کلم‌پلو تهرانی طعمی معطر، ملس و کمی تند دارد که به‌واسطه استفاده از ادویه‌های گرم و خوش‌عطر ایجاد می‌شود. عطر دارچین، هل و زردچوبه با طعم ملایم کلم ترکیب شده و حس خوشایندی به غذا می‌دهد.
سرشار از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌هاست که سیستم ایمنی را تقویت می‌کند.
بهبود گوارش به دلیل فیبر بالا.
خاصیت ضدالتهابی و سم‌زدایی از بدن.
کمک به کاهش وزن به دلیل کالری کم.
ادویه مخصوص کلم‌پلو ترکیبی از چند ادویه معطر است که به این غذا عطر و طعمی بی‌نظیر می‌بخشد. این ادویه شامل ترکیب زیر است:
مواد لازم برای ادویه کلم‌پلو تهرانی
زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
پودر دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
پودر زنجبیل: نصف قاشق چای‌خوری
پودر زیره سبز: نصف قاشق چای‌خوری
پودر هل: نوک قاشق چای‌خوری
پودر گل محمدی خشک: ۱ قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
نمک: به میزان لازم
میتونی خیلی راحت و سریع ادویه پلویی مناسب کلم پلو رو از عطاری مطاری بخری.
تمامی ادویه‌ها را با نسبت‌های گفته‌شده در یک ظرف تمیز با هم مخلوط کنید.
مواد را به‌خوبی آسیاب کنید تا پودر یکدستی به دست بیاید.
مخلوط را در یک شیشه دربسته و جای خشک و خنک نگهداری کنید.
زردچوبه: ضدالتهاب، تقویت سیستم ایمنی، و کمک به سلامت کبد.
دارچین: کاهش قند خون و تقویت متابولیسم.
زنجبیل: بهبود هضم و کاهش نفخ.
زیره: افزایش سوخت‌وساز و کمک به کاهش وزن.
گل محمدی: آرام‌بخش و تقویت‌کننده قلب.
تازگی ادویه‌ها: ادویه‌ها را تازه آسیاب کنید تا عطر و طعم بهتری داشته باشند.
زمان اضافه‌کردن ادویه: ادویه را در مرحله تفت کلم‌ها اضافه کنید تا عطر آن آزاد شود.
تعادل در مقدار: در استفاده از ادویه‌ها زیاده‌روی نکنید تا طعم غالب نشود.
اضافه‌کردن شنبلیله: کمی شنبلیله خشک به کلم‌پلو اضافه کنید تا عطر آن متمایز شود.
همراهی با چاشنی مناسب: این غذا معمولاً با سالاد شیرازی یا ماست سرو می‌شود که طعم آن را متعادل‌تر می‌کند.
