لباس سرآشپز در درجه اول نشاندهنده نظم، غرور و مهارت سرآشپز است. با یک لباس شیک و زیبا می‌توانید نگاهی باوقار و حرفه‌ای را در خود ایجاد کنید. هر کشور سنت خاص خود را در نوع پوشش سرآشپز حفظ می‌کند. در این مقاله قصد داریم نگاهی جامع به تاریخچه لباس سرآشپز داشته باشیم. همچنین ویژگی‌های مهم یک لباس مناسب را بررسی کنیم.
در طی سالیان زیاد لباس سرآشپز درحال تغییر بوده است.
در این بین میتوان چهار عامل مهم را برای طراحی یک لباس مناسب برشمرد:
در زمان قرون وسطی تنها پوشش برای متمایز نمودن یک آشپز، پیشبند او بود.
تنها یک پیشبند برای تمامی رده‌های شغلی در صنعت آشپزی! یک پیشبند سفید که حتی تفاوت بین یک سرآشپز، یک نانوا و یا یک قصاب قابل تشخیص نبود.
در ان زمان هر شخصی که با مواد غذایی سروکار داشت، از پیشبند سفید استفاده میکرد.
در ادامه قسمت‌های مختلف لباس سرآشپز را با هم بررسی می‌کنیم
تاریخچه استفاده از کلاه به دوران باستان برمی‌گردد.
هزاران سال پیش در سلطنت آشور، مسمومیت از طریق زهر مهمترین عامل برای تغییر سلطنت و جانشینی بود. از این رو آشپزان دربار باید از افراد مطمئن انتخاب می‌شدند.که به شخص پادشاه وفادار باشند.
حتی گاهی اوقات یکی از اعضای اصلی خانواده این مسئولیت را برعهده داشت.
سرآشپزان دربار زمین و دستمزد بسیاری را دریافت می‌کردند.تا همیشه به پادشاه وفادار بمانند.
به همین خاطر یک تاج پارچه‌ای شبیه به تاج پادشاه را برای آن‌ها طراحی کردند.
این تاج سنگ قیمتی نداشت. اما شباهت آن به تاج پادشاه، احساس ارزشمندی را به سرآشپز دربار منتقل میکرد.
برخی از تاریخ شناسان معتقدند که چین و پلیسه‌های کلاه آشپزی از همین حالت تاج مانند گرفته شده است.جالب است بدانید که تعداد پلیسه‌های روی کلاه نشاندهنده مهارت سرآشپزان بوده است.
حتی شکل کلاه هم در هر سرزمینی متفاوت بود.
این تفاوت با نحوه پخت غذا در آن محل ارتباط مستقیمی داشت.
برای مثال سرآشپزان انگلیسی مجبور بودند غذا را با گذاشتن روی سر، تا محل سرو حمل کنند.
همچنین به دلیل پخت کبابی انواع غذا دوده بسیاری روی کلاه آن‌ها مینشست.
پس کلاه‌های با لبه بالایی صاف و با رنگ مشکی طراحی کردند.
گاهی اوقات هم نام سربند را به عنوان کلاه میشنویم.
که برای جلوگیری از ریزش عرق در هنگام آشپزی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
امروزه انواع مختلف کلاه آشپزی با رنگبندی‌های متفاوت برای تمامی رده‌های آشپزی طراحی و تولید می‌شود.
مهمترین نکته درباره اهمیت وجود کلاه، بحث نظافت و ایمنی در لباس سرآشپز است.مقاله کاملی در رابطه با کلاه سرآشپز و تفاوت های آن برای شما عزیزان قرار داده ایم.برای خواندن مقاله روی لینک کلیک کنید.
طراحی کت‌ها با دو فلپ در جلوی آن‌ها طراحی میشد.
به این صورت که اگر یک روی کت کثیف شد، سمت دیگر را دکمه کرده و از آن سمت استفاده شود.
همچنین داشتن آستین بلند یک روش مرسوم بود.
تا حرارت هنگام پختن غذا، به مچ دست‌ها آسیب نزند.
اما چندین سال بعد، برای راحتی بیشتری حالت آستین پاکتی ایجاد شد تا بتوان آستین‌ها را تا زد.
برخلاف تصور عموم این حوله برای نگه‌داشتن دستگیرههای غذا استفاده میشده است.
نه برای پاک کردن غذا از روی سطوح یا کناره بشقاب! اگر برحسب عادت این اتفاق می‌افتاد، سریعا با یک حوله تمیز آن را جایگزین می‌کردند.
همچنین اگر حوله خیس میشد، دیگر عایق مناسبی برای محافظت از دست نبود.
معمولا این حوله را از رنگ‌های روشن و سفید با طراحی چهارخانه انتخاب می‌کردند.
این حوله در قسمت کناری پیشبند آویزان می‌شود.
دو وظیفه اصلی پیشبند، محافظت از آتش و تمیز نگاه داشتن کت سرآشپز بوده است.
ممکن است پیشبند را با نام آپرون هم شنیده باشید.
در زمان‌های گذشته برای پنهان کردن لکه‌های غذا روی پیشبند، تعداد چین خوردگی‌ها را بیشتر می‌کردند.
معمولا شلوار سرآشپز را با پترن شطرنجی انتخاب می‌کردند.
این کار به دلیل کمتر نمایان کردن لکه‌ها بوده است. در هر کشوری این رنگ‌ها متفاوت هستند.
با پترن سیاه و سفید در ایالات متحده یا پترن آبی و سفید در اروپا!.
میتوان کفش را یکی از مهمترین عوامل ایمنی در محیط آشپزخانه دانست.
سقوط اشیای سنگین از روی میز میتواند آسیب‌های جدی به شما وارد کند.
از زمان‌های گذشته تا حال، با ساخت کفش‌های چرمی بسیار سخت، و زیره مناسب برای جلوگیری از لغزش از پاها محافظت میشده است.
همچنین به دلیل سرپا بودن زیاد، باید کفش یک سرآشپز بسیار راحت باشد.
حواستان باشد هیچگاه کفش‌های کتونی و اسپرت برای این کار مناسب نیستند! و ایمنی شما را تضمین نمی‌کنند.
تنها هدف استفاده از دستمال گردن، بحث زیبایی در لباس سرآشپز نبوده است.
بلکه با هدف پزشکی، برای مراقبت از حرارت آتش در مقابل گردن طراحی شده است.
همچنین گرم و سرد شدن بیش از حد ناحیه گردن، آشپز را به بیماری‌هایی مثل ذات الریه مبتلا میکرده است.
نکته جالب اینجاست که با طراحی پارچه‌های مختلف سرآشپزهای هر کشور قابل تشخیص بودند.
معمولا جنس دستمال گردن را از پنبه انتخاب می‌کردند. تا مقاومت و لطافت بیشتری داشته باشد.
لباس مرتب و آراسته میتواند، مهارت و تعصب شما را به هنر آشپزی نشان دهد.
این آراستگی در لباس سرآشپز به مشتریان اطمینان می‌دهد، که در یک تیم هستند.
و کیفیت و سلامت غذای آن‌ها را بالاتر خواهد برد.
منبع: https://formpoosh.com/ فروشگاه اینترنتی فرم پوش
