سیستم های POS می توانند کمی از همه کارها را انجام دهند ، از جمله:
ShopKeep نمونه ای از یکی از شرکت هایی است که مفهوم POS را مدرن می کند تا مطابق با خواسته های رستوران های امروزی باشد. استفاده از رابط بصری iPad برای سفارش آسان و پردازش پرداخت هنگام اجرای نرم افزار پیشرفته ، تجربه کاربری شگفت انگیزی را فراهم می کند. رستوران هایی که به دنبال ابزارهای بهتر ، تجزیه و تحلیل پیشرفته و گزارش تصفیه شده هستند ، از سادگی و عمق موجود استقبال می کنند. ShopKeep که برای رستوران های تقریباً هر اندازه و بودجه ای مناسب است ، تجربه ای روان و به موقع را فراهم می کند که هر شام - و مدیر آن می تواند قدردانی کند.
علاوه بر POS امیدوار کننده ، دارایی های دیگری نیز وجود دارد که مشاغل خدمات غذایی ممکن است بخواهند از آنها استقبال کنند ، از جمله:
بیشترین استفاده از مدیریت
کارکردن و مدیریت رستوران به ندرت آسان است ، اما یک کار خوب انجام شده می تواند بسیار پاداش آور باشد. حتی وقتی اشتباهات کمی اتفاق می افتد ، از اشتباهات در آشپزخانه گرفته تا تأخیر در تحویل غذا ، درک کامل اصول مدیریت می تواند به حداقل رساندن آسیب ها و پیشبرد کار شما کمک کند.
با داشتن ابزارهای مناسب در کنار شما ، مانند یک استراتژی بودجه بندی موثر ، یک رویکرد قوی برای مدیریت کارمندان و یک سیستم POS که می تواند به شما کمک کند نظارت روزانه بر درآمد و هزینه ها داشته باشید ، می توانید هر مفهوم رستوران را به یک موفقیت تبدیل کنید.
