برای پاسخ به این سوال، ابتدا باید ساختار شیر سرد کن ها و موارد کاربرد این دستگاه را مورد بررسی قرار دهیم. شیر یکی از مایعات با ارزش غذایی بالا می باشد که بلافاصله پس از دوشیدن از دام، امکان فاسد شدن سریع آن وجود دارد. برای جلوگیری از این امر، باید از روش هایی استفاده شود که باکتری ها و میکروب های موجود در شیر را از بین برده یا تا مدت محدودی غیر فعال نماید. همچنین با توجه به اینکه اصولا دامداری ها دور از شهر احداث می شوند و با مراکز تولید و عرضه فرآورده های لبنی فاصله بسیاری دارند؛ باید شیر دوشیده شده تا مدتی محدودی قابل نگهداری باشد.
یکی از بهترین شرایط برای نگهداری شیر خام، سرد سازی و کاهش دمای آن می باشد. بدین صورت از تکثیر و فعالیت باکتری ها و در نتیجه فساد شیر جلوگیری می شود. تمامی موارد ذکر شده شرایط خاصی را می طلبد که دستگاه های شیر سرد کن تمامی این شرایط را به راحتی برای مصرف کنندگان خود فراهم می کنند. شیرسردکن مخزنی برای نگهداری شیر در مدتی طولانی و جلوگیری از فاسد شدن آن می باشد. این دستگاه در دامداری ها یا فروشگاه های لبنیاتی و مراکز عرضه شیر برای نگهداری شیر مورد استفاده قرار می گیرد.
انواع شیر سردکن دامداری ، شیر سردکن فروشگاهی و مخازن نگهداری و حمل شیر خام از جمله مهمترین تولیدات گروه صنعتی ایران ماشین می باشد . این شرکت با تجربه ی نزدیک به 20 ساله سعی در ارائه با کیفیت ترین ماشین آلات ایستگاه های جمع آوری شیر دارد . تمامی تولیدات شرکت از استیل استنلس خالص مخصوص مواد غذایی تولید میگردد و مطابق با آخرین بخش نامه های وزارت بهداشت می باشد .همچنین شیر سرد کن های فروشگاهی در سایزهای متفاوت در این شرکت تولید و عرضه می گردد .
شیر سرد کن به مخازنی گفته میشود که جهت نگه داری شیر طراحی گردیده و علاوه بر خنک کردن و خنک نگه داشت شیر خام با چرخش مدوام شیرخام مانع از فساد شیر میگردد. شیرسرد کن انواع متفاوتی دارد و در دامداری ها و دامپروری ها همچنین در ایستگاه های جمع آوری ها ، فروشگاه ها ، لبنیاتی ها و محل عرضه شیر خام و غیر پاستریزه همچنین کارخانه های تولید بستنی و کیک و کلوچه از جمله مصرف کننده گان شیر سرد کن میباشند
شیر سرد کن عموما به سه نوع شیر سرد کن فروشگاهی ، شیر سردکن دامداری و شیرسرد کن پلیت تقسیم بندی می شود.
دامداران و سایر کاربران برای کاهش دادن دمای شیر خام، از دو روش مستقیم و غیر مستقیم بهره می گیرند. در هر دو روش خنک سازی، بهم زدن شیر در دفعات مختلف، اهمیت بسزایی دارد. چرا که از این طریق تمامی شیر به یک اندازه خنک می شود. یکی دیگر از موارد اصولی در سرد سازی شیر خام، کاهش تدریجی دمای شیر می باشد. چرا که در صورت کاهش ناگهانی دمای شیر، چربی موجود در آن در سطح بالایی شیر جمع شده و ماهیت شیر به کلی تغییر می کند. بدین منظور از همزن های مخصوصی در دستگاه شیر سردکن استفاده می شود. همزن ها در فواصل معینی شروع به کار کرده و در زمان تعیین شده از کار باز می ایستند. با به گردش در آوردن مداوم شیر، از تفکیک چربی شیر از آن جلوگیری می شود.
فروشگاه های عرضه شیر خام و لبنیاتی ها از جمله استفاده کننده گان شیر سرد کن های فروشگاهی هستند عموما این نوع شیر سردکن در انواع مختلف 100 ، 200 ، 300 ، 400 ، 500 لیتری تولید وعرضه میگیرد و توانایی نگه داری شیر تا 4 روز را دارا میباشند البته معمولا نگه داری شیر خام بیشتر از 72 ساعت معمول نمی باشد. این نوع شیر سرد کن مطابق با استاندراد های بهداشتی با استفاده از استیل استنلس مخصوص نگه داری شیر تولید گردیده و با استفاده از جوش آرگون منتاژ میگردد و از موتور های تایلندی و هندی در ساخت دستگاه استفاده میگردد . تمامی شیر سردکن های فروشگاهی بجز موتور ها تمامی اجزای آن دارای یک سال گارانتی بوده سال خدمات پس از فروش می باشند . شیر دائما در داخل شیر سرد کن در حال گردش بوده و شیرسرد کن به صورت خودکار بعد از خنک کردن شیر اتوماتیک میکند. دمای شیر بلافاصله بعد از ورود به دستگاه رو به خنکی میگذارد و از دمای خطر در کمتر از نیم ساعت خارج میشود. در شیرسردکن های فروشگاهی معمولا شیرهای خروجی خاصی برای خالی کردن شیرخام از دستگاه و فروش به مشتری تعبیه میگردد تخلیه شیر بسیار راحت میباشد. بدنه داخلی و خارجی در این دستگاه ها از استیل خالص بوده و بسیار زیبا و شکیل و بهداشتی میباشد
برخی از انواع شیر سرد کن در دامداری های کوچک و بزرگ جهت نگه داری شیر بعد از دوشیده شدن و قبل از انتقال به کارخانه و یا قبل از انتقال به ایستگاه های نگه داری شیر خام مورد استفاده قرار میگیرد معمولا در ظرفیت های یک تن و دو تن تولید و ارائه میگردد این نوع شیر سرد کن ها معمولا به شکل ایستاده و یا خوابیده تولید و طراحی میگردد و جهت تخلیه شیر از آن از پمپ استفاده میگردد.
در این نوع شیر سرد کن نیز شیر دائما در داخل دستگاه در حال گردش میباشد
نوع خاصی از شیرسرد کن در ایستگاه های جمع اوری شیر مورد استفاده قرار میگیرد که شامل یک قسمت پلیت و یک منبع نگه دارنده شیر است در این سیستم شیر بلافاصله بعد از خارج شدن از تانکر حمل شیرخام وارد پلیت شده و بدون اتلاف وقت خنک میشود سپس به یک منبع نگه داری شیر که در واقع وظیفه دارد شیر خنک را همچنان خنک نگه دارد منتقل میگردد. این سیستم معمولا در ایستگاه های جمع آوری شیر خام و صد البته در کارخانه های تولید کیک و کلوچه و... مورد استفاده قرار میگیرد.
فروشگاه های لبنیاتی وماست بندی ها نیاز به شیر سرد کن دارند تا شیر خام مصرفی خود را با استفاده از آن سالم وتازه نگه دارند.شیرسردکن فروشگاهی معمولا در ظرفیت های 100 لیتری ، 200 ، 300، 400 و 500 لیتری ساخته میشوند.بدنه این شیر سرد کن ها بر اساس استاندارد های بهداشتی از استیل استنلس ساخته میشود زیرا استیل هم زنگ نمیزند و هم در طعم و مزه و رنگ شیر تغییر ایجاد نمیکند.علاوه بر این در محل جوشکاری نیز از جوش میکس آرگون استفاده می شود تا بدنه شیر سردکن دچار پوسیدگی نشود.همچنین درون مخزن این سدتگاه ها همزن وجود دارند که باعث چرخش مداوم شیر در مخزن میشود.
علاوه بر این های شیر سرد کن های فروشگاهی به صورت ایستاده طراحی و تولید میشوند.
شاسی دستگاه : با پروفیل ساخته میشود
بدنه داخلی دستگاه : استیل استنلس 304 نگیر غیر مغناطیسی کاملا بهداشتی
بدنه بیرونی دستگاه : استیل استنلس نگیر براق غیر مغناطیسی
عایق دستگاه : دو لایه - یک لایه سه سانت عایق یونولیت / 3 تا 5 سانت عایق فوم تزریق
کندانسور دستگاه : هوایی با لوله مسی مرغوب با فین آلمینیومی مرغوب کاملا استاندارد دستگاه
موتور دستگاه : تایلندی و در صورت درخواست مشتری موتور قابل تغییر می باشد .
دستگاه چرخدار بوده و قابل جابجایی آسان می باشد
گیربکس گرداننده شیر دستگاه : نوع مرغوب تایلندی ، ترکیه و چینی بنا به سفارش مشتری
دستگاه دارای نمایشگر درجه دیجیتال دمای شیر
فن دستگاه : موتوژن تبریز می باشد
لوله و پره دستگاه برای چرخش شیر در داخل دستگاه استیل استنلس 304 می باشد
شیر خروجی دستگاه برنجی با روکش کروم
دستگاه تک فاز با برق 220 ولت کار می کند
دستگاه دارای یکسال گارانتی و 10 سال خدمات پس از فروش می باشد .
بدنه داخلی دستگاه از استیل ضد زنگ غیر معناظیسی کاملا بهداشتی تولید شده است . به دلیل اینکه دستگاه به طور مستقیم با مواد لبنی و شیر سروکار دارد ، مخزن داخلی به صورت کاملا بهداشتی تولید شده است و تمامی استاندارد های موجود بهداشتی در تولید آن رعایت شده است .
بدنه ی بیرونی دستگاه نیز از استیل نگیرغیرمغناطیسی است که به صورت کامل در مقابل زنگ زدگی ایمن می باشد . استفاده از استیل نگیر علاوه بر افزایش طول عمر دستگاه ، امکان شستشوی کامل دستگاه را نیز فراهم می کند که کاربر در صورت نیاز می تواند اقدام به شستشوی تمامی قسمت های دستگاه نماید .
به منظور عایق بندی هر چه بهتر دستگاه نیز از فوم تزریقی استفاده شده است که می تواند تا چندین ساعت از اتلاف دمای مایع داخل مخزن جلوگیری کند.
موتور از مهمترین قسمت ها در دستگاه های سرمایشی می باشد . استفاده از تکنولوژی های روز در موتورهای سرمایشی علاوه بر افزایش طول عمر موتور ، سبب کاهش مصرف آن و افزایش راندمان دستگاه خواهد شد . از این رو شرکت یونیک در شیر سردکنهای خود از موتور سکاپ دانفوس استفاده کرده است . موتورهایی با نام سکاپ در اصل همان موتورهای دانفوس می باشند که در سال ۲۰۱۰ و با تلفیق شرکت دانفوس به این نام تغییر پیدا کرده اند.
این موتور که قدرتی برابر با ½ اسب بخار دارد توان سرمایشی بسیار مناسبی را برای مخزن ۱۰۰ لیتری این دستگاه مهیا می کند. از سویی دیگر از کندانسورهای مسی با فین آلمینیومی در این دستگاه استفاده شده است. همچنین اوابراتور دستگاه از نوع لوله های مسی می باشد .
با توجه به افزایش دمای موتور دستگاه های سرمایشی در هنگام کارکرد بخصوص در کارکرد های ۲۴ ساعته و مداوم ، نیاز به ابزاری به منظور خنک سازی موتور وجود دارد تا کاهش دمای موتور علاوه بر افزایش راندمان کاری موتور در افزایش طول عمر موتور نیز موثر باشد .
بدین منظور از فن های الکتروژن در این دستگاه های استفاده شده است . الکتروژن از شناخته شده ترین شرکت های تولید کننده ی فن دستگاه های صنعتی در داخل کشور می باشد که به دلیل استفاده از تکنولوژی های برتر و مصرف پایین، صادرات گسترده ای به کشورهای همجوار انجام میدهد .شیرسرد کن
همزن دستگاه از جنس استیل ضدزنگ می باشد . همچنین گیربکس فن نیز از نوع گیربکس های چینی درجه ۱ بوده که از بهترین انتخاب ها در دستگاه های شیرسردکن فروشگاهی می باشد .
خارج کردن شیر از داخل این دستگاه بسیار راحت می باشد. بر روی بدنه شیر سردکن ، یک شیر تخلیه ۱ اینچی نصب شده است که جنس آن نیز از استیل میباشد.
دستگاه دارای نشانگر دیجیتالی دما می باشد که به صورت لحظه ای دمای داخل مخزن و همچنین دمای محیط را نشان می دهد . کاربر می تواند با توجه به شرایط محیطی دید کاملی نسبت به دما داشته و به طور کامل آن را زیر نظر بگیرد تا در صورت تغییرات دمایی اقدام به انجام اقدامات لازم نماید .
همچنین ترموستات قابل تنظیمی از مارک معتبر دانفوس بر روی دستگاه قرار داده شده است که کاربر می تواند با استفاده از آن تنظیم دلخواه را انجام داده و در صورت تغییرات دمایی دستگاه به صورت اتوماتیک به تنظیم کاربر مراجعه خواهد کرد .
در قسمت های مختلف این دستگاه از جوشکاری آرگون و co2 استفاده شده است؛ این نحوه جوشکاری در دستگاه های صنعتی و غذایی بسیار ایده آل میباشد. زیرا قسمت های جوشکاری شده فرسوده نمی شوند.
در این دستگاه ، انتقال شیر به داخل مخزن برای کاربر بسیار راحت در نظر گرفته شده است؛ در قسمت زیرین دستگاه شیر سرد کن ، ۴ چرخ گردان برای جابجایی راحت آن طراحی شده است
⭐ مجهز به بدنه استیل و مستحکم
⭐ تولید به صورت دو جداره
⭐ مجهز به استانداردهای ISO 9001: 2008
⭐ تولید بر اساس تکنولوژی روز جهانی
⭐ شیر سرد کن دام مورد تایید سازمان بهداشت
⭐ دارای عایق تزریقی پلی یورتان
⭐ مجهز به موتور امبراکوی اسلوواکی
⭐ سهولت در شستشو
⭐ دارای شیر خروجی استیل برای تخلیه شیر از مخزن دستگاه
منبع : صنایع برودتی کولست
https://coolest-refrigerator.ir/post/5/%D8%B4%DB%8C%D8%B1-%D8%B3%D8%B1%D8%AF-%DA%A9%D9%86
