پخت همبرگر در سرخ کن بدون روغن به سادگی امکان پذیر است اما تنظیم شرایط پخت و استفاده از بهینه‌ترین برنامه خودکار در هواپز، از جمله مهم‌ترین نکات در هنگام پخت می‌باشد. بسیاری از افراد پس از آنکه همبرگر را در مخزن هواپز رژیمی قرار دادند، با انتخاب برنامه همبرگر و لمس دکمه start کار را تمام شده می‌دانند. اما این شیوه پخت برای آماده‌سازی یک همبرگر خشک و بد مزه مناسب است نه یک همبرگر آب‌دار و خوش بافت با لایه‌های خرجی برشته شده.
این شیوه پخت در مرحله ابتدایی استاندار بوده اما اینکه انتظار داشته باشید پخت همبرگر در سرخ کن، بدون مراقبت و تنظیم حالت گرمادهی استاندارد صورت بگیرد، سخت در اشتباه هستید!
در ادامه چند روش را به شما معرفی می‌کنیم تا همبرگر را با بافت مورد انتظارتان تهیه و نوش جان کنید.
پیش از آنکه روش‌های متنوع سرخ کردن همبرگر در سرخ کن بدون روغن را توضیح دهیم، لازم است نکاتی را در رابطه با کیفیت پخت هر دستگاه بدانید. چنانچه کیفیت و کارایی دستگاه شما، فاقد استانداردهای لازم باشد و هواپز را از برند نامعتبری تهیه کرده‌اید؛ باید بگوییم نباید انتظار کیفیت پخت بالا را از آن داشته باشید. برندهای شناخته شده و باکیفیت در ایران کمپانی‌های فیلیپس، نینجا، تفال، کنوود هستند و در رتبه‌های پایین‌تر برندهای مدیا، سنکور و...قرار دارند.
پخت همبرگر ساده و کاملا بدون روغن:
پخت همبرگر در سرخ کن بدون روغن به روش کاملا ساده و بدون استفاده از حتی یک قطره روغن، ملزم به این بوده که اجازه دهید همبرگر از حالت یخ زدگی کاملا خارج شود. حال باتوجه به گنجایش مخزن، در دستگاه همبرگر قرار دهید(ترجیحا 2 الی 3 عدد)و برنامه خودکار پخت را انتخاب کنید. لازم به ذکر است که دمای متعادل برای پخت ساده 170 الی 180 درجه سانتی گراد بوده و مدت زمان آن بسته به سلیقه شما در نیمه پز شدن یا مغز پخت بودن، بین 9 الی 14 دقیقه متغییر است. توجه داشته باشید که پس از گذشت 6 الی 8 دقیقه، همبرگرها را برگردانید تا آن روی مواد نیز بصورت یکنواخت طبخ شود.
پخت همبرگر بصورت برشته با طعم بهتر:
برای پخت همبرگر در سرخ کن بدون روغن، چنانچه مسئله رژیم غذایی و لاغری، چندان برایتان مطرح نیست، پیشنهاد می‌کنیم همبرگرهای خود را به یک لایه روغن آغشته کنید یا بصورت اسپری، کمی بر زیر و روی آن بپاشید. در این شیوه پخت توصیه می‌کنیم زمان را کمتر از 14 دقیقه تنظیم کنید و حتما پس از گذشت 7 دقیقه، همبرگر را برگردانید تا آن روی مواد غذایی نیز پخته شود.
پخت همبرگر اصولی با حالت گریل هواپز:
بسیاری از هواپزهای نسل جدید در لیست برنامه‌های پیش فرض خود، حالت گریل را نیز تعبیه کرده‌اند. از جمله شناخته شده‌ترین آنها می‌توان به مدل‌های EY505 و EY801 از برند فرانسوی tefal اشاره کرد که لیست بهترین سرخ کن های بدون روغن نیز قرار دارند. این محصولات با ارائه برنامه تخصصی GRILL کمکی بزرگ به افرادی کرده‌اند که عاشق غذاهای استیکی و یا کبابی می‌باشند. این برنامه با گرمادهی متفاوت در مقایسه با برنامه‌های خودکار هواپز، پخت را به شیوه اصولی و همانند باربیکیوهای خانگی از یک بافت استیکی آب‌دار را به شما تحویل میدهد. در این حالت نیازی نیست حتی از یک قطره روغن برای پخت استفاده کنید اما نیاز است که پس از گذشت 6 دقیقه، همبرگر را برگردانید و در کل زمان پخت شما 12 دقیقه طول بکشد.
پخت همبرگر پنیری:
در این حالت، کافیست پس از برگرداندن همبرگر و در دقایق آخری، پنیر را بر روی سطح آن قرار داده تا در حدود 2 دقیقه بپزد و به بافت استاندارد بر روی همبرگر در سرخ کن بدون روغن برسد.
