جالب است بدانید که در حال حاضر آمونیاک به شکل نمک اولین بار توسط جابرابن حیان کشف و شناخته شد. پس از آن فردی در قرن 15 میلادی توانست کشف کند که این ماده را می‌توان از واکنش قلیایی بر نمک‌های آمونیاک به وجود آورد. همچنین استفاده از آمونیاک به وسیله تقطیر گازهای زغال سنگ روش دیگری بود که در آن سال‌ها مورد استفاده قرار می‌گرفت.
در حال حاضر روشهای مختلفی برای تولید سردخانه در مشهد و دیگر شهرها مورد استفاده قرار می‌گیرد. بیش‌تر از هر مورد دیگری استفاده از هر روش وابسته به نوع استفاده، میزان نگهداری مواد و غیره بر روش ایجاد سردخانه مشهد یا هر شهر دیگری تاثیر گذار است. با این توضیحات و ارائه تاریخچه‌ای مناسب از انواع روشهای ایجاد سرما برای نگهداری مواد غذایی، حال نوبت به آن رسیده است که در رابطه با محیط‌های ایجاد سرمایش نگهداری مواد غذایی چیست و چه نیازی به سردخانه مشهد یا هر شهری دیگری داریم بپردازیم، با ما همراه باشید تا در این رابطه اطلاعات کاملی را ارائه دهیم.
در حالت کلی می‌توان گفت که سردخانه محلی برای نگه داشتن هر نوع کالا و محصولی است که عدم نگهداری آن در این محیط باعث خراب شدن، فساد و غیره آن می‌شود. در واقع می‌توان گفت این محیط سرمایش مجموعه‌ای تشکیل شده از ساختمان و تجهیزات مختلف برای حفظ و نگهداری کیفیت محصول مورد نظر است. یکی از اصلی‌ترین و مهم‌ترین دلایل برای ایجاد سردخانه مشهد را می‌توان جلوگیری از فساد و نگهداری درست و اصولی از میوه جات، مواد غذایی و غیره در نظر گرفت. از این محیط‌ها استفاده‌های گوناگونی از قبیل نگهداری مواذ غذایی، داروها، سیستم‌های خاص نظامی، تولیدات کشاورزی و غیره است که دامنه بسیاری زیادی از محصولات را شامل می‌شود. در حالت کلی می‌توان گفت این محیط‌های ایجاد سرمایش به چهار دسته کلی تقسیم بندی می‌شوند که در ادامه به برخی از آن‌ها اشاره خواهیم کرد.
