در نگاه اول به نظر می رسد که سوکرالوز گزینه مناسبی برای رژیم کتو است. این شیرین کننده بدون قند است و بسته به برند آن، کربوهیدرات کمی دارد.
با این حال، وقتی در مورد آن فکر می کنیم، باید بپرسیم که آیا غذاهای بسیار فرآوری شده و مواد شیمیایی آزمایشگاهی یک گزینه هوشمند هستند یا خیر.
اگرچه بسیاری از نوشیدنی‌های تناسب اندام یا میله‌های پروتئینی با قیمت بالا به عنوان محصولات درجه یک به ما فروخته می‌شوند، اما وقتی شیرین‌کننده‌های مصنوعی به آن اضافه می‌شوند، تفاوت چندانی با دیگر آشغال‌ها ندارند.
برخی این رویکرد را کتو کثیف می نامند. با این حال، من غذای واقعی را ترجیح می دهم، زیرا سوکرالوز اثراتی دارد که بسیاری از مردم از آن بی اطلاع هستند.
سوکرالوز میل به کتو را افزایش می دهد
تعداد فزاینده ای از تحقیقات نشان می دهد که شیرین کننده های مصنوعی ممکن است مسیرهای پاداش غذا را به همان روشی که شیرین کننده های طبیعی می توانند فعال کنند، فعال نمی کنند.
به طور خلاصه، به دلیل کمبود کالری، جزء پاداش به طور کلی وجود ندارد.
در حالی که تصویربرداری رزونانس مغناطیسی عملکردی نشان داد که مصرف گلوکز منجر به افسردگی طولانی مدت سیگنالینگ در هیپوتالاموس می شود، مصرف سوکرالوز در انجام این کار شکست خورده است .
در نتیجه، سوکرالوز، مانند سایر شیرین کننده های کم کالری، می تواند هوس ها را تقویت کند.
به همین دلیل، یک مطالعه نشان داد که مصرف شیرین کننده های شدید به دلیل افزایش اشتها منجر به کاهش کالری مورد نظر نمی شود.
سوکرالوز سطح انسولین را در کتو افزایش می دهد
در غیاب درشت مغذی های از دست رفته، شیرین کننده بدون قند نباید باعث افزایش سطح قند خون شود.
اما آیا کتوز فقط به قند خون بستگی دارد؟
چیزی که اغلب فراموش می شود این است که کاهش وزن مربوط به خود سطح قند خون نیست، بلکه به تأثیر آن بر هورمون ذخیره سازی انسولین مربوط می شود.
انسولین علاوه بر افزایش و کاهش وزن، وضعیت متابولیک کتوز را نیز تنظیم می کند.
بر این اساس، زمانی که سطح انسولین بالا باشد، چربی ذخیره شده نمی تواند تجزیه شود و به عنوان منبع انرژی سوزانده شود.
بنابراین، برای تعیین اینکه آیا خرید سوکرالوز می تواند به کاهش وزن کمک کند، باید اثرات آن را بر سطح انسولین بررسی کنیم.
امروزه، محققان می توانند حدود 75 درصد سود و زیان را در افراد چاق با استفاده از سطوح انسولین پیش بینی کنند.
در نهایت، هورمون ذخیره وظیفه ذخیره انرژی را دارد که به طور موقت مورد نیاز نیست. هر چه سطح انسولین بالاتر باشد، چربی‌سازی کارآمدتر است.
