عارضه واترکور (WATERCORE) در سیب، ارقام حساس، شناسایی و کنترل
واترکور یا آب نمایی عارضه ای است که عمدتا در طول نگهداری بروز نمی کند. واترکور عارضه ای با منشاء باغی است که در ابتدای ورود میوه سیب به انبارهای نگهداری قابل تشخیص است. واترکور را با مشاهده ظاهر سیب نمی توانید تشخیص دهید هنگام ورود کالا به سردخانه کافیست سیب ها را بصورت افقی برش بزنید اطراف تخمدان سیب بخش های شفاف و آب نما و با ظاهری سخت و شیشه ای دیده می شود که وجود آنها سبب کاهش مدت ماندگاری سیب در سردخانه شده و لازم است سیب ها هر چه سریعتر به بازار مصرف عرضه گردد. این عارضه عمدتا در اطراف تخمدان مشاهده می شود اما ممکن است در نواحی دیگر گوشت میوه و یا در تمام آن مشاهده کنید. عارضه فقط زمانی از سطح بیرونی سیب قابل تشخیص است که بخش بسیار زیادی از سیب را درگیر کرده باشد.
این عارضه یک اختلال پیش از برداشت بوده که با رسیدگی میوه تسریع می شود. واترکور پس از برداشت و در حین نگهداری افزایش نمی یابد اما بخش های آبنما یا شیشه ای شده در حین نگهداری، به دلیل خرابی و از هم پاشیدگی داخلی سیب قهوه ای شده، منجر به کاهش کیفیت سیب و عدم بازارپسندی آن می گردد لذا لازم است سریعا به بازار مصرف عرضه گردد. اگر واترکور بسیار خفیف باشد ممکن است در حین نگهداری ناپدید شود.
