امروزه، بسیاری از سرآشپزهای رستوران‌ها و آشپزهای مبتکر خانه، غذای خود را با شکوفه‌های گل تزئین می‌کنند تا ظرافتی را به خود جلب کنند.
آشپزی با گل‌های خوراکی بازگشته است. نه اینکه واقعاً از بین رفته باشد، زیرا به سرعت به تقریباً دو هزار سال پیش می‌روید و خود را در دوران سلطنت شکوفه‌پرستان ژولیوس سزار، ملکه ویکتوریا، و روزهای قدرت گل دهه 60 خواهید دید که در آن شکوفه‌ها قبلاً وجود داشتند.
امروزه، بسیاری از سرآشپزهای رستوران‌ها و آشپزهای مبتکر خانه، غذای خود را با شکوفه‌های گل تزئین می‌کنند تا ظرافتی را به خود جلب کنند. راز موفقیت در استفاده از گل‌های خوراکی ساده نگه داشتن ظرف است، از اضافه کردن طعم‌های زیاد دیگری که بر طعم لطیف گل غلبه می‌کند، خودداری کنید. در اینجا تعدادی از بهترین گل‌های خوراکی برای استفاده در غذای بعدی خود آورده شده است.
اگر این گیاه را از دوران کودکی خود به یاد دارید، از قبل می‌دانید که شهد قندی در آن وجود دارد. شکوفه طعم شیرینی نیز دارد و بدون کندوی عسل به طعم عسل می‌رسد. اطمینان حاصل کنید که از توت‌ها اجتناب کنید زیرا آنها سمی هستند. با خیساندن یا جوشاندن شکوفه‌ها، این گل‌ها را به یک ژله تبدیل کنید تا طعم و مزه آن ظاهر شود. همچنین می‌توانید طعم‌دهنده را در کاپ کیک‌ها قرار دهید، سپس روی آنها را با گل‌های زرد کم‌رنگ به عنوان چاشنی تزئین کنید.
این گل‌های زیبای آبی و ستاره‌شکل از گیاه گل گاوزبان کمی طعم خیار دارند، به همین دلیل است که از عصر الیزابت در سالاد استفاده می‌شده است. آنها همچنین در لیموناد و کوکتل‌هاطعمی خوشآیند دارند.
با طعم مرکبات، این جوانه‌های ارغوانی یک ماده جالب برای پخت هستند. گل تند طعم قدرتمندی دارد، بنابراین از آن در مقادیر محدود استفاده کنید. طعم یاس بنفش می‌تواند دسرها یا نوشیدنی‌های شما را خوشبو کند، زیرا اغلب به صورت یک شربت ساده ساخته می‌شود. جوانه‌های ریز را از ساقه سخت که به عنوان ساقه آنها عمل می‌کند جدا کنید تا از آنها به عنوان تزئین یا گل‌های شیرین لذت ببرید.
گل همیشه بهار با رنگ غروب که به عنوان "زعفران مرد فقیر" شناخته می‌شود، وقتی در روغن زیتون تفت داده می‌شود تا طعم آن آزاد شود، واقعاً طعمی شبیه زعفران دارد. یک گل خوراکی آسان و پربار که به راحتی از دانه درست در باغ رشد می‌کند. گلبرگ‌ها را از مرکز گل جدا کنید و گلبرگ‌ها را در سالاد بپاشید.
گلبرگ‌های ترش و شیرین، طعمی شبیه به زغال اخته دارند که آنها را برای چای و کوکتل عالی می‌کند. جوانه‌های هیبیسکوس تازه را در لیوان‌های حباب‌دار بریزید و به مهمانانتان اجازه دهید جلوی چشمانشان گلدهی آنها را تماشا کنند.
این گل‌های معطر که برای یک ژست رمانتیک عالی هستند، می‌توانند مکمل غذای شما باشند. گلبرگ‌ها رنگ‌های مختلفی دارند، از صورتی روشن تا مایل به قرمز تیره، و همچنین بسیاری از غذاها و نوشیدنی‌ها مانند مربا، سالاد، چای و دسر را تقویت می‌کنند. طعم ملایم اما میوه‌ای آنها، با طعم توت‌فرنگی یا تند بسته به نوع، خوشآیند است. شما می‌توانید هر نوع گل رز را بخورید، اما رزهای تیره‌تر و عمیق‌تر طعم قوی‌تری دارند که بهتر است با آن طبخ کنید.
شکوفه‌ها طعمی فلفلی مانند شاهی دارند. همه رنگ‌ها و انواع آن در سالاد یا به عنوان چاشنی خوشمزه هستند. برگ‌ها را نیز می‌توان خورد. لادن‌ها (نستورتیوم) یک پستو اشتها آور درست می‌کنند یا می‌توان آنها را مانند شکوفه‌های کدو سبز پر کرد. می‌توانید این گل را با بسیاری از غذاهای خوش طعم مانند ساق بره پخته یا سیب زمینی بریان ست کنید.
اسطوخودوس با طعم شیرین و کمی معطر، وقتی جوانه‌ها را در شامپاین و کوکتل و روی دسرهایی مانند کیک شکلاتی می‌پاشند، خوب عمل می‌کند. یا آن را در ترد هلو اسطوخودوس که با بستنی وانیلی سرو می‌شود، امتحان کنید.
پانسی‌ها طعم کمی علفی دارند - حتی نعنایی -، بنابراین در کوکتل‌های تابستانی با طعم گیاهان و سالادهای میوه به خوبی کار می‌کنند. برای یک غذای تابستانی سریع، آسان و جشن، مقداری پنیر خامه‌ای را روی یک کراکر گرد کوچک بمالید و روی آن را با یک پنسی کامل بپوشانید.
بنفشه‌ها که در طیفی از رنگ‌های پاستلی و پر جنب و جوش وجود دارند، طعمی شیرین و گلدار دارند که این ویژگی آنها را به همراهی عالی برای همه چیز از سالاد گرفته تا نوشیدنی‌های سرد تبدیل می‌کند. آنها وقتی کریستالیزه می‌شوند و برای روی کیک‌های مات و سایر دسرها استفاده می‌شوند بسیار زیبا هستند.
حتما از گل‌هایی که با آفت کش‌ها یا مواد شیمیایی دیگر اسپری شده‌اند خودداری کنید. هنگام خرید گل‌های خوراکی، مطمئن شوید که همیشه آنها را از بخش محصولات فروشگاه مواد غذایی تهیه کنید یا آنها را به صورت آنلاین خریداری کنید. هنگام پخت و پز با گل‌های خوراکی، آنها را به آرامی در یک کاسه بزرگ آب سرد بشویید و سپس روی دستمال کاغذی بگذارید در هوا خشک شوند. فوراً استفاده کنید یا آنها را تا یک هفته در یخچال در ظرف دربسته که با دستمال کاغذی مرطوب پوشانده‌اید نگهداری کنید. نوش جان!
