نقل یکی از معروف ترین سوغاتی های ارومیه است و بسیاری از مردم هنگام سفر به ارومیه حتما نقل می خرند. در این مطلب قصد داریم شما را با نقل ارومیه به طور کامل آشنا کنیم. نقل و حلوا از سوغاتی های خاص ارومیه است و شما می توانید این نقل ها را در طعم ها و رنگ های مختلف تهیه کنید و اگر می خواهید ارومیه را با یکی از ویژگی های آن به دیگران معرفی کنید می توانید از نقل و حلوا به آنها بگویید.
ارومیه نیز مانند دیگر شهرهای ایران که هرکدام به شیرینی خاصی معروف هستند، به دلیل سنتش مورد توجه مردم است. نقل یکی از شیرینی های خوشمزه و سالمی است که مردم در مهمانی ها و جشن های خود از آن استفاده می کنند. مردم ارومیه اغلب در مراسم شادی از نقال به عنوان شیرینی همراه با چای و شیرینی استفاده می کنند. تاریخچه تولید نقل به شکل امروزی به سال 1328 برمی گردد و از آن زمان مغازه های نقل در ارومیه راه اندازی شد.
نقل ارومیه انواع مختلفی دارد که می توانید با توجه به سلیقه خود از بین آن ها یکی را انتخاب کنید. انواع نقل ارومیه عبارتند از:
انتقال وانیلی، نقل ابریشمی، نقل زعفرانی، نقل گل محمدی، نقل گشنیزی، نقل پسته ای و غیره.
یکی از قدیمی ترین سوغات ارومیه ای، سوغات نقل بیدمشک گردویی است که از محبوبیت فوق العاده ای برخوردار است. از جمله اجزای اصلی این نقل می‌توان به بیدمشک اشاره کرد که به دلیل طبع ملایم و خشک برای درمان سردردهای گرم مزاج مناسب است.
بیدمشک یکی از گیاهان دارویی است که در منطقه ارومیه می روید و به همین دلیل مصارف زیادی دارد و ساکنان این شهر از این گیاه و عصاره آن بسیار استفاده می کنند.
ماده اصلی دیگر گردو است که در قلب این شیرینی سنتی قرار دارد و تاثیر زیادی در طعم آن دارد. با وجود این دو ماده خوشمزه و در عین حال مفید می توانید از این ماده لذت ببرید و استفاده کنید.
نقل ابریشمی یکی دیگر از شیرینی های سنتی ارومیه ای است و علت نام گذاری آن به دلیل شکل کرم ابریشم آن است. این نقل از گذشته در بین مردم رایج است و در عروسی ها به نشانه شادی و نشاط بر سر عروس و داماد می ریختند و از جمله شیرینی هایی است که با چای استفاده می شود.
زعفران گران ترین ادویه دنیا و در عین حال بسیار خوش طعم و معطر است. نقل زعفرانی نیز جزء بهترین نقل های ارومیه به حساب می‌آید.
نقل گل رز یا نقل گل محمدی یکی دیگر از نل های سنتی ارومیه ای است و همانطور که از نام این پیداست از گل رز استفاده می شود و گل رز با عطری که دارد باعث می شود بسیاری از افراد این نقل را به عنوان اولین انتخاب خود انتخاب کنند.
نقل گشنیز حاوی تخم گشنیز است و تخم گشنیز از جمله ادویه هایی است که بسیار مفید و خوشمزه است. تخم گشنیز قلب را تقویت و تقویت می کند و همچنین به هضم غذا کمک می کند.
وانیل نوعی ادویه و طعم دهنده است که از غلاف گیاهان تیره وانیل از خانواده گیاهان خانواده گیاهی به دست می آید. این گیاه بومی جنگل های مرطوب آمریکاست. به دلیل عطر مطبوع این ادویه در تهیه انواع شیرینی ها استفاده می شود که یکی از آنها عصاره وانیل است که طعم دهنده اصلی این نوع عصاره وانیلی است.
در اینجا قصد داریم طرز تهیه نقل ارومیه ای را برایتان به صورت مختصر بیان کنیم. مواد مورد نیاز برای تهیه نقل ارومیه
شکر، آب، رایحه های مختلف(بادام، گل رز، زعفران، وانیل، گشنیز و ...)، مغز گردو یا انواع دیگر مغز، کرم تارتار ..
اول از همه برای تهیه نقل ارومیه باید شکر و آب را در قابلمه ای جداگانه مخلوط کنید. بعد از مخلوط کردن شکر و آب و گرفتن قوام شربت وقتی کاملا غلیظ شد و به شکل شربت عسل در آمد. حالا خلال بادام، دانه گردو و ... را در آن بریزید. در ظرف بزرگی که به آن دیگ می گویند و هم بزنید تا آب خلال های کامل بادام گرفته شود.
مدت زمان این کار از سی دقیقه تا یک ساعت و نیم است و پس از اتمام این مرحله، بسته به نقلی که در حال پخته شدن است، مغز آرکا و عطرهای دیگر را به نقل اضافه می کنیم تا حالت واقعی به خود بگیرد.
