از مهمترین فرآورده‌های کشاورزی که نقش مهمی در این صنعت دارد ذرت است. ذرت عملکرد بالاتری نسبت به گندم، جو و برنج دارد به همین جهت از آن با عنوان پادشاه غلات نام می‌برند. ذرت با عنوان غذای انسانی، علوفه برای دام و به کارگیری در فرآورده‌های صنعتی مورد استفاده قرار می‌گیرد. ذرت از جمله گیاهانی است که امروزه در بسیاری از کشورهای دنیا برای تولید پروتئین حیوانی، دام‌پروری و پرورش طیور از آن استفاده می‌شود به همین جهت بر اهمیت کشت و برداشت آن روز به روز افزوده می‌شود.
کشورهایی چون آمریکای شمالی، چین، آمریکای لاتین مهمترین کشورهای تولید کننده ذرت هستند که به تنهایی نیمی از تولید ذرت جهان را به خود اختصاص داده‌اند. ذرت از جمله گیاهان تک‌لپه ای ساقه بلند است که دارای تنوع بسیار زیادی است. در ادامه انواع ذرت را به شما معرفی خواهیم کرد تا بتوانید شناخت بهتر و مناسب‌تری از این گیاه داشته باشید. برای خرید میوه آنلاین حتما سری به سایت تره بار اینترنتی سبزی‌من بزنید.
ذرت دندانه‌ای که به آن ذرت مزرعه‌ای نیز می‌گویند، نوعی ذرت است که از نظر ظاهری به راحتی قابل تشخیص است. تاج دندانه‌های آن به دلیل از دست دادن رطوبت مقعر و دندانه‌دار است. این نوع ذرت نشاسته ی زیاد و قند کمی دارد، به این معنی که به اندازه‌ی ذرت‌هایی که از فروشگاه‌ها خریداری می‌کنیم شیرین و آبدار نیست. این نوع ذرت را در مرحله‌ی بلوغ خود خشک می‌کنند و سپس به مرحله‌ی فرآوری می‌رسد. در بیشتر کشورهای توسعه یافته از این ذرت به عنوان خوراک دام استفاده می‌کنند. البته به دلیل نشاسته‌ی نرمی که در این گیاه وجود دارد در تهیه محصولاتی چون چیپس و ترتیلا استفاده می‌شود. اکثر ذرت‌های دندانه‌ای یا دندان اسبی به رنگ ذرت زرد هستند، اما به رنگ‌های دیگری نیز این نوع ذرت کشت و برداشت می‌شود.
ذرت شیرین همان نوع ذرت است که ما به عنوان میان‌وعده و یا در کنار شام و یا ناهار آن را می‌خوریم. این نوع ذرت میزان قند بالایی دارد و به عنوان نوعی ذرت تازه شناخته می‌شود. قبل از این که شکر فرصت تبدیل شدن به نشاسته را پیدا کند و در حالی که گیاه نابالغ است برداشت می‌شود و در این مرحله از آن با عنوان شیربلال نام می‌برند. این نوع ذرت در رنگ‌های مختلفی چون رنگ سفید، زرد و ذرت رنگی در فروشگاه‌های مواد غذایی به فروش می‌رسد.
انواع مختلفی از ذرت در جهان وجود دارد، اما گونه‌ای متفاوت از این گیاه وجود دارد که به مانند کریستال و رنگین کمان هستند. در نظر اول گمان می‌رود که این نوع ذرت دستکاری ژنتیکی شده، اما بعد از کمی مطالعه می‌توانید متوجه شوید که این گونه نیست. ذرت سنگ چخماق یا رنگین کمانی نوعی ذرت بسیار قدیمی است که به آن ذرت شیشه‌ای نیز گفته می‌شود.
کشاورزی با نام کارل بارنز در ایالت اوکلاهاما کاشت این نوع ذرت را به صورت دوباره احیا کرد. کارل در هنگام کاشت و برداشت انواع مختلف ذرت مشاهده کرد که برخی از انواع ذرت‌های قدیمی و رنگی که متعلق به دوران گذشته‌اند به صورت دوباره در کنار دیگر ذرت‌ها رشد کرده اند. همین دلیل محکمی برای کاشت این نوع ذرت رنگی برای وی بود و با گذشت زمان ذرت سنگ چخماق به صورت دوباره احیا شد و به عنوان ذرت رنگی یا ذرت رنگ شیشه‌ای شناخته شد. این نوع ذرت پوست سفتی نسبت به ذرت معمولی دارد به همین جهت هضم آن کمی سخت است و نام ذرت سنگ چخماق را از همین روی برای آن انتخاب کرده‌اند.
ذرت نشاسته‌ای یا ذرت سفید که دانه‌های آن دارای نشاسته‌ی نرم است و برای صنعت نشاسته‌سازی بیشتر مورد استفاده قرار می‌گیرد. پس از رسیدن کامل این گیاه به بلوغ از جهت نرم بودن و نشاسته‌ای بودن به راحتی از قلاف خود جدا می‌شود.
ذرت غلاف‌دار که با عنوان ذرت هندی نیز شناخته می‌شود دارای دانه‌هایی بلند است. از این نوع ذرت برای تزئین غذاها و دسرها استفاده می‌کنند و بیشتر مواقع برای کشت و برداشت آن اهداف زینتی تا تجاری وجود دارد. گونه‌های مختلف دیگری از ذرت‌ها چون ذرت مومی کشت می‌شود که به عنوان خوراک دام مورد استفاده قرار می‌گیرد. این نوع ذرت‌ها و مشابه آن‌ها بیشتر برای اهداف صنعتی مورد استفاده قرار می‌گیرند.
