شاید برای اکثر مردم، شنیدن کلمه ی سرطان هم ترسناک به نظر بیاید چه برسد به روزی که خدایی نکرده به آن مبتلا بشوند. این روزها خبر سرطان زایی شیرین کننده های مصنوعی به ویژه آسپارتام، تیتر اول تمامی اخبار بود. حالا بیایید ببینیم اصلا این ماده چیست و ریسک ابتلا به سرطان توسط آن چقدر است.
آسپارتام یک شیرین کننده مصنوعی است که 200 برابر از شکر شیرین تر است و کالری برابر با شکر دارد. اما میزان مصرف آن در نوشیدنی ها و محصولات رژیمی به اندازه ای کم است که عملا کالری آن را صفر در نظر می گیرند. این ماده طعم خیلی نزدیکی به شکر دارد و در محصولات رژیمی، نیاز به شیرینی را در ورزشکاران و افراد دیابتی رفع می کند. نام این ماده را روی لیبل بیشتر محصولات بدون قند، نوشابه های زیرو کوکاکولا، نوشابه های پپسی مکس، آدامس و غیره می توانید ببینید. به طور کلی تقریبا در 6000 نوع غذا می توانید این ماده را پیدا کنید.
سازمان بهداشت جهانی بیش از 1300 تحقیق بر روی سرطان زایی این ماده انجام داده است. اخرین اخباری که از این سازمان به دست آمده اعلام می کند، این ترکیب می تواند در دسته بندی ترکیبات سرطان زا قرار بگیرد. اما منظور از این دسته بندی چیست؟ این دسته بندی را می توان به بخش های زیر تقسیم نمود:
· گروه 1: سرطان زا برای انسان ها
· گروه 2A: شاید برای انسان ها سرطان زا باشد
· گروه 2B: ممکن است برای انسان ها سرطان زا باشد
· گروه 3: سرطان زا نیست
سازمان بهداشت جهانی بخش تحقیقات سرطان، هنوز مشخص نکرده است که این ترکیب در کدام گروه قرار می گیرد.
همانطور که پیشتر گفته شد این ماده 200 برابر از شکر شیرین تر است، پس تنها مقدار کمی از آن در نوشابه های رژیمی وجود دارد. به طور کلی مصرف روزانه 12 تا 36 قوطی نوشابه رژیمی می تواند سرطان زا باشد. جالب است بدانید مصرف گوشت قرمز، استعمال سیگار و دخانیات و حتی همین تلفن های همراه در دست، خطر سرطان زایی بیشتر دارد.
نگرانی در مورد سرطان زایی محصولات مصرفی بسیار خوب است؛ اما به گونه ای که اثرات مخربی نداشته باشد. پخش خبر سرطان زایی این ماده آن هم به طور ناقص و بدون درج اطلاعات علمی کافی، ممکن است افراد دیابتی را به سمت مصرف شکر و شیرینی های دیگر سوق دهد. ما در ایران اگر بتوانیم با هوای آلوده، دودهای سیگار، قلیان، مصرف فست فود ها، آب های آلوده و غیره مقابله کنیم؛ آنگاه می توانیم در خصوص سرطان زایی نوشابه های رژیمی و محصولات بدون قند نگران باشیم.
آسپارتام یک شیرین کننده مصنوعی است که در محصولات رژیمی و بدون قند یافت می شود. مقدار مصرفی این ماه در محصولات بدون قند، به اندازه کم است که عملا کالری آن را صفر در نظر می گیرند. این ماده بر طبق تحقیقات می تواند سرطان زا باشد؛ اما اینکه در کدام دسته بندی قرار می گیرد هنوز مشخص نیست. در نهایت با درج تیتر اخبار به گونه ای که باعث ایجاد ابهام و کج فهمی در مطلب اصلی شود، به نشر اکاذیب دامن نزده و مصرف محصولات رژیمی را برای افرادی دیابتی و ورزشکاران زهر نکنید.
