1. وام استارتاپی بگیرید
قدم بعدی این است که برای کافی شاپ جدید خود سرمایه راه اندازی دریافت کنید . راه اندازی یک کافی شاپ پرهزینه است، بنابراین باید مطمئن باشید که بودجه کافی دارید تا بتوانید تمام تجهیزات و لوازم مورد نیاز کسب و کار خود را بپردازید. علاوه بر این، معمولاً یک عملیات جدید 6 تا 12 ماه طول می کشد تا سودآور شود، بنابراین سرمایه اولیه شما باید بتواند هزینه های عملیاتی را تا زمانی که کسب و کار شما بتواند از خود پشتیبانی کند، پوشش دهد.
چند راه مختلف وجود دارد که می توانید برای دریافت بودجه کافی شاپ خود طی کنید، مانند وام های تجاری سنتی، خطوط اعتباری تجاری و وام های مشاغل کوچک. قبل از تصمیم گیری مطمئن شوید که همه گزینه های موجود را به طور کامل بررسی کنید.
هزینه افتتاح یک کافی شاپ چقدر است؟
هنگامی که به دنبال بودجه هستید، ممکن است تعجب کنید که باز کردن یک کافی شاپ چقدر هزینه دارد و برای شروع به چه مقدار پول نیاز دارید. قیمت کل افتتاح یک کافی شاپ به عوامل مختلفی بستگی دارد که مهمترین آنها موقعیت مکانی شما است. باز کردن یک کافی شاپ بسته به اندازه و مکان کسب و کار شما می تواند از حدود 100 هزار دلار تا بیش از 600 هزار دلار هزینه داشته باشد.
به گفته کاتلین رید از قهوه خانه استرنج برو در استارکویل، می سی سی پی، "اخرین افتتاحیه فروشگاه ما شامل بازسازی کامل، خرید تجهیزات، اثاثیه، موجودی و غیره بود و حدود 250 هزار دلار قیمت داشت." اما، او موافق است که قیمت می‌تواند متفاوت باشد، "ما فروشگاه‌هایی را انجام داده‌ایم که در آن ساختمانی را خریداری کرده‌ایم و به قیمت 600 هزار دلار افتتاح کرده‌ایم، و فروشگاه‌های کوچک‌تری را انجام داده‌ایم که بودجه آنها بیش از 150 هزار دلار نیست. بنابراین، واقعاً محدوده‌ای وجود دارد که می‌تواند کار کند. برای همه."
همچنین با Kelly Kieke از Speakeasy Coffeehouse در Quitman، تگزاس در مورد تجربه افتتاح یک کافی شاپ صحبت کردیم . قبل از افتتاح، ساختمان نیاز به بازسازی داشت که بر هزینه آن افزوده شد. به گفته کیکه، "با خرید و به روز رسانی ساختمان، تجهیزات، اثاثیه و محصولات، حدود 130000 دلار هزینه کردم."
آلن باتس از Coffee Crossing در نیو آلبانی، ایندیانا چندین فروشگاه دارد که اولین آنها 15 سال پیش افتتاح شد. او می گوید: "اولین فروشگاه ما، 15 سال پیش، روی یک بند کفش افتتاح شد. ما توانستیم کارهای زیادی را خودمان انجام دهیم و حدود 125 هزار تومان باز شد. من در 3 سال گذشته هر سال یک فروشگاه باز کرده ام و 275 تا 300 هزار دلار بیشتر از آن چیزی است که امروز انتظار می رود."
2. یک فضای تجاری پیدا کنید
فضای داخلی کافه شیک
یافتن فضای تجاری مناسب برای کافه‌تان ضروری است، و یک مکان خوب می‌تواند اطمینان حاصل کند که کسب‌وکار شما جریان ثابتی از مشتریان را مشاهده می‌کند. وقتی به فضاهای بالقوه نگاه می‌کنید، حتماً تجزیه و تحلیل موقعیت مکانی را کامل کنید . تجزیه و تحلیل مکان عوامل بسیاری را در نظر می گیرد، مانند:
جمعیت شناسی
نزدیکی به جمعیت هدف شما
فاصله از تامین کنندگان
رقابت
آمار جنایت
مقررات و منطقه بندی
علاوه بر اینکه مکان در شهر یا شهر شما قرار دارد، باید خود فضا را نیز در نظر بگیرید.
آیا فضای کافی در آشپزخانه وجود دارد؟
آیا خطوط لازم گاز، زهکشی و آب از قبل نصب شده است؟
آیا ترافیک پیاده در خیابان وجود دارد؟
آیا فضای جلوی خانه به اندازه کافی بزرگ است که یک جلسه راحت یا فضای کار مشترک ایجاد کند؟
هنگامی که مکان مناسب را پیدا کردید، پیشنهاد می کنیم یک وکیل برای کمک به مذاکرات و اطمینان از تکمیل کلیه مدارک و مقررات لازم استخدام کنید.
هنگام انتخاب یک فضا، نه تنها باید مکان، بلکه خود فضای فیزیکی و اینکه آیا برای یک کافی شاپ مساعد است یا خیر را در نظر بگیرید. برای کلی کیکه از قهوه خانه Speakeasy، محیط و محیط مناسب ضروری بود: "ساختمانم را برای قهوه خانه خریدم. این ساختمان در سال 1922 ساخته شده است و شخصیت زیادی دارد. وقتی متوجه شدیم که وجود دارد، نام کسب و کار را انتخاب کردیم. یک اسپیکر در دهه‌های 1920 و 30 در طبقه دوم قرار داشت.»
3. پرونده برای مجوزها و مجوزها
مجوزها و مجوزهای زیادی وجود دارد که کافی شاپ جدید شما قبل از شروع فروش به عموم نیاز دارد. مجوزهایی که کسب و کار شما به آن نیاز دارد و نحوه دریافت آنها ممکن است بر اساس شهر و ایالت متفاوت باشد، بنابراین با دولت محلی خود مشورت کنید تا مطمئن شوید که تمام مدارک را مرتب کرده اید. علاوه بر این، انتظار برای تایید مجوزهای شما زمان می برد، بنابراین مطمئن شوید که از قبل برنامه ریزی کنید و زمان کافی برای خود بگذارید.
4. طرح بندی را طراحی کنید
ایجاد یک طراحی بهینه برای هر دو قسمت جلویی و پشتی خانه شما برای کارایی شما و راحتی مشتریان ضروری است. ما چگونگی شروع طراحی طرح‌بندی‌هایی را که می‌خواهید در کافه جدید خود استفاده کنید، توضیح می‌دهیم.
طراحی چیدمان جلوی خانه
تابلوی منوی رنگارنگ کافی شاپ
هنگام طراحی محوطه جلوی خانه ، به این فکر کنید که می خواهید چه فضایی ایجاد کنید. آیا می خواهید برای جلب توجه افرادی که کار می کنند یا جلساتی برگزار می کنند، حریم خصوصی ارائه دهید؟ یا مفهومی باز را ترجیح می دهید که دلپذیر و مدرن باشد؟ در هر صورت، اندازه فضای خود را در نظر بگیرید و چگونه می توانید صندلی خود را به حداکثر برسانید.
حتماً انتخاب رنگ و سبک مبلمانی که استفاده می کنید و اینکه چگونه بر مشتریان شما تأثیر می گذارد را در نظر بگیرید. رنگ‌های تیره باعث می‌شوند فضا احساس صمیمی‌تری داشته باشد، رنگ‌های روشن‌تر احساس جذابیت بیشتری داشته باشند و رنگ‌های روشن اشتهای مشتریان را افزایش دهند. علاوه بر این، اگر به دنبال زیبایی‌شناسی معاصر هستید، مبلمان شما باید با آن سبک مطابقت داشته باشد.
طراحی چیدمان پشت خانه
پشت پیشخوان کافی‌شاپ‌ها شلوغ است و کارایی و جریان را بسیار مهم می‌کند. هنگام طراحی نحوه تنظیم پشت خانه خود، در نظر بگیرید که چه ایستگاه هایی وجود دارد و سفارشات چگونه انجام می شود. این فرآیند با گرفتن سفارش شروع می شود، سپس آماده می شود، سپس ارائه می شود و سپس تجهیزات تمیز می شوند. علاوه بر این، در نظر بگیرید که آیا کافی‌شاپ شما قرار است غذا سرو کند و تجهیزات غذا در چیدمان شما قرار می‌گیرد یا خیر.
5. تجهیزات کافی شاپ خود را سفارش دهید
تجهیزات قهوه با کیفیت بالا برای هر کافه یا کافی شاپی که می خواهد موفق شود ضروری است. در حالی که برخی از انواع تجهیزات ممکن است از مغازه ای به فروشگاه دیگر متفاوت باشد، تجهیزات کمی وجود دارد که هر کافه ای به آن نیاز دارد. ما لیستی از تجهیزات ضروری کافی شاپ را جمع آوری کرده ایم، بنابراین به راحتی می توانید دقیقاً آنچه را که هنگام راه اندازی کافه خود نیاز دارید به خاطر بسپارید.
لیست تجهیزات کافی شاپ
قهوه سازان
ایرپات
دستگاه اسپرسوساز
آسیاب قهوه
دستگاه پخش کننده آب گرم
یخچال و فریزر
ماشین یخ
قاب نمایشی نانوایی
سینک 3 محفظه ای
پارچ های کف کننده
دماسنج کف
لیوان چای و قهوه
فنجان اسپرسو
سازماندهی فنجان، درب و نی
پیش بند
این فقط لیستی از تجهیزاتی است که یک کافی شاپ استاندارد به آن نیاز دارد. اگر به دنبال یک لیست کامل از تجهیزات کافی شاپ هستید ، ما یک PDF ایجاد کردیم که می توانید با کلیک بر روی دکمه زیر به آن دسترسی داشته باشید.
لیست تجهیزات کافی شاپ ما را بررسی کنید
6. کارکنان خود را استخدام و آموزش دهید
باریستا در حال ساخت کاپوچینو
خدمات عالی به مشتریان برای موفقیت کافه جدید شما مهم است، بنابراین هنگام استخدام کارمندان انتخابی باشید. علاوه بر این، سطح تجربه ای که می خواهید متقاضیان کار داشته باشند را در نظر بگیرید. به سبک مدیریتی خود فکر کنید و اینکه آیا می خواهید کارمندان تازه کار را خودتان آموزش دهید یا به جای آن به دنبال باریستاهای با تجربه باشید . هم Katelyn Reed از Strange Brew و هم Tommy Lowery از Village Coffee موافق بودند که مهمترین ویژگی که باید در یک باریستا جستجو کرد، شخصیت عالی و توانایی استقبال از مشتریان با لبخند است.
وقتی کارمندان خود را آموزش می‌دهید، می‌خواهید طرز درست کردن نوشیدنی‌ها را به آنها بیاموزید، اما آموزش در مورد خود قهوه و مشخصات طعم آن نیز مفید است. برخی از مشتریان ممکن است علاقه مند به کسب اطلاعات بیشتر در مورد انتخاب قهوه شما باشند، و کارکنان شما باید بتوانند به سوالات آنها پاسخ دهند و پیشنهاداتی ارائه دهند.
علاوه بر این، می‌توانید یک متخصص بیرونی را برای آموزش کارمندان خود در مورد نکات ظریف قهوه و دم‌آوری در نظر بگیرید. برای مثال، کلی کیکه از Speakeasy Coffeehouse از یک مربی خارجی استفاده می کند: "خوشبختانه، زمانی که من برای اولین بار شروع به کار کردم، برشته کننده من به مربی پیشنهاد داد که بیاید و علم همه چیز را به ما بیاموزد. فرهنگ قهوه همیشه در حال تغییر و رشد است، و به نظر من ماندن در بالای جدیدترین ترندها و تبلیغات مفید است."
7. کافی شاپ خود را باز کنید
پس از نوشتن طرح کسب و کار خود، یافتن مکان، و تجهیز آن با تجهیزات و کارکنان، در نهایت آماده هستید تا کافه خود را باز کنید. قبل از افتتاح رسمی، مطمئن شوید که کافی شاپ جدید خود را در رسانه های اجتماعی و در نشریات محلی تبلیغ کنید تا علاقه مند شوید. به‌علاوه، ارائه تخفیف‌ها یا تخفیف‌های ویژه در روز افتتاحیه می‌تواند به تشویق مشتریان برای توقف و تبدیل شدن به مشتریان مکرر کمک کند.
مانند سایر انواع موسسات خدمات غذایی، کافی شاپ ها برای حفظ سودآوری به یک جریان ثابت از مشتریان دائمی نیاز دارند. سه مولفه اصلی برای راه اندازی یک کافی شاپ موفق و به دست آوردن افراد وفادار وجود دارد:
کارکنان خوش برخورد و آگاه
انتخاب قهوه و نوشیدنی با کیفیت خوب
فضایی دلپذیر با دکوری راحت
همچنین می‌توانید تاکتیک‌های دیگری را برای بازگرداندن مشتریان به کافه‌تان اجرا کنید، مانند ارائه کارت‌های وفاداری یا افزودن ترکیب‌های قهوه و صبحانه به منوی خود.
با توجه به افزایش علاقه نه تنها به قهوه، بلکه قهوه با کیفیت بالا که توسط متخصصان تهیه می شود، اکنون زمان بسیار خوبی برای افتتاح یک کافه است. مهمترین چیزی که هنگام راه اندازی یک کافی شاپ جدید باید در نظر داشته باشید این است که منظم بمانید و برنامه تجاری خود را با جدیت دنبال کنید. سپس، پس از افتتاح، شروع به کار بر روی ایجاد یک پایگاه وفادار کنید، و کافی شاپ جدید شما برای موفقیت راه اندازی خواهد شد.
