بسیاری از افراد تصور می کنند عسل صادراتی طبیعی با عسلک تفاوتی ندارد در صورتی که بین این دو ماده تفاوت هایی وجود دارد که در این جا به آن اشاره می کنیم و تاثیر تشخیص آن را در استانداردهای عسل صادراتی بیان می کنیم. عسلک، شهد تولید شده توسط شته های روی برگ گیاهان است که توسط زنبور عسل مکیده شده و فرآوری می شود در صورتی که عسل طبیعی، توسط زنبور عسل از شهد گل ها تولید می شود.
زنبور عسل به صورت طبیعی پیش از مکیدن شهد گل ها کیفیت آن گل را برای تولید عسل مورد بررسی قرار می دهد به همین علت نیز هست که عسل طبیعی طرفداران بی شماری در سراسر دنیا دارد. قند موجود در عسل از قندهای احیا کننده تشکیل شده؛ در صورتی که قند موجود در عسلک قندهای مرکب غیر احیا کننده است. طبق استانداردهای عسل صادراتی میزان قندهای احیا کننده در عسل صادراتی باید حداقل ۴۵ گرم در ۱۰۰ گرم عسل باشد تا از عسلک قابل تشخیص باشد.
