امروزه علاوه بر وسایل چوبی منزل شاهد آن هستیم که از ظروف چوبی در مصارف روزمره و پذیرایی نیز استفاده می شود که بسیار زیبا و جذاب است. ظروف چوبی از چوب های مختلف ساخته می شوند. در ادامه انواع چوب مناسب برای ساخت ظروف چوبی را توضیح می دهیم.
ظروف چوبی را می توان ظروف سرو نامید که طرحی جذاب برای نشان دادن سبک اصلی ارائه غذا و جذب مخاطب است. چوب به دلیل دوام، انعطاف پذیری، زیبایی و پایداری در ساخت انواع ظروف کاربرد فراوانی دارد.
چوب به راحتی به طبیعت برمی گردد و بسیار انعطاف پذیر است. چوب را می توان در بسیاری از صنایع استفاده کرد. ماهیت ظروف چوبی نیز شناخته شده است زیرا می دانیم که از گذشته های دور افرادی بوده اند که روی چوب حکاکی می کردند و به روش های مختلف از آن استفاده می کردند.
چوب های بسیار باکیفیتی وجود دارند که ممکن است برای خرید ظروف چوبی مناسب نباشند. برای ساخت ظروف باید از چوبی استفاده کرد که در آب و هوای سخت رشد کرده است. چوب درختانی را که 365 روز در سال زیر نور خورشید رشد کرده اند را فراموش کنید. درختانی که در آب و هوای خشن زمستانی رشد می کنند برای کانتینر مناسب هستند، این درختان به کندی رشد می کنند و بافتی سفت، مقاوم و با تراکم بالا دارند.
کاج، چوب نرمی است که برای سرو غذا مناسب است. این نه تنها یک جایگزین طبیعی و زیست تخریب پذیر برای ظروف پلاستیکی است، بلکه در برابر چربی نیز مقاوم است. در خرید ظورف چوبی به جنس چوب ان دقت نمایید.
نام علمی این چوب راش Fagus orientalis است. راش در جنگل های ایران یافت می شود. درختی سایه دوست است و به همین دلیل برگ های زیادی دارد. از خواص ظاهری چوب راش، نمای داخلی آن مشخص نیست و رنگ کرم مایل به قرمز دارد. دایره های یکساله فشرده هستند و به همین دلیل در مقاطع طولی یکی از بارزترین خصوصیات آن می توان به تیغه های چوبی در مقاطع طولی آن اشاره کرد. از دیگر ویژگی های چوب راش نیمه سنگین بودن و بافتی یکدست و تقریباً مقاوم در برابر حشرات و قارچ ها می باشد.
این نوع چوب سازگار با محیط زیست بوده و گزینه مناسبی برای طراحی می باشد. تنوع وجود دارد. در خرید ظروف چوبی، کارد و چنگال و خرید سینی چوبی و سایر محصولات دقت نمایید که از چوب بامبو باشند.
ظروف چوبی که نیاز به جابجایی یا بازسازی دارند تقریباً همیشه از چوب گردو ساخته می شوند.
افرا سنگین و بادوام است و می تواند سایش و پارگی زیادی را تحمل کند. رنگ روشن آن بر اشکال طبیعی و رنگین کمانی که در دانه های چوب می بینید تأکید می کند. اگر می خواهید ارزش زیبایی شناختی آن را افزایش دهید، می توانید چوب را لکه دار یا رنگ کنید. اما از آنجایی که افرا چوبی سنگین است، فقط برای ساخت ظروف بادوام استفاده می شود، اما برای ظروفی که نیاز به جابجایی و حمل دارند، مناسب نیستند.
از نظر قیمت و تنوع، بلوط بهترین گزینه است. بلوط طیف گسترده ای از رنگ ها از قرمز تا خاکستری قهوه ای تا سفید دارد. بلوط سنگین است و برای ظروف قابل حمل مناسب نیست. بلوط برای ساختن چیزهایی که ثابت هستند و حرکت نمی کنند بهترین است.
یکی از بهترین چوب ها برای ظروف، چوب گیلاس است. چوب گیلاس نه تنها برای ساخت ظروف، بلکه برای بسیاری از سازه های چوبی دیگر نیز مناسب است. قسمت متراکم داخلی از چوب گیلاس تیره و قسمت بیرونی کرم روشن و کنتراست خوبی دارد. رسوبات معدنی طبیعی چوب گیلاس در دانه سیاه چوب خودنمایی می کند و جلوه زیبایی به ظروف چوبی می بخشد.
در کشورهای پیشرفته سالهاست که از رنگها برای رنگ آمیزی کاسه های چوبی طبیعی و ظروف چوبی خاص استفاده می شود. با این حال هنوز هم بسیاری از تولیدکنندگان ظروف چوبی در ایران از رنگ های شیمیایی و سرطان زا برای پوشش ظروف چوبی استفاده می کنند!
در این مقاله به بیان ویژگی ها و دلایل استفاده از ظروف چوبی می پردازیم.
ظروف چوبی به دلیل بافتی که دارد به سایر غذاها آسیبی نمی رساند. به عنوان مثال، هنگام استفاده از ظروف نچسب یا تفلون، از قاشق یا کفگیر چوبی استفاده کنید تا آسیب نبیند. بافت نرم چوب از ایجاد خط و خش روی ظروف جلوگیری می کند.
قاشق و ملاقه های چوبی برای پخت و پز بسیار مناسب هستند تا زمانی که آشپز در آشپزخانه است دسته آن ها داغ و چسبناک نشود.
برخی از ظروف به خصوص ظروف پلاستیکی می توانند با غذاهای اسیدی واکنش داده و مواد مضر را وارد آن ها کنند، اما در مورد ظروف چوبی به دلیل ترکیب بافت ها در برابر مواد غذایی مقاوم بوده و به راحتی با هم مخلوط نمی شوند. با توجه به این ویژگی می توان با خرید کاسه چوبی با خیال راحت برای نگهداری مواد غذایی استفاده کرد.
نگهداری بعد از خرید ظروف چوبی آسان است. این ظروف به راحتی شسته می شوند و در مکان های مرطوب نگهداری نمی شوند. در دست گرفتن یک تخته چوبی با غذای گرم کار سختی نیست.
ظروف چوبی از انواع مختلفی از چوب ساخته می شوند که طول عمر و دوام بالایی دارند. این ظروف ترک نمی خورند و در صورت مراقبت مناسب می توانند برای مدت طولانی دوام بیاورند.
در مقایسه با ظروف پلاستیکی و فلزی، ظروف چوبی تحت تأثیر میکروارگانیسم هایی مانند باکتری قرار نمی گیرند. این باعث می شود ظروف چوبی تاییدیه تمیزتری داشته باشند.
چوب و محصولات آن حس بسیار خوبی را به بیننده القا می کند زیرا مستقیما از طبیعت گرفته شده اند. زیبایی نهفته در بافت برخی از چوب ها مانند منافذ طبیعی و منافذی که حتی در هنگام برش شکل خود را حفظ می کنند، باعث جذابیت بیشتر کاسه ها می شود.
ظروف چوبی برای مصارف غذایی و بهداشتی ممنوع است. اما معایب ظروف چوبی عبارتند از:
• امتیاز بالای ظروف چوبی.
• از دست دادن درخشندگی پس از استفاده و نگهداری طولانی مدت
• سنگین بودن
• خیساندن طولانی مدت ظروف چوبی باعث آسیب می شود.
• ظروف چوبی کثیف به سختی تمیز می شوند.
تخته برش چوبی یکی از ظروف چوبی مناسب برای آشپزخانه است و برای انواع غذاها مانند غذا، تنقلات، پیتزا، کیک، کلوچه استفاده می شود.
از ظروف چوبی در بسیاری از عکس های صنایع غذایی برای زیباتر و زیباتر شدن عکس استفاده می شود. پانل های چوب سدر در هر محیطی قابل استفاده است. فرقی نمی کند فضای شما مدرن باشد، کلاسیک یا سنتی. این پنل برای تمامی سبک های دکوراسیون مناسب است.
خرید کاسه چوبی و بشقاب های چوبی در مقایسه با سایر ظروف مانند ظروف آشپزخانه، سرامیک و سفال مقاومت بالایی دارند. اگر از ارتفاع بیفتند آسیبی نمی بینند. خرید یک کاسه چوبی زیبا تغییری در طعم و کیفیت غذا ایجاد نمی کند و غذا را برای مدت طولانی سالم نگه می دارد.
از آنجایی که ظروف چوبی از مواد زیست تخریب پذیر ساخته شده اند، از جمله مواد غذایی چوبی می توانند به حفاظت از محیط زیست کمک کنند. خرید سینی چوبی زیبا با ایجاد حس زندگی و طبیعت باعث ایجاد نشاط و نشاط در بین افراد می شود.
برای ما ایرانی ها چوب عنصری بسیار پرطرفدار در دکوراسیون منزل است، گرما و صمیمیت خاصی به فضای خانه می بخشد. اما این زیبایی نیاز به محافظت و مراقبت دارد. به همین دلیل ما مهمترین نکات را در مورد نحوه نگهداری از ظروف چوبی آشپزخانه ارائه کرده ایم.
ظروف چوبی را باید از اجسام نوک تیز دور نگه داشت، زیرا چوب خیلی سریع خراشیده می شود و تعمیر آن را دشوار یا حتی غیرممکن می کند. هرگز ظروف چوبی را در آشپزخانه در معرض نور مستقیم خورشید قرار ندهید زیرا پوسیده و تغییر رنگ می دهند.
چوب به دما و رطوبت حساس است، از استرس بیش از حد دمایی و گرم شدن بیش از حد ظروف چوبی خودداری کنید. توجه داشته باشید که هرگز نباید ظروف چوبی را در مایکروویو قرار دهید.
یادتان باشد کاسه چوبی را به مدت طولانی در آب خیس نکنید، پس از شستن با حوله خشک کنید و سپس در هوای آزاد بگذارید تا رطوبت آن گرفته شود.
