آسپارتام یکی از معروفترین شیرینکنندههای مصنوعی در جهان است که به دلیل کالری نزدیک به صفر و قدرت شیرینکنندگی ۲۰۰ برابری نسبت به شکر، در طیف وسیعی از محصولات غذایی رژیمی و بدون قند استفاده میشود. اگر برای شما هم این سوال پیش آمده که آسپارتام در چه مواد غذایی وجود دارد و چطور میتوان آن را تشخیص داد، این مقاله برای شماست. در ادامه، لیستی کامل از محصولات حاوی آسپارتام را بررسی میکنیم.
آسپارتام (Aspartame) با کد افزودنی E951، یک شیرینکننده کمکالری است که از ترکیب دو اسید آمینه به نامهای «اسید آسپارتیک» و «فنیل آلانین» ساخته شده است. دلیل اصلی محبوبیت آن در صنعت غذا، ارائه طعم شیرین بدون افزودن کالری قابل توجه است. این ویژگی آن را به گزینهای ایدهآل برای افراد مبتلا به دیابت، افرادی که رژیمهای کاهش وزن دارند و مصرفکنندگانی که به دنبال کاهش مصرف شکر هستند، تبدیل کرده است.
این شیرینکننده در هزاران محصول در سراسر جهان یافت میشود. در ادامه به مهمترین دستهبندیها اشاره میکنیم:
این دسته، بزرگترین مصرفکننده آسپارتام است. تقریباً تمام نوشابههای گازدار، نوشیدنیهای انرژیزا، آبمیوههای صنعتی و لیمونادهایی که برچسب رژیمی، صفر کالری یا بدون قند دارند، حاوی آسپارتام هستند.
مثالها: کوکاکولای زیرو، پپسی مکس، فانتا زیرو، و انواع نوشیدنیهای ورزشی و انرژیزای بدون قند.
اکثر آدامسهای بدون قند برای ایجاد طعم شیرین و ماندگار خود به آسپارتام و سایر شیرینکنندهها متکی هستند. انواع آبنباتها و خوشبوکنندههای دهان نیز در این دسته قرار میگیرند.
بسیاری از ماستهای میوهای کمچرب، دسرهای لبنی، شیرهای طعمدار و حتی برخی بستنیهای رژیمی برای جبران طعم از دست رفته ناشی از حذف چربی و شکر، از آسپارتام استفاده میکنند.
مثالها: ماستهای میوهای رژیمی، پودینگهای آماده، ژلههای بدون قند.
بستههای کوچک شیرینکننده که در کافهها و رستورانها در کنار چای و قهوه عرضه میشوند، اغلب حاوی آسپارتام یا ترکیبی از آن با سایر شیرینکنندهها هستند.
برخی از غلات صبحانه که با هدف سلامتی و کمشکر بودن به فروش میرسند، ممکن است حاوی این افزودنی باشند. همچنین در انواع سسهای رژیمی مانند سس کچاپ بدون قند یا سسهای سالاد کمکالری نیز یافت میشود.
بسیاری از داروهای جویدنی کودکان، شربتهای سرفه، ویتامینهای جوشان و مکملهای فیبری برای بهبود طعم و پنهان کردن تلخی مواد مؤثره، با آسپارتام شیرین میشوند.
شناسایی آسپارتام روی بستهبندی محصولات بسیار ساده است. هنگام بررسی لیست ترکیبات به دنبال یکی از موارد زیر باشید:
نام صریح: "آسپارتام" یا "Aspartame"
کد افزودنی: E951
هشدار فنیل آلانین: طبق قانون، تمام محصولات حاوی آسپارتام باید دارای این هشدار باشند: "حاوی فنیل آلانین" یا "Contains a source of phenylalanine". این هشدار برای بیماران مبتلا به فنیل کتونوری (PKU) که قادر به متابولیسم این اسید آمینه نیستند، ضروری است.
همانطور که بررسی شد، آسپارتام یک شیرینکننده استراتژیک و کلیدی در فرمولاسیون محصولات رژیمی، بدون قند و کمکالری است. شرکت رز تجارت سمیر، به عنوان واردکننده تخصصی مواد اولیه صنایع غذایی، با درک عمیق از نیاز بازار و اهمیت کیفیت، آسپارتام گرید A و منطبق با بالاترین استانداردهای جهانی را تامین میکند. هدف ما توانمندسازی تولیدکنندگان برای خلق محصولاتی نوآورانه و رقابتی است که پاسخگوی تقاضای روزافزون مصرفکنندگان برای گزینههای سالمتر باشد. برای دریافت مشاوره تخصصی در زمینه فرمولاسیون، آنالیز محصول و تامین مطمئن آسپارتام، کارشناسان فنی و فروش ما در رز تجارت آماده همکاری با شما هستند.
