بدون شک سفر به بوشهر تجربه‌ای خاص و متفاوت را برای شما به ارمغان خواهد آورد. این شهر ساحلی زیبا به دلیل تلفیق فرهنگی با کشورهای دیگر از تنوع قابل توجهی در غذا، پوشش، نوع بافت شهری و غیره برخوردار می‌باشد.
سفر به شهر بوشهر شما را با آثار تاریخی جالب و متعددی روبرو می‌کند. همان‌طور که میدانید بوشهر یک شبه جزیره است، از این‌رو می‌توانید در تمام بخش‌های آن سواحل خلیج فارس را ببینید. در سفرتان به بوشهر می‌توانید از تفریحاتی مانند بازار گردی، گشت در بافت تاریخی شهر، خیام خوانی و شکم گردی بهره ببرید.
همان‌طور که در بالا نیز به آن اشاره کردیم، شکم گردی یکی از تفریحات جذاب و خوشمزه در سفرتان به بوشهر محسوب می‌شود. این شهر دوست داشتنی دارای غذاهای محلی، سنتی و اصیلی می‌باشد که ارزش یکبار امتحان را دارند. خوردن غذاهای متفاوت و جدید قطعاً به یکی از به یاد ماندنی‌ترین خاطراتتان تبدیل خواهد شد. در ادامه مجله گردشگری روم تور چند نمونه از غذاهای محلی شهر بوشهر را به شما عزیزان معرفی خواهیم کرد.
میگو پلو یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و پرطرفدار بوشهر می‌باشد که اغلب به صورت بسیار تند طبخ می‌شود. یکی از اصلی‌ترین دلیل‌های متفاوت بودن میگو پلو بوشهری با سایر میگو پلوهایی که در جاهای دیگر طبخ می‌شود، وجود تمبر هندی فراوان است. در تهیه این غذای دریایی خوش عطر و طعم از موادی مانند میگو پاک شده، برنج، سبزی ماهی (گشنیز و شنبلیله)، زعفران، سیر، پیاز، ادویه کاری، تمبرهندی، رب گوجه فرنگی، زردچوبه و نمک و فلفل استفاده می‌شود.
این غذای معروف و محبوب سرشار از پروتئین، مواد معدنی، خواص آنتی اکسیدانی و امگا 3 است که بر تقویت سیستم ایمنی بدن تاثیر گذاشته و از مبتلا شدن به بیماری‌هایی مانند سرطان، کم خونی، آلزایمر، فشارخون و بیماری قلبی و عروقی جلوگیری می‌کند.
کبه یکی دیگر از غذاهای معروف شهر بوشهر است. با وجود اینکه این غذا دارای ریشه عربی می‌باشد، اما در بین مردم بوشهر نیز بسیار رواج داشته و طرفداران بسیاری دارد. این غذا نیز همچون دیگر غذاها، با شیوه‌های مختلفی پخت می‌شود، اما ماده اصلی این غذا بلغور ریز گندم یا للک است. مواد لازم برای پخت این غذا نیز همانند شیوه طبخ آن در بین مردمان، متفاوت بوده و افراد هر شهری از کشور این غذا را به شیوه خود طبخ می‌کنند.
به طور کلی مهم‌ترین واصلی ترین مواد اولیه جهت پخت کبه گوشت چرخ کرده، بلغور ریز گندم، گشنیز، عدس قرمز، پیاز، زرشک، گردوی خرد شده، بادام زمینی خرد شده، کشمش، آبلیمو، فلفل سیاه و دارچین است. این در حالیست که در برخی از شهرهای کشور از برنج و سیب زمینی نیز در تهیه این غذا استفاده می‌شود. طرز تهیه این غذا به این صورت است که ابتدا بایستی تمام مواد ذکر شده را با هم مخلوط کرده و به خوبی عمل آورید، سپس در روغن داغ غوطه‌ور ساخته و آن را حسابی سرخ کنید.
دال عدس را می‌توان به‌عنوان یکی از اصلی‌ترین و رایج‌ترین غذاهای محلی شهر بوشهر به‌حساب آورد. این غذای خوشمزه در اغلب موارد به همراه ترشی و سبزی خوردن سرو می‌شود. مواد اولیه این غذا عدس، نمک و فلفل می‌باشد. دال عدس بوشهری در عین سادگی، طعمی اصیل و به یاد ماندنی را به شما هدیه می‌کند. این غذا سرشار از بتاکاروتن بوده و به همین دلیل منبع مفیدی برای تقویت سیستم ایمنی بدن و تقویت بینایی به شمار می‌رود. مصرف این غذا برای افرادی که مبتلا به کم خونی هستند، به شدت توصیه می‌شود.
قیمه بوشهری جزو آن غذاهایی به‌حساب می‌آید که بایستی در سفرتان به بوشهر حتما آن را امتحان کنید. اغلب افراد با شنیدن نام این غذا فکر می‌کنند که باید طعمی شبیه به قیمه معلومی داشته باشد، اما اصلا این‌طور نبوده و تفاوت‌های بسیاری در میان قیمه بوشهری و قیمه معمولی وجود دارد. مهم‌ترین واصلی‌ترین تفاوت این غذا در له کردن گوشت قیمه می‌باشد، بوشهری‌ها گوشت موجود در این غذا را له کرده و آن را به صورت له شده مصرف می‌کنند. به گونه‌ای که در حین خوردن این غذا گوشت‌های آن کش می‌آید.
این غذا بسیار ترش و شور است، بنابراین اگر به غذاهای ترش و شور علاقه دارید، از چشیدن طعم قیمه بوشهری غافل نشوید. بوشهری‌ها در تهیه این غذا از موادی مانند لپه، گوشت قرمز، سیب زمینی، پیاز، رب گوجه فرنگی، لیمو عمانی، زعفران، دارچین و نمک استفاده می‌کنند. این غذا در بوشهر اغلب به همراه شکر پلو سرو می‌شود.
قلیه میگو یکی از اصلی ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای شهر بوشهر است که در خوزستان و هرمزگان نیز به شیوه‌های مختلف طبخ می‌شود.همان‌طور که میدانید ماهی و میگو دو مواد جدانشدنی از سفره مردمان جنوب به شمار می‌رود. غذاهای جنوبی اغلب تند بوده و قلیه میگو نیز از این قاعده مستثنی نیست، بنابراین بهتر است این غذا را با همان میزان تندی اصلی میل کنید.
اگر به بوشهر سفر کردید، حتماً قلیه ماهی را در لیست سفارشات خود قرار دهید، چرا که این غذا در کنار طعمی سنتی و بی‌نظیر، سرشار از امگا، آهن و سلنیوم می‌باشد که تأثیر قابل توجهی بر جلوگیری و مقابله با بیماری‌هایی همچون آلزایمر، کم‌خونی، سرطان روده بزرگ، انواع سرطان خون مانند لوسمی و افزایش فشارخون دارد.
یتیمک از دیگر غذاهای رایج و خوش عطر و طعم شهر بوشهر، است که بدون گوشت پخته می‌شود. با این حال وجود لوبیا در این غذا سبب شده تا همواره ارزش غذایی آن بالا بوده و یکی از غذاهای اصلی سفره مردمان بوشهر باشد. اگر ذائقه شما به گونه‌ای است که به غذاهای تند علاقه دارید، یتیمک بوشهری گزینه مناسبی برای شما خواهد بود. در واقع تند بودن و تمبر هندی داخل این غذا، اصلی‌ترین مشخصه آن می‌باشد.
تمبر هندی نیز همانند فلفل جزو موادی است که در یتیمک بوشهری به مقدار زیادی استفاده می‌شود. در تهیه این غذا از موادی مانند بادمجان، لوبیا چشم بلبلی، تمبر هندی و پیاز استفاده می‌شود. لازم به ذکر است که یتیمک بوشهری با غذای یتیمچه که در اغلب شهرهای کشور طبخ می‌شود، متفاوت بوده و با هم یکی نیستند.
ته انداز مرغ و بادمجان را می‌توان به عنوان یکی از محبوب‌ترین غذاهای محلی استان بوشهر معرفی کرد که بسیار خوش و آب و رنگ و خوشمزه می‌باشد. این غذا به دلیل ظاهر زیبایی که دارد، در اغلب مهمانی‌های بوشهری‌ها سرو می‌شود. مواد لازم برای طبخ این غذا برنج، مرغ، بادمجان، زعفران، پیاز، پودر لیمو عمانی، نمک و فلفل می‌باشد.
گمنه یا للک یکی از غذاهای محلی و اصلی شهر بوشهر به شمار می‌رود که جزو غذاهای اصلی استان‌های خوزستان و کهگیلویه و بویراحمد نیز می‌باشد و در بین لرها با نام گِوِنه شناخته می‌شود. طبخ گمنه در جاهای مختلف به شیوه‌های متفاوتی صورت می‌گیرد. در مناطقی از خوزستان این غذا را به جای آش پشت سر مسافر می‌پزند و حتی برای منزل نو نیز گمنه پخته می‌شود. در تهیه این غذا از موادی مانند گمنه یا للک (بلغور ریز گندم)، پیاز و روغن استفاده می‌شود.
این غذا در بسیاری از موارد به جای برنج یا پلو در کنار غذاهایی مثل قیمه بوشهری یا خورشت گوشت سرو شده و از طرفداران زیادی نیز برخوردار است. خوردن گمنه به دلیل استفاده از بلغور گندم باعث کاهش کلسترول، پیشگیری از دیابت، پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی، تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش سرطان پستان در بانوان می‌شود.
دوقوس ماهی یکی از غذاهای اصلی مردم بوشهر و بندر دیلم به‌حساب می‌آید که اغلب به همراه پلو سرو می‌شود. این غذا یکی از غذاهای مجلل و گران قیمت بوشهری‌ها می‌باشد که از طعمی بسیار خوشمزه و دلچسب برخوردار است. ماهی حلوای سفید، ماهی به کار برده شده در این غذا بوده که در گویش محلی به آن زبیدی می‌گویند (زبیدی به معنای برتر می‌باشد). در سفرتان به شهر بوشهر حتماً این غذای لذیذ و اصیل را سفارش داده و از طعم بی‌نظیر آن نهایت لذت را ببرید.
شکر پلو یکی از غذاهای اعیانی و مجلسی مردمان بوشهر است که در اغلب موارد به همراه قیمه بوشهری سرو می‌شود. همان‌گونه که پیشتر گفتیم قیمه بوشهری دارای طعمی ترش و شور می‌باشد که این طعم در کنار طعم شیرین شکر پلو ترکیب جالبی را به وجود می‌آورد. شکر پلو بوشهری در حقیقت همان شیرین پلویی است که در دیگر شهرهای کشور طبخ می‌شود. تنها تفاوتی که در بین این غذا با شیرین پلوهای دیگر وجود دارد، این است که رنگ آن زرد می‌باشد، این رنگ زرد نیز نتیجه استفاده از زعفران در طبخ این غذا است. مواد لازم برای پخت این غذا شامل برنج، زعفران، شکر و پسته (برای تزئین) می‌شود.
شهر بوشهر علاوه بر جاذبه‌های دیدنی و تاریخی زیادی که در خود داده است، دارای غذاها، حلواها و دسرهای خوشمزه بسیاری می‌باشد. از جمله حلواها و دسرهای معروف بوشهر می‌توان به حلوای سَردَ بُندو، حلوای مسقطی، لگیمات و نشاء اشاره کرد. ما سعی کردیم تا در این مقاله از مجله گردشگری روم تور غذاهای محلی و خوشمزه شهر بوشهر را به شما معرفی کنیم. امیدواریم که مطالب این مقاله برای شما مفید بوده باشد.
منبع: مجله گردشگری روم تور
