زرشک پفکی

زرشک پفکی یکی از انواع زرشک می باشد  در واقع تفاوت آن با زرشک معمولی در طریقه ی فرآوری آن می باشد.

و دارای نژاد خاصی نمی باشد .

طبع زرشک پفکی سرد و خشک می باشداز گونه گیاهان درختچه‌ای تیغدار می باشد که طول آن بین 1 تا 5 متر هست و داری درختچه قهوه ای و یا زرد یا قرمز است و دندنه های تیز دارد.

زرشک پفکی پروسه ی بسیار طولانی ای دارد 2 تا 6 ماه پس از اولین برداشت زرشک به بازار عرضه می شوند

اما با وجود اینکه زمان بر است در عوض طعم و رنگ بهتری دارد وبه همین دلیل زرشک پفکی یک زرشک صادراتی است.