کانپست، مفهوم یا تم رستوران، از مواردی است که به تازگی در ایران مورد توجه قرار گرفته است. این درحالی است که کانسپت رستوران در کشورهای دیگر بسیار رایج است. اما واقعا کانسپت رستوران چیست؟ چه عواملی در شکل دادن یک کانسپت نقش دارند و آیا انقدر مهم است؟ با من همراه باشید.
کانسپت چیست؟
کانسپت رستوران، ایده یا مفهوم کلی رستوران است که رستوران را تعریف می‌کند. کانسپت شامل موارد زیادی می شود. طراحی منو، شیوه سرویس‌دهی، دکوراسیون و حتی سبک غذا می تواند کانسپت شما را تشکیل دهد. خیلی از رستوران ها صرفا براساس سلیقه سرآشپز شکل می‌گیرند. کانسپت رستوران میتواند براساس سنت ها، مفاهیم هنری، حتی شخصیت های داستانی و فیلم ها شکل بگیرد.
عناصر کانپست رستوران
نام رستوران، دکور رستوران، سرویس دهی، طراحی منو و نوع غذاها و بطور کلی تمام جزئیات رستوران شکل دهنده کانسپت رستوران هستند.
دکوراسیون مهم ترین بخش کانسپت
مهم ترین بخش کانسپت رستوران، دکوراسیون و فضای رستوران است. رنگ دیوارها، المان های دکور، شکل میز و صندلی ها و هرچیزی که دکور رستوران را تشکیل دهد در این کانسپت تاثیر دارد. اگر شما قرار است یک کانسپت مینیمال داشته باشید نمیتوانید از دکوراسیون شلوغ با رنگ های زیاد استفاده کنید. اگر قرار است یک برند گرم و صمیمی ایجاد کنید، استفاده از دکوراسیون صنعتی ایده خوبی نیست.
کانسپت چه تاثیری دارد؟
کانسپت شما برندتان را تشکیل می دهد. دربین تمام رستوران ها و کافه های موجود شما باید بتوانید در یاد مشتری ثبت شوید. برند شما مهم ترین راه ایجاد تمایز است. یکی کانسپت متفاوت می تواند برای همیشه در ذهن مخاطب و مشتری شما ثبت شود.
در بازار پر رقابت رستوران و کافه، نداشتن کانسپت به معنی خودکشی است.
