کتاب فیزیولوژی دستگاه گوارش افشین نظری برای دانشجویان پزشکی و نیز سطوح اولیه تحصیلات تکمیلی نوشته شده است. این کتاب شامل مباحث اصول عمومی عمل، دستگاه گوارش، حرکت و کنترل عصبی، فعالیت‌های حرکتی دستگاه گوارش، کارکرد ترشحات گوارشی و هضم و جذب مواد غذایی است.
کتاب فیزیولوژی دستگاه گوارش افشین نظری در سنجش نوین موجود است.
