شب یلدا، یکی از زیباترین و سنتی‌ترین شب‌های ایرانی است که با دور هم جمع شدن خانواده و دوستان به جشن و شادی می‌گذرد. در این شب، افراد با تزیینات زیبا و دسرهای خوشمزه، به استقبال زمستان می‌روند. یکی از عطرها و طعم‌های خاصی که می‌تواند به این شب رنگ و بوی متفاوتی ببخشد، عطر و طعم قهوه است. در این مقاله، به معرفی سه دسر یلدایی با عطر و طعم قهوه خواهیم پرداخت: کیک قهوه و گردو، موس قهوه و پودینگ قهوه. هر یک از این دسرها با طرز تهیه آسان و طعمی لذیذ، می‌توانند تجربه‌ای خاص را برای مهمانان شما رقم بزنند.
کیک‌ها از دیرباز به عنوان یکی از محبوب‌ترین دسرها در فرهنگ‌های مختلف شناخته می‌شوند. در ایران نیز کیک‌ها جایگاه ویژه‌ای در مهمانی‌ها و جشن‌ها دارند.
ترکیب قهوه و گردو در این کیک، عطر و طعمی خاص و جذاب به آن می‌بخشد. گردو، بافتی ترد و خوشمزه به کیک می‌دهد و قهوه، عطر دلپذیری را به آن اضافه می‌کند.
- ۲ لیوان آرد
- ۱ لیوان شکر
- ۱/۲ لیوان کره نرم
- ۱ فنجان قهوه دم کرده
- 3 عدد تخم‌مرغ
- ۱ قاشق چای‌خوری بکینگ پودر
- ۱ قاشق چای‌خوری وانیل
- ۱ فنجان گردو خرد شده
- نمک یک پنس
1. فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
2. در یک کاسه بزرگ، کره و شکر را با هم مخلوط کنید تا کرمی و سبک شود.
3. تخم‌مرغ‌ها و وانیل را اضافه کرده و به خوبی هم بزنید.
4. قهوه دم‌کرده را به مخلوط اضافه کنید.
5. آرد، بکینگ پودر و نمک را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید.
6. گردوهای خرد شده را اضافه کنید.
7. مخلوط را در قالب کیک ریخته و به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه بپزید.
8. بعد از پخت، کیک را بگذارید تا خنک شود و سپس برش بزنید.
موس‌ها به عنوان یکی از دسرهای فرانسوی شناخته می‌شوند که بافتی نرم و لطیف دارند. این دسرها معمولاً با طعم‌های مختلفی تهیه می‌شوند و قهوه یکی از گزینه‌های محبوب است.
موس قهوه به دلیل طعم دلپذیر و بافت نرمش، انتخابی عالی برای شب یلدا است. همچنین، می‌توان آن را به صورت فردی سرو کرد که این موضوع جذابیت بیشتری به مهمانی‌ها اضافه می‌کند.
- ۱ فنجان قهوه دم کرده
- ۱/۲ لیوان شکر
- ۲ عدد تخم‌مرغ
- ۱ لیوان خامه فرم گرفته
- ۲ قاشق غذاخوری ژلاتین
- ۱/۴ فنجان آب سرد
1. ژلاتین را در آب سرد حل کنید و سپس روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود.
2. در یک کاسه، تخم‌مرغ‌ها را با شکر هم بزنید تا سبک و کرمی شود.
3. قهوه گرم را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.
4. ژلاتین ذوب شده را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
5. خامه فرم گرفته را به آرامی به مخلوط اضافه کنید.
6. مخلوط را در قالب‌های کوچک ریخته و به مدت ۳-۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
پودینگ‌ها به عنوان دسرهای غلیظ و خامه‌ای شناخته می‌شوند که معمولاً با طعم‌های مختلفی تهیه می‌شوند. پودینگ قهوه یکی از این دسرهاست که می‌تواند به خوبی در شب یلدا سرو شود.
پودینگ قهوه با ترکیب قهوه دم‌کرده و شیر تهیه می‌شود که این ترکیب طعمی لطیف و دلپذیر به دسر می‌دهد.
- ۱ لیوان شیر
- ۱ فنجان قهوه دم کرده
- ۱/۲ لیوان شکر
- ۳ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
- ۱ قاشق چای‌خوری وانیل
- پودر کاکائو یا قهوه برای تزئین
1. در یک قابلمه، شیر، قهوه، شکر و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید.
2. روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود.
3. وقتی دسر غلیظ شد، وانیل را اضافه کرده و هم بزنید.
4. دسر را در ظرف‌های سرو ریخته و بگذارید تا خنک شود.
5. قبل از سرو، با پودر کاکائو یا قهوه تزئین کنید.
دسرهای یلدایی با عطر و طعم قهوه، می‌توانند تجربه‌ای خاص و لذت‌بخش را در شب یلدا برای شما و مهمانانتان به ارمغان بیاورند. کیک قهوه و گردو، موس قهوه و دسر پودینگ قهوه، هر یک با طعم و بافت منحصر به فرد خود، به جشن شما رنگ و بوی خاصی خواهند بخشید. با رعایت نکات بهداشتی و انتخاب مواد با کیفیت، می‌توانید این دسرها را به بهترین شکل ممکن تهیه کنید و لحظات خوشی را برای خود و مهمانانتان رقم بزنید. امیدواریم با تهیه این دسرها، شب یلدا برای شما و عزیزانتان به یادماندنی‌تر شود.
