پنیر سفید همان پنیر فتا است ؟اگر اینطور نیست چه فرقی باهم دارند ؟ اصولا تفاوت بین پنیر ها به چه دلیل است ؟
پنیر ها به دلیل روش متفاوت فرایند تبدیل از ماده اولیه(شیر یا ماست ) به پنیر و یا نوع ماده اولیه (شیر گاو ،گوسفند ،بوفالو یا بز) باهمدیگر قابل مقایسه نیستند .
ممکن است نام پنیر فتا را شنیده باشید .پنیر فتا یک پنیر سفید رنگ ولی با طعمی کاملا منحصر بفرد و متفاوت است . بنابراین فتا یک پنیر سفید معمولی نیست ؟ چرا ؟ تا انتهای این مطلب با ما باشید تا در این باره بیشتر بدانید :
اگر پنیری با بسته بندی و نام پنیر فتا را خریداری کردید و بعد از چشیدن آن تفاوت چندانی را حس نکردید مطمئن باشید پنیری که خریده اید پنیر فتا نیست .
پنیر فتا یک طعم غنی و تند دارد که به ماده اولیه ان باز میگردد . بگذارید یک حقیقت جالب در مورد پنیر فتا را به شما بگویم : سازندگان پنیر با برند فتا در اتحادیه اروپا سالهاست درگیر یکسری مسائل حقوقی هستند تا بتوانند انحصار نام و پنیر فتا را محدود به کشور یونان قرار دهند . به این دلیل که فتا قرار است یک برند منحصر بفرد باشد و هر پنیری نام فتا به خودش نگیرد.
چرا کشور یونان ؟ طبق قوانین اتحادیه اروپا، تنها پنیرهایی که به روش سنتی در برخی از مناطق یونان (سرزمین اصلی و جزیره لسبوس) تولید می شوند و از شیر گوسفند یا از مخلوط شیر گوسفند و بز همان منطقه تهیه می شوند، ممکن است. نام "فتا" را داشته باشد. برند فتا در اتحادیه اروپا تضمین می کند هر محصولی که به عنوان "فتا" ذکر شده باشد حاوی حداقل 70٪ شیر گوسفند و بیش از 30٪ شیر بز است.
فتا یک پنیر کشک شور است که به طور سنتی در یونان تهیه می شود. فتا پنیر خرد شده ای است که معمولاً به صورت بلوک تولید می شود و بافت کمی دانه ای دارد. به عنوان پنیر سفره و همچنین در سالاد، شیرینی و پخت و پز و ترکیب با روغن زیتون و سبزیجات استفاده می شود. همچنین می توان آن را به صورت پخته یا کبابی، به عنوان بخشی از ساندویچ یا به عنوان جایگزین نمکی برای پنیرهای دیگر در انواع غذاها سرو کرد.
بنابراین پنیر سفید چه نوع پنیری است؟ هر پنیر سفیدی که بروش پنیر فتا ولی در خارج از اتحادیه اروپا و از شیر گاو تهیه میشود می تواند نام فتا را داشته باشد با این تفاوت که در داخل اتحادیه اروپا به آن پنیر سفید یا "پنیر سالاد" می گویند.
