طبق آمار وزارت کشاورزی آمریکا، سیب زمینی به عنوان محصول اول کشاورزی در ایالات متحده و چهارمین محصول پرمصرف جهان بعد از برنج، گندم و ذرت است. سیب زمینی گیاهی یک ساله است که در آب و هوای معتدل کشت می‌شود و در مقابل یخبندان حساس است. این نوع سبزی را به صورت سرخ شده یا بخار پز شده در ترکیب با دیگر گیاهان و یا به تنهایی مصرف می‌کنند و می‌تواند به عنوان یک وعده‌ی غذایی کامل معرفی شود. بولیوی و پرو اولین مکان‌هایی در دنیا بودند که حدود 8000 سال پیش اقدام به کاشت سیب زمینی کردند. در قرن 16 این سبزی مفید از آمریکای جنوبی توسط اسپانیایی‌ها به اروپا برده شد. انواع سیب زمینی در سراسر جهان وجود دارد که تقریبا خواصی یکسانی دارند و در تهیه و پخت بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرند.
برای نخستین بار سیب زمینی در ایران توسط سرجان ملکم در دوران قاجار به ایران آورده شد به همین جهت در ابتدا به آن آلوی ملکم گفته می‌شد. روستای پشند نخستین محل در ایران است که کاشت سیب زمینی در آن انجام شد و به همین جهت از آن زمان تا به امروز سیب زمینی آن منطقه با عنوان سیب زمینی پشندی معروف است. سیب زمینی‌ها طعم، اندازه و رنگ‌های مختلفی دارند و حاوی مقادیری بالایی نشاسته هستند. برای خرید اینترنتی سیب زمینی و دیگر سبزیجات مورد نیاز خود حتما سری به فروشگاه تره بار اینترنتی سبزی‌من بزنید.
سیب زمینی از جمله سبزیجات اصلی در خانه است که می‌توان در هر وعده‌ی غذایی آن را گنجاند. همان‌طور که در بالا به آن اشاره شد سیب زمینی انواع مختلفی دارد که در رنگ‌ها، شکل‌ها و اندازه‌های مختلف کشت می‌شود. سیب زمینی‌ها در رنگ‌های زرد، قهوه‌ای، صورتی، قرمز و ارغوانی در بازار به فروش می‌رسند. در ادامه‌ی این مطلب شما را با معروفترین و محبوب‌ترین سیب زمینی‌ها بیشتر آشنا خواهیم کرد.
سیب زمینی پوست قهوه‌ای از معروفترین و رایج‌ترین انواع سیب زمینی در سراسر جهان است. این نوع سیب زمینی پوستی قهوه‌ای رنگ، زبر و ناهموار دارد که در اندازه‌های مختلف با ظاهری بیضی شکل و نسبتا کشیده دیده می‌شود. بخش داخلی سیب زمینی پوست قهوه‌ای سفید مایل به کرم است که بیشتر برای پخت به روش ساده و یا سرخ کردن مورد استفاده قرار می‌گیرد. نشاسته‌ی این سیب زمینی بسیار زیاد است و برای رشد نیاز به آب کمی دارد.
سیب زمینی طلایی یا زرد همان‌طور که از نامش پیداست پوستی به رنگ طلایی و نازک دارد. قسمت داخلی این نوع سیب زمینی به رنگ زرد است و به دلیل بافت خامه‌ای که دارد می‌تواند بهترین گزینه برای تهیه‌ی پوره‌ی سیب زمینی در ترکیب با کره باشد. علاوه بر تهیه پوره با سیب زمینی طلایی می‌توان آن را به صورت گریل و یا کبابی شده نیز مصرف کرد.
سیب زمینی قرمز را به دلیل پوست قرمزی که دارد نامگذاری کنند. بخش داخلی این نوع سیب زمینی به رنگ سفید مایل به کرم است. سیب زمینی قرمز سرشار از آنتی اکسیدان است و از بدن در برابر رادیکال های آزاد محافظت می‌کند و باعث کاهش کلسترول بالای خون می‌شود. این نوع سیب زمینی را به صورت آب پز و یا بخار پز مصرف می‌کنند. سیب زمینی قرمز ظاهری گرد با پوستی صاف و نازک است و بافتی مومی شکل و خامه‌ای دارد. برای تهیه سوپ، سالاد و خورشت از این سیب زمینی می‌توانید استفاده کنید و به دلیل رنگ قرمز پوست به غذای خود ظاهری جذاب هدیه کنید.
سیب زمینی شیرین به مانند نام خود طعمی شیرین دارد. بافت این سیب زمینی نرم و خامه‌ای است و می‌تواند برای در تهیه انواع کیک مناسب باشد. سیب زمینی شیرین ارزش غذایی بسیار بالایی دارد به همین جهت در اقصی نقاط جهان چون هندوستان، چین و حتی آفریقا و اروپا کاشته و مصرف می‌شود. با قرار دادن سیب زمینی شیرین در برنامه‌ی غذایی خود می‌توانید باعث کنترل قند خون، کاهش میزان استرس شوید و از التهابات بدن را کاهش دهید و به هضم غذا و سلامت قلب کمک کنید.
سیب زمینی استانبولی گونه‌ی کوچکی از سیب زمینی هستند که ظاهری شبیه به انگشت انسان دارند و اندازه آن ها به 5 تا 10 سانتی متر می‌رسد. سیب زمینی استانبولی در مناطق گرمی چون سیستان و بلوچستان کشت می‌شود و زمان برداشت آن قبل از گرم شدن هواست. این نوع سیب زمینی به سرعت فاسد می‌شود به همین جهت بهتر است بعد از برداشت در محلی خنک نگهداری شود. سیب زمینی استانبولی سرشار از مس، فیبر و پتاسیم است و می‌تواند بهترین گزینه برای کنترل وزن و بهبود عملکرد دستگاه گوارش و سلامت استخوان‌ها باشد.
پوست و بخش داخی این نوع سیب زمینی به رنگ بنفش است به همین جهت آن رل با عنوان سیب زمینی بنفش نام می‌برند. سیب زمینی بنفش منبع غنی از انواع ویتامین‌هاست که میزان قند پایینی دارد. به مانند دیگر گونه‌های سیب زمینی این نوع نیز حاوی مقادیر بالایی نشاسته است و عطر و طعمی خاکی دارد.
