راتاتویی،یک غذای گیاهی و خوشمزه فرانسوی است که در جهان طرفداران زیادی دارد.
این غذا هم خوشمزه است و هم ظاهر زیبایی دارد و مختص کسانی است که گوشت مصرف نمی کنند.
مواد لازم جهت تهیه راتاتویی برای ۳ نفر:
بادمجان ۳عدد
کدو ۲عدد
پیاز ۳عدد
سیب زمینی متوسط ۲عدد
گوجه فرنگی ۳عدد
فلفل دلمه ای (دلبخواهی) ۲عدد
سیر ۵ یا ۶ حبه
پیاز داغ ۲ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
پودر آویشن ۱ قاشق چایخوری
روغن زیتون به میزان لازم
زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
طرز تهيه:
برای تهیه این غذا در ابتدا بادمجان و کدو ها را ورقه کرده و نمک می زنیم و کنار می گذاریم. حالا سس را تهیه می کنیم.
سیر را رنده می کنیم و به همراه پیاز داغ و نمک و فلفل و زردچوبه و روغن زیتون و پودر آویشن و رب گوجه فرنگی تفت می دهیم تا بوی خامی رب گرفته بشه و بعد یک لیوان آب می ریزیم و صبر می کنیم تا سس غلیظ بشه و می گذاریم کنار.
سیب زمینی ها رو پوست گرفته ورقه می کنیم سپس گوجه فرنگی،پیاز و فلفل دلمه را هم ورقه می کنیم.
ظرف مورد نظر را برمی داریم و سس را کاملا کف ظرف پخش می کنیم و ورقه ها را یکی درمیان و چفت هم می چینیم و روی آنرا با فویل می پوشانیم و در فر بمدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه قرار می دهیم تا کاملا نرم و پخته شود.
بعد از این مدت فویل را برمی داریم و گریل را روشن
می کنیم تا سطح آن برشته شود و آب اضافی اش گرفته شود.
غذای خوشمزه ما آماده است.
