برای علاقه‌مندان به قهوه که می‌خواهند فنجان بهتری از جاوا را در خانه با دانه‌های قهوه ارگانیک ما دم کنند، در اینجا شش روش محبوب دم‌آوری دستی قهوه، فراتر از قهوه‌ساز خودکار خانگی، آورده شده است. روش ترجیحی شما به سلیقه، زمان و تکنیک شخصی شما خلاصه می شود! یکی از سایت هایی که تمامی روش های دم کردن قهوه را به کلی و کامل برای شما توضیح می دهد، سایت سام کیش می باشد که بسیار معتبر بوده و چندین دفعه از محصولاتشان خریداری کرده ایم.
پذیرش گسترده ای وجود دارد که روش های دم کردن دستی امکان کنترل کیفیت بهتر و تجربه برتر قهوه را فراهم می کند. برای بسیاری، داشتن یک رویکرد عملی در فرآیند دم کردن به جای زدن دکمه "دم کردن" روی دستگاه، سرگرم کننده تر و جذاب تر است. روند رو به رشد یا حرکت برای تهیه قهوه از نوع لذیذ منجر به طیف خیره کننده ای از ابزارها و نظرات متفاوت شده است. در حالی که ما از همه سبک‌های دم‌آوری قهوه پشتیبانی می‌کنیم، تمرکز ما این بار بر روی شش گزینه جذاب‌تر قهوه‌سازی دستی است که می‌تواند مکمل منشأ واحد ما باشد، دانه‌های قهوه ارگانیک، که در هر یک از مکان‌های قهوه خانه ما موجود است.
در زیر مروری مختصر از شش سبک تهیه قهوه دستی، شامل چند نکته سریع، به عنوان نقطه شروعی برای کمک به شما در انتخاب روش انفوزیون ترجیحی، از ریختن روی/چکانه، آورده شده است.
یکی از قدیمی‌ترین، ساده‌ترین، سریع‌ترین و ارزان‌ترین روش‌های دم کردن قهوه، روش قطره‌ای با استفاده از مخروط قهوه و فیلتر کاغذی است. آب داغ به طور یکنواخت روی تفاله قهوه در یک فیلتر کاغذی ریخته می شود. با نیروی جاذبه، قهوه دم شده به آرامی و مستقیماً در فنجان یا قابلمه می چکد. مخروط های قهوه از پلاستیک، شیشه، فولاد ضد زنگ یا سرامیک ساخته شده اند. شکل مخروط و فیلترهای آنها بر طعم ها تأثیر می گذارد. برندهای معروف عبارتند از Melitta، Hario V60، Kalita Wave و Bee House.
بر روی دم کردن قهوه بریزید
لوبیا چرخ کرده: متوسط تا درشت
مقدار قهوه: 3 قاشق غذاخوری قهوه (21 گرم)
زمان دم کردن: 1-3 دقیقه
مشخصات طعم: بدن صاف و گرد
هزینه: 8 تا 71 دلار (هزینه اضافی برای فیلترها)
یک فنجان قهوه تولید می کند
پاک شوندگی راحت
قابل حمل
به فیلترهای کاغذی نیاز دارد که با مخروط مطابقت داشته باشد
Chemex یک فلاسک شیشه ای با طراحی زیبا و شیک است که در سال 1941 توسط دکتر پیتر شلمبوم اختراع شد. از یک فیلتر کاغذی مخصوص Chemexاستفاده می کند که 20-30٪ سنگین تر از فیلترهای دیگر است. مانند مخروط قهوه، آب داغ روی تفاله های قهوه در فیلتر کاغذی ریخته می شود. قهوه دم کرده به ته فلاسک می چکد که به عنوان کاراف خود دو برابر می شود.
لوبیا چرخ کرده: متوسط درشت
قهوه آسیاب شده: 6 قاشق غذاخوری قهوه (42 گرم)
زمان دم کردن: 4 دقیقه
مشخصات طعم: متعادل، تمیزتر، تصفیه شده، گلی، نت های شیرین و غیر اسیدی
هزینه: 45-78 دلار (هزینه اضافی برای فیلترها)
اندازه های مختلف تا 6 فنجان تولید می کند
تمیز کردن سخت تر است و به برس مخصوص نیاز دارد
قابل حمل اما شکننده
به فیلترهای کاغذی Chemex نیاز دارد
روش فرنچ پرس، که در سال 1929 ابداع شد، به طور گسترده ای به عنوان بهترین و ساده ترین روش برای دم کردن قهوه برتر و سازگار در نظر گرفته می شود. مسلماً طعم های برتر را نسبت به هر روش دیگری استخراج می کند. در یک قابلمه مطبوعاتی، قهوه آسیاب شده خیس شده، خیسانده و در آب داغ صاف می شود. بنابراین، اسانس‌های معطر، کافئین و آنتی‌اکسیدان‌های قهوه بهتر پخش شده و حفظ می‌شوند و خالص‌ترین طعم‌های قهوه را می‌دهند. برای قهوه نوشانی که از طعمی لذیذ، رسا و پیچیده لذت می برند، مناسب است. برای جزئیات بیشتر در مورد این روش، به 5 نکته و مرحله ما برای دم کردن قهوه بهتر در خانه مراجعه کنید. رایج ترین برند Bodum است.
لوبیا چرخ کرده: درشت
قهوه آسیاب شده: 2-2.5 قاشق غذاخوری قهوه (14-17 گرم) برای یک فنجان
زمان دم کردن: 4 دقیقه
مشخصات طعم: تفاوت های ظریف طعم خالص و تمیز که بدنه پیچیده و محکمی دارند
هزینه: 8-112 دلار
اندازه های مختلف تا 8 فنجان قهوه تولید می کند
پاک شوندگی راحت
قابل حمل، به ویژه انواع حرارتی فولاد ضد زنگ
بدون نیاز به فیلتر
نسبتاً جدید، سازنده Aerobie Frisbee (آلن آدلر) AeroPress را در سال 2005 ایجاد و راه اندازی کرد. AeroPressپلاستیکی است و در 3 قسمت عرضه می شود. یک فیلتر در یک سبد قهوه در پایین محفظه دم قرار می گیرد. تفاله‌های قهوه در محفظه دم‌آوری قرار می‌گیرد، جایی که آب داغ اضافه می‌شود و سپس قهوه را غوطه‌ور می‌کند. برای استخراج قهوه، یک پیستون به سمت پایین فشار داده می شود و فشار هوا ایجاد می کند تا قهوه دم شده را از فیلتر عبور داده و به فنجان وارد کند.
