طرز تهیه قهوه عربی

طرز تهیه قهوه عربی اصول ساده‌ای دارد  قهوه عربی با روش تهیه و طعم دهنده آن تعریف

می شود برای تهیه قهوه عربی از ظرف خاصی به نام دله استفاده می شود و ترجیحا روی

ذغال تهیه می شود. (دله یک قهوه جوش خاص است)

این نوشیدنی یک قهوه بدون فیلتر است که به صورت سیاه سرو می شود.

قهوه عربی در فرهنگ و سنت عربی خاورمیانه ریشه دارد و محبوب ترین شکل قهوه است

که در خاور میانه دم می شود.

برای درست کردن قهوه عربی باید به آن ادویه و طعم دهنده افزوده شود.

قهوه عربی که ریشه در سنت بادیه نشینی دارد ، شیرین نیست ، اما برای

جبران عطر و طعم تلخ ، قهوه را معمولاً با شیرینی سرو می کنند (که همراه سنتی آن

خرما است) اما اکنون شیرینی های دیگر اغلب در کنار سینی فنجان های قهوه سرو می

شوند.

قهوه عربی به طور سنتی با هل سبز  ادویه معطر بومی هند ، طعم دار می شود.

این نوشیدنی از دانه های برشته شده قهوه، با درجه روست متفاوت و همچنین به عنوان

ترکیبی از ادویه جات مثل هل، دارچین، میخک، و یا زعفران تهیه می شود.

قهوه عربی معمولا با حضور میهمانانی سرو می شود ، به این معنی که دانه های روست

شده آسیاب و دم می شوند. این قهوه به وسیله دله و فنجان های کوچک و بدون

دسته سرو می شود.

مواد لازم برای تهیه قهوه عربی :

• دله
• آب
• پودر قهوه بسیار ریز و نرم
• پودر هل
• میخک
• زعفران (اختیاری)
• سایر ادویه­‌هایی که دوست دارید

مرحله اول: دله را با آب پر کنید (برای هر نفر یک فنجان آب داخل دله بریزید ) و آن را روی

حرارت متوسط ​​روی اجاق گاز قرار دهید.

مرحله دوم: به محض جوش آمدن آب ، دله را از روی شعله برداشته و اجازه دهید 30

ثانیه خنک شود بعد مقدار دلخواه قهوه را به آب  اضافه کنید

(به ازای هر نفر، یک یا دو قاشق چای خوری قهوه داخل دله بریزید)

مرحله سوم: دله تان  با شعله کم بر روی حرارت قرار دهید . پس از گذشت

چند دقیقه کف روی قهوه شروع به بالا آمدن می کند کف را هم بزنید و دله را از روی حرارت

بلند کنید تا جوشش کنترل شود پس از فروکش کردن کف دوباره آن را بر روی حرارت قرار

دهید ، این کار را دو یا سه بار باید تکرار کنید تا جایی که ، کف پراکنده می شود

و دیگر فرایند کف کردن رخ ندهد . دله را به مدت 10 الی 12 دقیقه قهوه را بر روی شعله

ملایم قرار دهید .

بعد از این که قهوه دم کشید، آن را از روی شعله بردارید و اجازه دهید حدود یک دقیقه

استراحت کند. بعد پودر هل ، میخک، زعفران و ادویه دلخواهتان را به مقدار دلخواه اضافه

کنید

(اگر از هل استفاده می‌کنید، آن را با پشت قاشق یا هاون له کرده و سپس آسیاب کنید)

حالا یک بار دیگر دله را روی گاز قرار دهید و بگذارید تا نزدیک جوشیدن برسد و اجازه دهید تا

فوم یا کف قهوه تشکیل شود پس از تشکیل کف قهوه شما آماده است.

قبل از ریختن قهوه در فنجان، دله را کمی ساکن بگذارید تا پودر یا لرد قهوه ته نشین شده و

در نهایت نوشیدنی صاف تری داشته باشید.

قهوه عربی رو در فنجان‌های  بودن دسته سرو می‌کنند.