شیرینی موچی از دسرهای معروف ژاپنی است که در طعم‌ها، رنگ‌ها و مدل‌های گوناگونی تهیه می‌شود. این شیرینی به خاطر تنوع در طعم و شکل منحصر به فردی که دارد طرفداران بسیاری پیدا کرده است. شیرینی موچی به دلیل چسبندگی و حالت کشسانی‌اش، در بین مردم ژاپن محبوبیت یافته است.
مردم ژاپن و کره جنوبی برای استقبال از سال نو شیرینی های موچی رنگارنگ تهیه می‌کنند؛ چراکه معتقدند حالت چسبنده و کشسانی موچی نماد طولانی‌تر شدن عمر آن‌هاست.
اصلی‌ترین ماده اولیه شیرینی موچی، آرد برنج است که در بین مردم چین، ژاپن و کره رواج دارد. شیرینی موچی در مدل های مختلفی از جمله ساده، ژله‌ای، خامه ای، با مغز شکلاتی و … تهیه می شود و آن را می توان به سادگی بدون فر در منزل درست کرد. شکل رایج شیرینی موچی به صورت توپی است اما گاهی به اشکال دیگری نیز تهیه می کنند. ژاپنی‌ها با استفاده از کاکائو، توت‌فرنگی و مواد دیگر …. در دسر موچی تنوع ایجاد می‌کنند.
امروزه این شیرینی علاوه بر کشورهای آسیای شرقی در بین مردم ایران نیز موردتوجه قرار گرفته است.
اواخر قرن هشتم در کشور ژاپن افسانه‌ای درباره موچی بر سر زبان‌ها افتاد. بر طبق این افسانه، مردی ثروتمند با باقیمانده کیک برنج، موچی مسطحی درست کرد و تیری بر آن پرتاب نمود سپس موچی به پرنده‌ای سفید تبدیل شد و پرواز کرد پس‌ازآن مزرعۀ برنج مرد ثروتمند خشک شد و آن مرد، پیرمردی فقیر و تنها شد.
در بین مردم شرق آسیا، این افسانه نمایانگر این است که شیرینی موچی علاوه بر ارزش غذایی بالایی که دارد دارای ارزش معنوی نیز می‌باشد.
شیرینی موچی در سال ۷۹۴ تا ۱۱۸۵ میلادی به‌عنوان شیرینی سال نوی ژاپنی‌ها معروف شد و در قرن دهم، مردم ژاپن انواع و اقسام موچی‌ها را تهیه کرده و در مراسم‌های مذهبی شینتو به‌عنوان پیشکش برای خدایان می‌بردند. در مورد اینکه نام موچی از کجا آمده و چرا به این نام شناخته شده، نظریه های مختلفی وجود دارد.
برخی ادعا می‌کنند از فعل موتسو می‌آید و اشاره به این دارد که موچی غذایی است که از جانب خدایان به انسان داده شده است.
موچی برنجی باید یک شب در آب خیسانده و سپس بخارپز شود. سخت‌ترین قسمت درست کردن آن هم کوبیدن و له کردن برنج آن است که آن می بایست اصولی انجام شود. نکته مهم در تهیه موچی این است که هر چه بیشتر مواد اولیه این شیرینی را هم بزنید، شکل و نتیجه بهتر خواهد شد.
برای مطالعه کامل طرزتهیه موچی به سایت شیرینی تا مراجعه فرمایید
