علی رغم توجه به مسائل استاندارد ، هنوز هم طرز ساخت و ابعاد آشپزخانه و لوازم آن به صورت قابل ملاحظه ای در حال تغییر و تحول است. در یک آشپزخانه مهندسی ساز ، تمام وسایل طوری چیده می شوند که غیر قابل تغیییر بوده و دارای سطوح کاری و ذخیره مواد باشند. در این نوع آشپزخانه مواد مورد استفاده در آشپزخانه ، معمولا از جنس چوب تخته چند لا نئوپان و پلاستیک هستند.
روی سطوح چوبی رو باز را می توان با پوششی از لاک چوب یا روکشی از پلاستیک پوشاند. قفسه های آشپزخانه به صورت چوبی یا تخته ای با روکش پلاستیکی هستند. استفاده از قفسه های فلزی برای قرار دادن قابلمه و ماهی تابه بهتر است. در صورت کوچک بودن فضای آشپزخانه نصب درب های کشویی یا تاشو توصیه می شود. زیرا این درب ها در هنگام باز شدن فضای چندانی را اشغال نمی کنند. از کابینت های طبقه دار برای نگهداری ظروف بزرگ سنگین یا وسایلی که از آن ها به ندرت استفاده می شود می توان بهره گرفت. کابینت های دیواری عمق کمی دارند بنابراین از سطوح کاری زیر آن ها می توان بدون هیچ مشکلی استفاده کرد. با گذاشتن ظروف چینی داخل این کابینت ها فرد می تواند بدون خم شدن آن ها را بردارد و به آن ها دسترسی داشته باشد. کمد های یکسره بلند برای نگهداری مواد پاک کننده و جارو و.. مناسب هستند. می توان یخچال های خانگی کوچک، اجاق گازها یا ماکروویوها را با ارتفاع مناسب روی آن ها قرار داد.
سینک های ظرفشویی و تخته های آبگیری ظروف باید متناسب با داخل کابینت های طبقه دار باشند چون در داخل این کابینت ها می توان یک سطل زباله ماشین ظرف شویی و چیزهای مصرفی دیگر را (در صورت لزوم یک آبگرمکن برقی) جای دارد. وجود دستگاه مکش هوا در بالای اجاق الزامی است. هودهای مکنده برای این کار بسیار مناسب هستند. یک تفاوت عمده بین سیستم مکش هوا و سیستم چرخشی وجود دارد و آن این که در سیستم های مکنده، باید حفره ای رو به بیرون تعبیه شود. این سیستم ها نسبت به سیستم های چرخشی کارآمدتر بوده و بیشتر مورد توجه افراد واقع می شوند.
در هنگام طراحی و نقشه کشی و به منظور ایجاد فضای کافی برای نگهداری و ذخیره مواد در آشپزخانه، باید به ابعاد کابینت ها و لوازم داخل آنها توجه کرد اجاق های گازی و برقی مدرن باید طوری طراحی شوند که متناسب با لوازم دیگر بوده و در مجموع باعث سهولت روند کار در آشپزخانه گردند. در چنین محیطی باید از پریز به حد کافی استفاده کرد. یعنی برای هر منطقه کاری و آماده سازی مواد غذایی یک جفت پریز کافی است.
استفاده از سینک های ظرف شویی دو لنگه مناسب تر است چون از یک طرف آن برای آبگیری ظروف و از طرف دیگر برای قراردادن ظروف کثیف استفاده می شود. ماشین ظرف شویی باید در طرف راست یا چپ سینک قرار گیرد. اگر فضای آشپزخانه بسیار کوچک باشد، ساخت آشپزخانه فشرده راه حل مشکل است. چون چنین آشپزخانه هایی نیاز به فضایی کم داشته و متناسب با لوازم دیگر هستند. آشپزخانه ها باید طوری ساخته شوند که در جهت شمال به شرق یا شمال به غرب بوده و مجاور باغ های گل و گیاه سبزیجات و زیرزمین باشند.معمولا آشپزخانه باید به دروازه باغ، در خانه، محل بازی بچه ها و حیاط دید داشته باشند و از لحاظ داخلی متناسب با آبدارخانه، ناهار خوری ساخته شوند.
جهت آشنایی و انتخاب بهترین و جدید ترین مدل های کابینت برای آشپزخانه منزل خود از وب سایت سلاطین پارس بازدید نمایید .
