زرشک در فرهنگ غذایی ایرانی به عنوان یک نماد شناخته می‌شود. از زرشک برای تزئین و طعم‌دهی انواع پلو و ته چین استفاده می‌کنند. این نوع توت در ترکیب با برنج و زعفران طعمی بی‌نظیر و یاد ماندنی را رقم می‌زند. زرشک تازه یکی از ۵۰۰ گونه درختچه خاردار همیشه سبز یا برگریز از خانواده توت‌ها است. درختچه زرشک یا بوته زرشک در اروپا، شمال آفریقا، خاورمیانه و آسیای مرکزی بسیار رایج است. زرشک اروپایی رایجترین زرشک در غذاهای خاورمیانه است و در کنار آن این زرشک ژاپنی است که به عنوان یک گیاه زینتی شناخته می‌شود. زرشک آمریکایی بومی آمریکای شمالی است و گونه‌ای از زرشک در دنیا وجود دارد که آن را با عنوان انگور اورگان و یا انگور هالی می‌شناسند، این میوه بومی شمال غربی اقیانوس آرام است.
از نظر طعم زرشک اروپایی طعمی تند شبیه به زغال اخته دارد در حالی که زرشک آمریکای شمالی شیرین است. زرشک‌ها به جواهرات کوچک دنیای توت‌ها معروفند که باید در کابینت هر آشپزخانه‌ای باشد. این گیاه را اغلب به صورت خشک شده در غذاهای ایرانی مصرف می‌کنند اما می‌توان از زرشک تازه نیز در تهیه انواع غذاها، دسرها و نوشیدنی‌ها استفاده کرد. زرشک تازه رنگی قرمز نسبتا روشن دارد و هر چه قدر رنگ تیره‌تری داشته باشد مدت زمان بیشتری از عمر آن گذشته است. زرشک دارای دو گونه‌ی دانه‌دار و بی‌دانه و در رنگ‌های زرد و قرمز یافت می‌شود. برای آشنایی با خواص زرشک می‌توانید به ادامه مطلب توجه کنید. برای خرید آنلاین زرشک تازه و خرید اینترنتی میوه و سبزیجات در تهران حتما سری به فروشگاه اینترنتی میوه و سبزیجات سبزی‌من بزنید.
سالیان طولانی است که از زرشک در طب سنتی استفاده می‌کنند. از این نوع توت برای درمان مشکلات گوارشی، عفونت‌ها و بیماری‌های پوستی استفاده می‌شده است. زرشک حاوی مواد مغذی و چندین ترکیب مفید و موثر برای سلامتی است. زرشک سرشار از کربوهیدرات، فیبر و انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی است. در ادامه این مطلب با مزیت‌های چشمگیر زرشک و خواص زرشک بیشتر آشنا خواهیم شد.
از جمله مواد معدنی که به فراوانی در زرشک یافت می‌شود آنتی اکسیدان است. آنتی اکسیدان‌ها می‌توانند از بدن در برابر آسیب‌های سلولی محافظت کنند و از بروز بیماری‌های سرطانی و بیماری‌های قلبی جلوگیری کنند. علاوه بر آنتی اکسیدان و ویتامین C زرشک مقادیر بالایی از روی، منگنز و مس را در خود جای داده است که نقش مهمی در ایمنی و پیشگیری از بیماری‌ها دارند. رنگ قرمز زرشک آنتوسیانین است که می‌تواند سلامت مغز و قلب را افزایش دهد و از بروز بیماری‌های قلبی و عروقی جلوگیری کند.
اگر مشکل دیابت و یا سطح قند خون بالایی دارید خوردن زرشک می تواند برای شما موثر باشد. زرشک واکنش سلول‌های شما به هورمون انسولین را که میزان قند خون را تنظیم می‌کند بهبود می‌بخشد و می‌تواند به کاهش سطح قند خون کمک کند. روزانه مصرف ۲ میلی گرم عصاره زرشک و یا خوردن زرشک تازه می‌تواند به کاهش قند خون و کنترل دیابت کمک کننده باشد.
در طب سنتی از زرشک به عنوان درمان کننده اسهال نام می‌برند. زرشک در روده‌ها به عنوان یک مهار کننده عمل می‌کند و باعث کند شدن عبور مدفوع از طریق روده‌ها می‌شود و در نتیجه از اسهال جلوگیری می‌کند.
خوردن زرشک می‌تواند از سندرم متابولیک جلوگیری کند و خطر ابتلا به بیماری‌ها قلبی و دیابت را کاهش دهد. زرشک می‌تواند از شما در برابر چاقی، قند خون بالا، کلسترول و فشار خون بالا محافظت کند. این نوع توت به کاهش استرس اکسیداتیو نیز کمک می‌کند. استرس اکسیداتیو از آسیب رادیکال‌های آزاد منجر می‌شود که می‌تواند در صورت افزایش استرس و نبود آنتی اکسیدان های مورد نیاز برای مبارزه با آن منجر به بیماری‌های قلبی و سایر مشکلات سلامتی شود.
عصاره زرشک می‌تواند به عنوان یک ضد‌التهاب قوی عمل کند و می‌تواند به درمان بیماری‌های التهابی دندان مانند التهاب لثه کمک کند. اگر مشکل التهاب لثه در حفره دهان دارید می‌توانید با مصرف ژل عصاره زرشک به عنوان خمیر دندان به بهبود این التهابات کمک کنید.
زرشک به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می‌کند و می‌تواند تاثیرات ضد سرطانی بر روی بدن داشته باشد. این گیاه باعث مرگ سلول‌های سرطانی می‌شود و از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کند. زرشک می‌تواند از رشد سلول‌های سرطانی در پروستات، کبد، استخوان و پستان جلوگیری کند.
در طب سنتی از زرشک به عنوان یک درمان کننده و مبارز با آکنه یاد می‌کنند. ترکیبات موجود در زرشک می‌تواند در مبارزه با التهاب و عفونت های مرتبط با آکنه کمک کننده باشد. عصاره زرشک بهترین گزینه برای درمان بی‌خطر و موثر نوجوانان مبتلا به آکنه است.
