جوجه کباب تندوری یکی از انواع کباب های خوشمزه و پر ادویه بین المللی است که با طعم های متنوعی درست می شود
برای تهیه جوجه کباب تندوری در ابتدای کار مرغ ها رو تمیز می کنیم سپس آنها را به صورت تکه های کوچک خرد می کنیم و درون یک کاسه مناسب می ریزیم.
در این مرحله ابتدا پیازها را درشت خرد می کنیم تا موقع کباب کردن به گوشت نچسبد و به ترتیب مرغ، پیاز، روغن زیتون، نمک، فلفل، کره، زردچوبه و ادویه تندوری را به آن اضافه می کنیم.
حالا مواد را با دست به خوبی زیر و رو می کنیم تا تکه های گوشت مرغ به صورت یکدست به مواد طعم دهنده آغشته شوند. در ادامه مرغ ها را داخل ظرف در بسته به مدت یک روز در یخچال قرار می دهیم تا گوشت مرغ به طور کامل طعم دار شود.
در این مرحله تکه های گوشت مرغ را به سیخ های فلزی کوچک یا سیخ چوبی می کشیم و روی منقل کباب می کنیم. سیخ ها را به صورت مرتب می چرخانیم تا جوجه ها به صورت یکدست سرخ شوند.
منبع: مجله گردشگری روم تور
