قهوه یکی از پرفروش‌ترین و پرمصرف‌ترین نوشیدنیهای محبوب دنیاست. برای خیلی‌ها، از جمله من، یک روز خوب با نوشیدن یک فنجون قهوه عالی و مطلوب شروع می‌شه. درواقع می‌شه گفت یک قهوه عالی روزم رو می‌سازه.
خیلی دوست دارم در مورد تاریخچه کشف قهوه صحبت کنم اما، زمان کشف قهوه به طور دقیق مشخص نیست. بر اساس داستان‌ها و روایت‌های مختلف، دانه‌های قهوه برای اولین بار در فلات اتیوپی کشف شد. در افسانه‌ها گفته می‌شه یک دامدار به نام کالدی (Kaldi) یک روز که داشت گله‌اش رو به چرا می‌برده دانه قهوه رو کشف می‌کنه. می‌شه گفت نخستین کسی بوده که پتانسیل‌های بالقوه این دانه‌های محبوب را کشف کرده.
از تاریخچه کشف قهوه بگذریم، قهوه یک نوشیدنی محبوب و با اصالت در سراسر دنیاست. تازه هر منطقه جغرافیایی اون رو به سبک خاصی به عمل می‌یاره و دم می‌کنه، به طوری که اون سبک به اسم کشور معروف می‌شه؛ مثل قهوه ترک.
در ایران خودمونم قهوه یک نوشیدنی کاملا با اصالته.
در زمان سلسله صفوی، قهوه در ایران جایگاه خود را در میان نوشیدنیهای روزانه مصرفی مردم، پیدا کرد. در سال ۱۶۶۴ میلادی کاشف الدین، داروساز مشهور در دوره صفویه، رساله‌‌ای در مورد فواید و مضرات قهوه نوشت. رساله او در خصوص فواید و مضرات قهوه، باعث ایجاد علاقه در شاه عباس برای استفاده از قهوه شد و این آغازی خوب برای گسترش قهوه در ایران بود.
پیش از این، سرو و نوشیدن قهوه در ایران در بین عموم مردم، رواج نداشت و قهوه نوشیدنی مخصوص بارگاه‌‌های سلطنتی و افراد حاکم بود. بنابراین، در کاخ‌‌ها فضایی به نام قهوه خانه برای نوشیدن قهوه توسط سلسله صفوی و قاجار ایجاد شده بود و این چنین برای اولین بار مکانی برای سرو قهوه در ایران شکل گرفت. این مکان‌ها توسط افرادی به نام "قهوه چی" یا "قهوه باشی" اداره می‌شدند.
با گذشت زمان، قهوه‌خانه‌‌ها در ایران به خارج از محدوده کاخ، جایی که اشراف حضور داشتند انتقال پیدا کرد. با انتقال قهوه خانه‌ها به خارج از محدوه کاخ، نوشیدن قهوه در ایران، در بین مردم عادی نیز رواج پیدا کرد. هنوز که هنوزه اسم قهوه خانه در فرهنگ ما وجود داره.
قهوه فراتر از یک قنجون نوشیدنی به حساب میاد... گاهی به بهونه قهوه دوستمون رو دعوت می‌کنیم و گپ می‌زنیم.
گاهی برای مطالعه و تمرکز بیشتر یک فنجون قهوه می‌نوشیم.
گاهی قبل از ورزش و یک فعالیت فیزیکی سنگین به سراغ قهوه می‌ریم.
من در قهوه ۳۶۰ قصد دارم هر آنچه که در دنیای شگفت‌انگیز قهوه اتفاق می‌افته رو در قالب یک مجله دیجیتالی بازگو می‌کنم؛ از معرفی قهوه‌ها و برشته‌کاری‌های مختلف گرفته، تا معرفی کافه‌ها و گرازش از مسابقات مختلف باریستا.
در قهوه ۳۶۰ می‌تونید دم‌آوری مختلف قهوه رو یاد بگیرید، در دنیای شگفت‌انگیز سرزمین قهوه‌ها سفر کنید. با قهوه‌های مختلف آشنا بشید و کافه‌های ایرانی رو بیشتر بشناسید.
