امروزه گوشت مرغ نه تنها از لذیذ نرین گوشت های خوراکی است، بلکه با توجه به وضع اقتصادی جامعه جزء مواد غذایی پر مخاطب است چرا که مقرون به صرفه بوده و از طرفی منبع پروتئینی خوبی بشمار می رود.
همچنین استفاده از گوشت مرغ برای افراد میان سال بیشتر توسیه می شود تا مصرف گوشت قرمز.
اما هرچقدر بخواهیم درمورد خواص و یا دلایل دیگر مصرف گوشت مرغ صحبت کنیم ، در آخر این نحوه طبخ و پخت مرغ است که به ما اجازه تصمیم گیری در مورد مصرف آن را می دهد.
طعم و عطر غذا ، هر چه که باشد مهمترین نقش را در میل و اشتهای ما به آن غذا دارد.
برای پخت هر نوع غذایی باید چاشنی ها و ادویه جات لازم برای خوش طعم کردن غذا را بشناسیم.
گوشت مرغ در غذا های مختلفی ، به شکل های مختلفی پخته و مورد استفاده قرار می گیرد ؛ مثلا جوجه کباب ، فسنجان ، خوراک مرغ و ... .
در این مقاله می خواهیم به نحوه تهیه مناسب ترین ادویه ترکیبی از ادویه های مختلف برای پخت خوراک مرغ با بهترین طعم ممکن با شما صحبت کنیم.
قبل از آن که شروع کنیم بهتر است بدانید که دستورالعمل های مختلف و گوناگونی در این زمینه وجود دارد. این مسئله که آشپزی یک هنر تماما سلیقه ای است غیر قابل انکار است. سبک های مختلفی در آن وجود دارد و در هر سبکی مواد و ادویه جات مختلفی مورد استفاده قرار می گیرد.
در این مقاله ما بهترین ترکیب از نظر استقبال و توجه آشپزان را به شما معرفی میکنیم.
ادویه ترکیبی که در تمام دستورات آشپزی ذکر شده است شامل :
نکته : اگر می خواهید مقدار کمتری از ترکیب را درست کنید، از هر کدام از مقادیر بالا یک دوم یا یک سوم یا هر نسبت دیگری که مد نظرتان است را نسبت به تمامی مواد استفاده کنید
ترکیب بالا پایه ای ترین دستور برای ادویه های ترکیبی است. اما در ترکیب های حرفه ای تر که بیشتر مورد استقبال قرارگرفته و همچنین غذا عطر متفاوتی داشته باشد می توانید از ادویه های دیگری در ترکیباتتان استفاده کنید. از جمله:
فقط سعی کنید از ادویه های عطر دار به مقدار کمتری نسبت به سایر ادویه ها استفاده کنید.
برای آن که عطر گشنیز و هل در خوراکتان بیشتر نمایان شود می توانید قبل از ترکیب کردنشان با سایر ادویه ها، با هم در حدود 3 تا 4 دقیقه روی شعله ملایم تفتشان دهید.
ادویه های ترکیبی متفاوتی در بازار موجود است که شما می توانید آن ها را تهیه کنید.
نکته: خرید ادویه مرغ و سایر ادویه های ترکیبی دیگر مقرون بصرفه تر است تا تهیه خانگی آن.
منبع : استاد عطار
