همین الان اگر از دور و بری‌هایتان بپرسید سالم‌ترین نوع غذا چیست؟ بدون شک از هر ۱۰ نفر، ۹ نفر می‌گویند سالم‌ترین غذاها، غذاهای دریایی هستند. ولی تا الان چند بار شده تصمیم گرفتید غذای دریایی بخورید، اما در نهایت منصرف شده‌اید؟
خب، در واقع ما هم مثل شما بارها برایمان اتفاق افتاده است که منو را نگاه کرده باشیم و در نهایت به سراغ غذاهای شناخته شده برویم. گاهی اوقات هم شانس با ما یار بوده و دوستی داشتیم که به امتحان کردن غذا ما را تشویق کرده است و بعد از آن ما متوجه شدیم چه غذای خوشمزه‌ای را داشتیم از دست می‌دادیم . یکی از این غذاها نوعی ماهی معروف به نام اسکوئید است که طرفداران بسیار زیادی دارد و ما به عنوان دوستتان اصرار می‌کنیم حتماً آن را امتحان کنید!
بنابراین بیاید ببینیم اسکوئید یا کالاماری چیست؟ چه خاصیت‌هایی دارد؟
اگر در اینترنت اسکوئید یا کالاماری را سرچ کنید عکس یک ماهی خوشگل به شکل استوانه با هشت بازوی کوتاه و دو شاخک بلند برای شما آورده می‌شود. اگر الان در ذهنتان عکس اختاپوس شکل گرفت حق دارید چون اسکوئید جزو همین خانواده محسوب می‌شود و شما می‌توانید گوشت و بازوی آن را میل کنید. البته رنگ گوشت اسکوئید هم بسیار جذاب است و وقتی از پوست جدا می‌شود از همان دور دلبری می‌کند. حتما الان برایتان جذاب شده است چه رنگی دارد!
رنگ گوشت اسکوئید مات و سفید است و بافت اسفنجی نرمی دارد که به راحتی در دهانتان آب می‌شود. بعلاوه جالبه بدونید این نوع ماهی تنها در اقیانوس هند، خلیج فارس و دریای عمان به ویژه بوشهر به فراوانی یافت می‌شود و مردم جنوب طرفدار پر و پا قرص این ماهی هستند.
یکی از مسائل به هنگام سفارش غذا این است که افراد از خاصیت غذایی که سفارش می‌دهند آگاهی ندارند. همین الان اگر خواص ماهی اسکوئید را بخوانید مطمئن هستم دلتان می‌خواهد این غذا جلویتان بود و میل می‌کردید. خواص اسکوئید عبارتند از:
· چربی آن از نوع غیر اشباع شده بوده و برای بدن مفید است.
· امگا ۳ دارد.
· سرشار از پروتئین است
· منبع غنی ویتامین‌های گروه B (B2، B3، B6، B12) به شمار می‌رود.
· حاوی مواد معدنی (روی، منیزیم، پتاسیم و مس) است.
· سلنیوم و ویتامین E دارد.
· هر 100 گرم گوشت ماهی اسکوئید 75 تا 85 کالری دارد
· فاقد کربوهیدرات است.
· B12 موجب سلامتی سیستم عصبی و سلامت خونی شده و B6 از سکته قلبی پیشگیری می‌کند.
· ویتامین B2 کاهش‌دهنده دردهای میگرنی است.
· سلنیوم و ویتامین E به عنوان آنتی اکسیدان با سرطان و رشد تومور مبارزه می‌کنند.
· امگا ۳ در پیشگیری سرطان، بیماری‌های قلبی – عروقی و پوکی استخوان نقش مهمی دارد.
· پروتئین به بهبود ساختار عضلات بدن کمک کرده، باعث می‌شود به مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید و خواب راحتتری داشته باشید.
طعم ماهی اسکوئید شور است ولی مهمتر از طعم آن، شیوه طبخ آن است. اسکوئید سوخاری شده را حتی افرادی که طعم ماهی را دوست ندارند می‌خورند و از آن لذت می‌برند.
منبع: مجله کافه رستوران روکالانژ
